د چرګانو فوټونه ښه وږی
که څه هم دا د سوپ د ویجاړولو لپاره خورا ستونزمن دی، دلته ځینې لارښوونې او اشارې دي چې تاسو سره د خورا خوښې وړ، مطمین پایلې تولیدولو کې مرسته کول دي.
• تل د سرد اوبو سره پیل کړئ، هیڅکله تودوخه یا ګرم نه کړئ.
• کله چې د خوندونو د راټولولو لپاره ذوق کول، د پوټینسپن سپون څخه ګټه واخلئ، نه لرګی یا د سټیلنګ سپین سپون څخه کار واخلئ. د ژبی او سپینو زوی په ژبه ژغورل کیږي.
• ښه سوپ په حقیقت کې مالګې ته اړتیا لري ، غوره غوره مالګې . که تاسو باید د مالګې څخه مخنیوی وشي، پوهیږئ چې ذائق به ډیره کمه شي.
د مالګې نشتوالي یا د کم سوډیم ورور تمرکز به مرسته وکړي.
• خپل پزه په دې برخه کې مه راووئ: د چرګانو پښې نه یواځې پیاوړې ذائوب اضافه شوې بلکې یو جلیټس بدن سوپ ته شاملوي. تاسو کولی شئ دوی د آسیا په بازارونو کې ومومئ. د تازه چرګانو فوټونو ته اړتیا ده چې د پنځو دقیقو په اندازه ټوټه شی، نو پوستکي او پوستکي کولی شي د ذخیره کولو څخه وړاندې مخکی له منځه یوسي. د پښو فوټونه، د غاښونو غاښونه، او د غوږ میخ هډوکي ورته هدف ترلاسه کوي. هډوکي هم غذایي کیلشیم او منرالونه په سوپ کې اچوي.
• که هر ممکنه وي، د چرګانو کارول چې له مینځه وړل نه کاروي. د نسجونو کنګل کول د نسجونو څخه. کله چې چرګ چالان شوی وی، نو دا ټول نمی د وریځی څخه مینځ ته راځی او خوند او بی ساری چرګان پریږدی.
• ناپاک شوي سبزيجات باید په سوپ کې اضافه نشي تر څو د پخلي 15 وروستیو دقیقو وختونو پورې.
• د سوپ جوړولو لپاره اوږد، غیر فعاله ذخیره شوي بوټونه وکاروئ. الوتونکو ته واښه وټاکئ. اډه باید یوازې دومره لوی وي چې الوتونکو ونیسي او لږترلږه اوبه یې پټ کړي.
د درنو ودانیو یوه برخه د تودوخې تودوخه تقسیموي.
• د سکیم لپاره سکیم یا نه کولو لپاره؟ د سپکو سوپونو لپاره، ډیری ریستوران وکولای شي د فومسي سایټونو څخه د ماینونو ډډه وکړي چې د سوپ کک په توګه لوړ کیږي. په هرصورت، هلته نه یوازې ذائق خو خو تغذیه د سوپ کک په توګه ماتوي. تاسو سبزيجاتو ته د سبزيجاتو د لېږلو دمخه وروره کولاى شى.
د پاکې ورور لپاره، د شیسیکول له الرې راوباسئ. یا، تاسو کولی شی سکیم. ستاسو انتخاب دی.
• د سوف فوق ته اجازه مه ورکوئ. دا بايد په نرمۍ سره غوڅ شي يا غوښه به سخت شي او وروره باده وي.
• تور رنګ د سپینې غوښې په پرتله ډیر ذائق لري. که چیری تاسو د چرګانو برخی پرځای د ټول چرګانو څخه کار واخلئ، دا په پام کې ونیسئ. یوازې د سپینې غوښې څخه کار اخیستل به د لږ ذایع وړ پایلې پایله ولري.
• د هغو کسانو لپاره چې د غوړ په اړه اندیښمن دي، سوپ جوړ کړئ په دوو مرحلو کې. يوه چرګ چرګ د خپل خوشبو سبزيجاتو او بوټو په وسيله په يوه ورځ کې ککړ کړئ. د غوږ څخه غوښه او ذائقونه کشف کړئ. تر هغه وخته پورې چې غوړ په پورتنۍ برخه کې تسکین کوي د ورور پاک کړئ. غوړ د نورو استعمالونو او ردولو لپاره وساتئ. د سوپ سره دوام وکړئ. په یاد ولرئ چې د ذائق اکثریت په غوړ کې دي.
• که چیرې تاسو مخکې پالن جوړ کړئ، چرګ د سبزيجاتو او بوټو سره وخورئ. د محدودو ذخیرې کنګل کړئ . که چیری ستاسو پلان شوی راتلونکی د چرګ غوښی ولری نو غوښه یی په ذخیره کی وخورئ تر څو د خشک کولو څخه وساتل شی. تاسو کولی شئ وروسته وخورئ او تازه سبزيجات، پاستا یا چای اضافه کړئ.
• د شتمني ورور لپاره، چرګ د هډوکي څخه وګرځئ کله چې داوطلب او تنفس وي. هډوکي بیرته سوپ ته اضافه کړئ او هغه وخت ته دوام ورکړئ ترڅو چې غوښتل شوي ځواک ترالسه شي. فشار او پرمختګ
• سوپ سوپ په بشپړه توګه د تودوخې او ریفورم کولو مخکې، په غوره توګه د واښو د ساتلو په واسطه د برف په ډنډ کې وهل او ټکر کول. غوړ باید پاک شي کله چې دا ګرمه وي.
په پخلنځي کې
اصلي چرګ سوپ د چرګ د پخلی کولو له خوا د وحشی سبزیجاتو سره (د پیاز، ګازو، او پوستکي) او بوټو (معمولا بابا، تیغی، بڼ پاڼه او اجماع) سره پیل شوي ورور سره پیل کیږي. د اصلي زیرمې څخه ، تاسو کولی شئ د خپلې خوښې سبزيجات، پاستا یا چای په اضافه کولو سره خپل سوپ توپیر کړئ.
د چرګانو سوپ په اړه بدلونونه ستاسو د تصور په څیر بې حده دي. د چرګانو سوپ د ترکیب راټولول یو پراخ ډول پوښلی ترڅو تاسو ته دا مفهوم درکړي چې څنګه د کورنۍ کورنۍ غوره کول کیدی شي د کلاسک چرګ نوډل سوپ څخه مولويټاتني څخه وي.
په یاد ولرئ، ترکي ډیری په ترکیبونو کې د چرګانو لپاره بدلیدلی شي.
تر ټولو پورته، د چرګانو سوپ کې لومړنۍ اجزاو مینه ده.
په خیر سره، دا یو لمونځ کوونکی دی چې په لاتین مقدارونو کې ټولو ته لاسرسی لري، او تاسو نشي کولی د هغې ډیره ګټه واخلئ.
د کوک کتابونو
- ټول نړۍ د چرګانو سوپ سره مینه لري
- د ورځني سوپ کوکی کتاب
- نور کوک بکونه