مغزات د ډیری کینډیانو لپاره ډیر ښه دی. د دوی کروندې کولی شي نرم یا نرمه کینډونه پریږدي، پداسې حال کې چې د دوی لږ لږه، لږه خوږه خوړه د چینی او چاکلیټ لپاره ښه ټکي دي. هزلانټ، بادام، لوبغالي، ورغیان، پکنان، پستې، او ماکادیامیان ترټولو عام عام مغز لرونکي دي چې د کینډي ترکیبونو لپاره نومول کیږي، که څه هم نور هم کارول کیدی شي. ځکه چې ځینې رستورانونه د سکیننګ، بندولو یا چټک مغز ته اړتیا لري، پدې پوهیدل چې د کینډی جوړولو لپاره د مغز تیارولو څرنګوالي لپاره د غذايي توکو د بریالي بریالیتوب لپاره اړین دی.
څنګه د روټسټ او پوستکي مغز لرونکو
Hazelnuts
هزلانټونه معمولا د خپلو پخه شویو کڅوړو سکرو سره پلورل کیږي چې لاهم په مغز باندې پلورل کیږي، نو له دې امله دوی باید د کارولو دمخه مخکی پتلی شي. سکنډونه زیان نه دي، مګر د دوی خوند او جوړښت په کینډیانو یا نورو بډو توکو کې د پام وړ نه دي. د پوستکي لپاره، لومړی د دوی په واسطه په یو پرت کې د مغز لرونکو شیانو په واسطه د بیکین پاڼه کې تولیدوئ. دوی په 325 درجو کې وخوځوئ ترڅو چې دوی خوند ورکړي، او د هغوی پوستکي نصواري او ویشلي دي. دا باید د 7-10 دقیقې وخت ونیسي، د مغز لرونکو اندازو په پام کې نیولو سره. مغز د هر څو دقیقو لپاره د ځنګلونو په وخت کی چک کړئ د تڼیو څخه لیرې کړئ کله چې دوی خوشبي او خړوب وي، او دوی ته د کوټې د تودوخې درجه پریږدئ. یوځل چې دوی په سمه توګه کافي وي، د مغز لرونکو مغز لرونکو دوه پاکو تشنابونو تر مینځ واچوئ. دا سکيزونه به د رګونو سره راشي، پاک او مايع شوي مغز لرونکي وي. مغز په لږه اندازه لږ پوستکی نورمال دی.
بادام
بادام په بیالبیلو ریاستونو کې پلورل کیږي: ټول، ټوټې شوې، یا لیرې شوي، پخه شوي یا طبیعي. دا آسانه ده چې ټول بادامونه چې پته شوي وي، مګر دا په عام ډول د "طبیعي" بادامو څخه ډیر ګران دي، نو که قیمت په پام کې ونیسي، تاسو ممکن غواړئ خپل ځان پوټکئ. د بادام ټول پوستکي ته، دوی د ابلاغ اوبه کېږده او پرېږدئ چې د 1 دقیقو لپاره پخاطر کښینئ، وروسته مغز وخورئ او هغوی ته یی ښایسته کړئ.
یوځل چې دوی ډیره ښه وي نو د ګوتو تر مینځ مغز وخورئ او مغزات به د پوستکي څخه ډډه وکړي. د ډنډو بادامو لپاره، په یوه پرت کې په انټرنټ کې خپور شو. په 325 درجو کې پکښې تر هغه وخته چې سپوږمۍ او خوشبوونکی وي، د 5-10 دقيقو پورې، د مغزاتو په پام کې نیولو سره. مغز لرونکی مغز وګورئ او هغوی ته یې ووایه چې حتی د ځنګلونو کنټرول یقیني کړئ.
نور مغز
د ځنګل غوږوالۍ، پکنان، پستې، ماکادیمامس او نور مغز لرونکو ته، د بادام د بادام کولو لپاره ورته پروسیجر تعقیب کړئ: په یو پرت کې په انټرنټ کې په پکښی واچول. په 325 درجو کې پکښې تر هغه وخته چې سپوږمۍ او خوشبوونکی وي، د 5-10 دقيقو پورې، د مغزاتو په پام کې نیولو سره. مغز لرونکی مغز وګورئ او هغوی ته یې ووایه چې حتی د ځنګلونو کنټرول یقیني کړئ. تل د دوی د وینځلو دمخه خپل مغزونه وخورئ. مغز لرونکی غوړ لري چې د تودوخې له لارې سطح ته راوړل شوي وي، او غوړ باید د ریبسورب شي، یا مغز کولی شي د وینځلو په وخت کې خندا بدل کړي.
د مغز لرونکو چرګانو څنګه کول
د زیاتو مغز لرونکو کینډیانو لپاره، نسخه اړینه ده چې مغز لرونکی شي. د مغز لرونکو مغز لرونکو اندازو په مینځ کې باید وټاکل شي، دا کار د لاس یا د خوړو پروسیسر سره ترسره کیدی شي. که یو ترکیب د "پتلی کټی" یا "خټکي میوه" لپاره غوښتنه وکړي، دا د خورا خوار وړ پروسس کونکی دی .
په پروسیسر کې لږ مقدار مغز لرئ، او نرس څو ځلې په چټکتیا سره. مغز لرونکی غوړ خورا ښه لري، نو له دې امله دا د پروسس کولو میوه اسانه ده او د مغز مکھن سره پای ته رسیږئ که تاسو په پوره احتیاط سره څارنه نه کوئ. په کوچنیو بستو کې مغز لرونکي کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې حتی.
که چیری د کینډی ترکیب آسانه د "کټیو مغز لرونکو" یا "کم کټ میوه" لپاره غوږ ونیسي، مغزات د چاقو په وسیله د لاس په واسطه کټ کیدای شي. زه غواړم چې د کار کولو لپاره د درنې، تیز شیف چاقو څخه کار واخلم. لومړی، د چاقو د بډیټ اوږدوالی څخه لږ کوچنۍ برخه کې د مغز مغز راټول کړئ. پورتني پوټکي په شا او خوا وخوري، دا د یوې فټ، چټک ټکۍ سره د ګرد په شاوخوا کې حرکت کوي. په وختي ډول هغه مغزونه چې د حلقې څخه بهر لیږد شوي وځنډوي او بیرته نیسي. په دې فیشن کې د هغې دوام ته ادامه ورکړۍ تر څو چې مغز د مناسب اندازه وي.
په یاد ولرئ، کله چې ګرمۍ مه وخورئ.
دا کولی شي غوړ، غوړي مغز لرونکی وي - د کینډی جوړولو لپاره مثالی نه . برسیره پردې، که چیرې یو ترکیب د یو مشخص مقدار کټ مټ لپاره غوښتنه وکړي، د پوستولو وروسته وروسته مغز اندازه کړئ، نه مخکې. ټول مغز لرونکي میوه به د کټ میوو په پرتله د پیمانه پیرو کې ډیر ځای ولري، نو تاسو به د هغې څخه د مخه کولو اندازه کولو اندازه کولو لپاره د کټ مټ مغز مقدار ولرئ.
مغز لرونکی څنګه ساتل
د غوړ د لوړ محتوياتو له امله ډیری مغز لرونکي دي، دوی د محدودې محدودې ژوند لري او باید په مناسبه توګه د دوی د ژوند اوږدولو لپاره زیرمه شي. سپک شوي مغزونه په چټکۍ سره چټک ځي، نو له دې امله دوی په تجارتي کینډونو جوړولو کې لږترلږه کارول کیږي، په هرصورت، خام شوي مغز د کور کارولو لپاره ښه دي که چیرې تاسو پوه شئ چې کینیا په چټکتیا سره مصرف کیږي. د مغز لرونکو کانتینرونو یا د زیلکوک بکسونه په وړیازر کې د خونې د حرارت په ځای وساتئ. مغز لرونکی چی منجمد شوی وی کیدای شی پرته له فریزر څخه وړیا ویستل شوی یا مینځل شوی وی. کله چې دا طریقه ذخیره شي، ډیری مغزات به د یو کال لپاره دوام وکړي، که څه هم ډیر تیل لرونکی مغز لرونکی لکه د غوښینانو او پکنانو لنډ ژوند لري او کولی شي د 10 میاشتو پورې راټول شي. که چیری مغز لرونکی وی، نو دا به په چټکۍ سره دوی ته چک شی.