د نارمنډی سوس د کب او سمندري ځاې لپاره یو کلاسیک چټک دی. دا د نورامینډ ساس او چټک نورمونډ هم ویل کیږي. دا د مچھلی مخی ذائق کول د کټیو مرچانو سره او وروسته بیا یې د هګیو یوکس او ډیرو کریمو سره د اړیکو په نوم ډک کړئ.
د نورامنډي چوکۍ سره د کب، سمندري غذا او د فټیوکینشن ډوډۍ سره کار کیدی شي. دا د سبزيجاتو سره هم ښه کار کوي. اسکوفیر د چټک لپاره یو ترکیب لري چې د ساري نورمند سره خدمت وکړي او یادونه وکړي چې دا د سپینې ماڼۍ لپاره یو مناسب سایټ دی.
نارډنډي ساس د لومړي جوړونې مخروټ ساس باندې تکیه کوي، چې د اګست ای اسکوفیر لخوا په ګوته شوي د فرانسوي خواړو یوه سایټ ده. ویلوری د معنی معنی لری او د ناپاکو هډوکو څخه تولید شوی، په دی حالت کی، د مچھلی هډوکی. دا د مکھن او اوړو د ښکلی لرګیو سره ډک دی. د مچھلی ذخیره په دې ترکیب کې د جلا اجزاو په توګه کارول کیږي.
د هغې په شاوخوا کې هیڅ لاره نشته، دا سایټ کریم، هګۍ او مکھن ډیر ګران دی. د خوندیتوب شتمني څخه خوند واخلئ مګر په منځګړیتوب کې. دا د چمتو کولو لپاره ډیر وخت هم نیسي تر څو چې تاسو د کب د توکو ذخیره سرچینه ونلرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 مالو مچھلی مخټو
- 1/4 کپ
- د کب نیټه
- 1/2 د غوړو مرغومې (کټی)
- 1/2 پیړی درم کریم
- د هګۍ دوه سړي
- 1 1/2 د مڼی مکھن
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوې سختې لندې چټکۍ کې، د یو ټبی مکعب مکھن او د مریو پوټکي نرمې، نږدې 5 دقیقې پورې وخورئ.
- د مشرۍ لپاره مخیټ او د مچھلی زیرمه اضافه کړئ. یو کښت ته راوړئ، بیا د تودوخې لپاره ټیټ ټیټ او د دریمې برخې په واسطه راکم کړئ.
- په یوه ستینلیس سٹیل یا ګلاس کڅوړې کې، د اسانۍ تر وخته کریم او هګۍ سره یوځای مات کړئ. دا د هګۍ کریم مخلوط د ارتباط په نامه یادیږی.
- ورو ورو د یوې پیټی ګرمی مخی په ارتباط کې د ارتباط سره اضافه کړئ، په منظمه توګه وسوځوي ترڅو د هګۍ سړي د تودوخی څخه خنډ نه راځي.
- اوس په تدریجي توګه د مخاطې ته د ګرمې ارتباط بیرته سترګې پټوي.
- د سایټ بیرته راوړو ته یواځې یوه دقیقه نرمه راوبلئ، مګر اجازه یې مه ورکوئ چې وچ شي.
- فشار، په پاتې پاتې مکت کې تغیر او په سمه توګه خدمت کول.
د چرګانو یا سمندري غلو په اړه د چټکو څخه کار واخلئ یا د فټکي سیټ یا سبزيجاتو سره مخلوط کړئ.
که تاسو د مچھلی د ذخیره چمتو شوې سرچینې نلرئ نو تاسو به دې ته اړتیا لرئ چې خپل د کب ماین جوړ کړئ . ښه خبر دا دی چې د چرګانو یا غوښینو ذخیرې په پرتله خورا لږ وخت نیسي. تاسو کولی شئ په 30 دقیقو کې د مچھلی د سرونو او هډوکي سره جوړ کړئ. که تاسو د ماهي مارکيټ ته لاسرسۍ لرئ، تاسو کولی شئ دا په اسانۍ سره د ارزانه يا وړيا لپاره ترلاسه کړئ. مګر د سلم، ټرایټ او نورو غوړیو او غوړو مچھلو څخه ډډه وکړئ ځکه چې د دوی ذائق ډیر پیاوړی دی مګر که تاسو په ځانګړې توګه د دوی مچھلی څخه د چټک جوړولو توان نلري.