څنګه د Beef سټاک جوړ کړئ

د 10 څخه 10

د ویجاړولو په ځای کې ځای هډوکي

د غوږو ذخیره (اکثرا د "غوړ ذخیره" نومیږي) د هډوکي سره پیل کیږي، او له هغه ځایه چې موږ یو خیره ذخیره کوو، موږ غواړو چې د غوښینو یا غوښینو هډوکو څخه کار واخلو. د هډوکي هډوکي په ځانګړي توګه د پام وړ دي ځکه چې دوی خورا کارتجاز لري، چې د جیلینټ په بڼه د ذخیره کې بدن اضافه کوي. تاسو کولی شئ دا مقاله بیاکتنه وکړو چې په یوه ذخیره کې ځي .

ډیری سپرارټونه د سوپ هډوکي پلوري، مګر له قصاب څخه پوښتنه کوي که تاسو نه ګوري چې دوی یې ښودل شوي. د استعمال لپاره غوره هډوکي د مختلف پښو د جوړېدو څخه د "باندی" هډوکي په نامه یادېږي، ځکه چې د دوی د کارټریجیز محتویاتو له امله. د کڅوړو فوټونه هم معمولا موجود دي او د پروټینونو یوه بله ښه سرچینه ده چې جیلینټ جوړوي.

هډوکي باید وویستل شي - د 3 څخه تر 4 انچو پورې ټوټې باید په سمه توګه وي. که تاسو یې کاروئ نو د خولې پښو ته ځي. که هډوکي لا تراوسه نه پریږدي، خپل قصاب څخه وغواړئ چې تاسو لپاره دا وکړي.

په ډیرو سختو پاڼو کې هډوکي ترتیب کړئ. که تاسو غواړئ تاسو د ځینې سبزیجاتو تیلو سره راوباسئ. بل پاڼه >>

د 02 څخه 10

د 30 دقیقو لپاره د روټ هډوکي

په ګرمه (400 °) کې د هډوکو د نیم ساعت لپاره د هډوکي روټ کړئ. دوی باید په منځنۍ توګه تیریږي. دا د چټک بهیر پروسه ده چې د بشپړې شوې ذخیرې رنګ رنګه رنګ سره مرسته کوي.

03 د 10

د ویجاړولو لپاره میریپوکس اضافه کړئ

اوس تاسو به د کټ شویو اپوماتيک سبزیجاتو یو مخلوط اضافه کړئ چې مایرپکس نومیږي (ویل شوي "MEER-was"). میریپوکس د 50٪ (وزن په وسیله) پیاز، 25٪ گاجر، او 25٪ تريري دي، او تاسو د هر پونډو هډوکو لپاره د پونډه مایرپوکس په اړه غواړئ. نو د پنځو پونډو هډوکو لپاره، تاسو به د نیم پونډه پیاز پیاوړتیا او یو ګروب پونډه ته د ګازونو او تاکستانو ته اړتیا ولرئ. د دوی په اندازه سره لږ تر لږه ډیر لږ یا کم کړئ.

مریپوکس پین ته اضافه کړئ او دا د 30 دقیقو لپاره توری ته ورګرځئ.

د 10 څخه 10

د مایرپوکس سره د ځنګلونو هډوکو ته دوام ورکړئ

د وروستي پروسې پای ته رسیدو سره، موږ د رومي تولیداتو ځینې ډولونه اضافه کوو - معمولا یا هم د روميانو پیټی یا د روميانو پیټ. په ریما کې اسید د کارتیلج له مینځه وړلو کې مرسته کوي، او ریماټا هم د غوښین شوي پایې ذخیره کې رنګ اضافه کوي. د یوې کوچنۍ (6 oz) په اړه شکل د پنځه پونډو هډوکو لپاره د روميانو پیټی کولی شي.

د 05 څخه 10

په سټپپوټ کې د خراب شوي هډوکو ځای ونیسئ

کله چې هډوکي په ښه ډول سره ټوټې شوي وي، نو له پین ​​څخه لیرې کړئ او په ډیره ټیټه سطحه ذخیره کې یې ځای پرځای کړئ. تاسو کولی شئ د چټک سوراخ په مینځ کې یو څه اوبه وسوځوئ او ټول کوچني ویجاړ شوي بټونه یې وخورئ ( د فوند په نامه یادیدل). بل پاڼه >>

د 06 څخه 10

پوښ د هډو اوبو سره

د هر پونډو هډوکو لپاره د کوټې اوبه په اړه کار واخلئ. دا مهمه ده چې د ژمې اوبه هم وکارول شي - دا د کوټینګ په مینځ کې مرسته کوي چې د جیلینټ جوړولو لپاره ځي. او فلټر شوی اوبه لوی دی، که تاسو یې لرئ. هغه کم کمښتونه چې تاسو یې پیل کوئ، لږترلږه تاسو باید وروسته پخلی کړئ. د دغو چارکوال اوبو فلټر یو بشپړ دی.

د 10 څخه 10

میریپوکس او ساچی شامل کړئ

بیا، مایرپوکس اضافه کړئ د راستانه پین ​​څخه، د deglazing مایع سره. اوس وخت هم دی چې د سپیټ ایټس (اضافی "ساهی شی پیر") اضافه کړئ، یا تاسو کولی شئ یوازې دا یو سټیټ وبلئ)، چې یو کوچني شیشیټ بوت د وچو او تازه بوټو او مصالحو څخه دی. د سپیټ معياري مواد وچې تیم، تازه اکاډمي ډډونه، یو بڼ پاڼه، د مرچ ډیری ډیری، او یو څه ټول لبنان دي.

دا اجزاء بنسیکول ته راوبلئ او دا یې د ډوډۍ پخولو سره تړل. بیا وروسته سړی د اسانۍ بیا ترلاسه کولو لپاره د پوټ کنډک ته وګرځوئ.

د 08 08

4-6 ساعته سمبال، د ځمکی څخه د مسایلو سکیم

پوټۍ یو کڅوړه ته راوړي او سمدلاسه په یو وخت کې ښکته کړئ. A تاوتریخوالی، د رالویدو ګنډلو لپاره به د توضیحي پروسې سره مداخله وکړي او نتیجه به یې د خړوبۍ ذخیره کې وي. په یو ښه، نرمه باندۍ کې، د ابلي ټکي لاندې لاندې وساتئ. که تاسو غواړئ چې دا د فوري مطالعې ترمامیتر سره اندازه کړئ، یو ضربه د 185 ° F او 205 درجې ف.م ترمنځ څه شی ده.

د ورته نښان په واسطه، تاسو نه غواړئ چې یاغیان یاست. بس دې ته پریږدئ چې ذخیره له مینځه ولاړه شي. پداسې حال کې چې دا سمرونه، تاسو غواړئ په نرمۍ سره د خندا سوره وخورئ چې د دغو بې کفایته توکو څخه د لوړ پوړ کڅوړی ته راوتلی د وضاحت د پروسې یوه برخه ده.

د 4 څخه تر 6 ساعتو لپاره دا شان دوام ته دوام ورکړئ. هغه وخت چې تاسو تکرار کړئ، ډیر ذائق او بدن هډوکي له منځه یوړل. هم د مایع سطح کچه تعقیب کړئ. ستاسو موخه دا ده چې د هر پنځه کیلوګرامو لپاره چې تاسو یې پیل کړی وي د 4 کیلوګرامه اوبو سره باد کړئ. نو که چیری مايع ډیر ژر چټک وی نو تاسو کولی شی په جزوی ډول د وری پوښ واچوئ او که اړتیا وی نو ډیر اوبه اضافه کړئ.

د 09 څخه 10

Beef سټاک به یو امیر وي، ډیری نسواري

د څو ساعتو په اوږدو کې به د غوښینو ذخیره په یوه بډایه او سپینه رنګ کې واخیستل شي. دا هغه څه دي چې تاسو یې غواړئ. او که تاسو دا حق کړی دی، دا ذخیره به هم یو ښه وضاحت ولري. دا باید هوا ته ونه ګوري.

10 10

د سټینټ سټ Stock د Cheesecloth او Chill له لارې

د غوښینو غوښینو ذخیره بندول د کیمیاوي ماین څخه جوړ شوي میش سټرینر له لارې بند کړئ. تاسو کولی شئ د ریلیویلج جوړولو لپاره (فرانسه "ریټینټ" لپاره)، یو کمزوري ذخیره چې د هډوکو څخه جوړ شوي چې یو ځل کارول کیږي.

په پاى کې، دا مهمه ده چې د باخترټريا د ودې مخه ونيسئ د بشپړ شوي ذخيره 70 سانتي متره په يو ساعت کې وچ کړئ.

د دې کار کولو لپاره یوه ښه لاره دا ده چې د آخوبو اوبو سره یو ډک ډک کړئ او د ګرم ټول سټیټ لوټ د آئس غسل ته واچوئ. د تودوخې د تیزولو لپاره د ذخیره ساتل. کله چې دا 70 کیلومتره F ته رسیږي، ذخیره فرعی فرخ ته لیږدوي چیرې چې دا به د 2 څخه تر 3 ورځو پورې وساتي.