د کوچني نمونو او د میز نمک ترمنځ توپیر
ځینې رستورانونه د نرمې مالګې غوښتنه کوي، پداسي حال کې چې ځینې نور کولی شي ستاسو اوسط، د مل د میز میز د مالګې غوښتنه وکړي. څه توپیر دی او کولی شئ د یو بل لپاره بدل کړئ؟
نرمه مالګه، کله ناکله د خاوره مالګې (ناسم، که څه هم) بلل کیږي، نو هغه ډوله نمک دی چې په لوی کرسټال یا ګولیو کې جوړ شوی وي. دا اکثره د مالګې غوښې ته ورکول کیږي، لکه په انګورو کې یو جزو، او په منظمه ترکیبونو کې، لکه سوپ او ساسس.
د میز لرونکې مالګې د معمولي مالګې په پرتله ډیر عام کارول کیږي. د هغې ښه بڼوال کولی شي د ترکیبونو په لرې کولو کې، د کوکيز څخه بې کفایه کې وموندل شي. دا د تغذیې موخو لپاره آیوډین سره ضمیمه شوي او په ساینسي ډول د سوډیم کلورایډ په نامه یاديږي.