د 06 01
دودیز بادام کریسټینټونه
بادام کریسټینټونه. عکس © کریسین بینلافویف زما یو غوره درملنه د مراکش په قافله یا چای سره خدمت شوی بادام کریسټینټ دي. د بیکارۍ پورې اړه لري، دا کیدی شي د کریسټینټ په څیر وپلورل شي، کریسټینټ کرومیم ایمانډیزس یا حتی په ساده ډول کریسیسټ چارسونه . هرڅه چې سم نوم وي، دوی خورا خوږ دي - واضح کرکټران د یو بډای بادامو کریم سره ډک شوي دي چې ډیری یې د کیمیا ډنډند په نامه پیژندل کیږي. دا ډکول ممکن د چټک، کریمر ساختماني لپاره د پیریري کریم سره ګډ یا هم وکارول شي. کرکټران په رڼا شربت کې ډوب شوي، د ډیری ډکولو سره تړل شوي، او بیا پخیږي.
په دودیز ډول فرانسوي بیکارانو دا طریقه کاروله چې د ورځني کرکټرانو لپاره نوي ژوند چمتو کړي، مګر بادام کریسسینټ هم د تازه کریسیسټونو کارولو سره چمتو کیدی شي، یا د ذخیره شوي اخیستل شوي یا د خرابي څخه جوړ شوي د اصلي Croissant Recipe سره چمتو شي .
د مراکش بی بیکری ممکن د کریسټینډ امینډز چمتو کولو لپاره خپل د لاسلیک توپیر ولري. ځینې ځینې فرانسوي دودونه تعقیبوي او ډک شوي کریسسینټ یې د پخولو څخه دمخه پوره فلیپ؛ ځینې ځینې نارنج ګل اوبه د شربت ګازو یا ډکولو لپاره اضافه کوي؛ ځینې ځینې کریسټینټونه یوازې د شربو او کښت بادامو سره دي؛ نور د دودیز ډول سره croissants د ځینو ډکولو، بادامو او پوډرو کنډک سره سجده کوي.
02 د 06
د ساده کروسین سره پیل کړئ
د سیشن کروسانو غوړ کړئ. عکس © کریسین بینلافویف د ورځی یا تازه پوړ ویش سره پیل کړئ. تاسو کولی شئ یا یې پیرود یا اساسي کرییسټینټ جوړ کړئ ، مګر په پام کې وساتئ چې د شتمني او لوړ کیفیت واضح کریسټینټونه، بادام کریسټینټ به ښه وي.
خپل خاوره کریسټري په افقی ډول د سیر شوی چاقو سره مینځ ته کړئ. په بشپړ ډول نیمایي یې مه پریږدئ - تاسو د کریسټی سر غواړئ تر اوسه لا تر پای پورې نښلول شوي وي.
03 of 06
د بادامو کریم (Crème d'Amandes) زیات کړئ
عکس © کریسین بینلافویف د چمچ سره، د بادامو ځوړند ځینې دننه بادامو کریم ( Crème d'Amandes ) خپروي . د لاندې کامیم ایم امند نسخه استعمال کړئ، یا په ځینو پیریري کریم کې د مخلوط کولو سره یې روښانه کړئ. زه یوه برخه پیري کریم کریم بادام کریم دوه برخې ته کاروم، مګر تاسو کولی شئ دغه نسبت خپل ځان ته غوره کړئ.
کرمی ایم امندس
- 2/3 cup بادام پاکوي (100 ګرامه)
- 1/2/1 غوړ شوی بوره (100 ګرامه)
- 1/8 د چاسبون مالګې
- 1/2 کپ نرم مکھن (100 ګرامه)
- 2 هګۍ
- 1/2 ټوپون وینیلا
- 1/4 د چایانو بادام ذائق
لارښوونه: د خوړو پروسیسر کې، د مخلوط پاڼي تر هغه وخته پورې چې بادام د شین او مالګې سره بادام وخورئ. مکھن کې مخلوط کړئ، او هګۍ په یو وخت کې اضافه کړئ، تر هغه چې پروسې نرم او کرمي وي پروسس شي. د وینیلا او بادام خوندیتوب کې ډیریږی.
04 06
په شربت کې Croissant برش یا ډوب کړئ
په شربت کې برش کړئ. عکس © کریسین بینلافویف په رواج سره د ورځني زعفران د ډکولو دمخه د رڼا شربت کې ډوب شوي، مګر کله چې زه تازه تازه کروندې سره پیل کوم، نو ترجیح ورکوم چې وروسته د کرکټرونو ډکولو وروسته د شربت ګازو باندې برش کړئ. دا کرسټی یو څه نرموي او چپ چپ خوږ زیاتوي.
روښنايي ساده سراب نسخه
- دوه ټوټې شګې
- 1/2 د اوبو اوبه
لارښوونه: د کوچني ساس په پین کې د شکرو او اوبو سره ګډ کړئ. کله چې شکری په بشپړه توګه منحل شوی وی نو په ټیټه تودوخی توقیف وشی. د تودوخی زیاتوالی، مخلوط ساده ټوټه کړئ، او د څو څو دقیقو لپاره پخپله مینځ ته کښیناست. د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته کړئ.
05 06
کریسټینټونه وخورئ
کریسټینټونه وخورئ. عکس © کریسین بینلافویف ډک او کښکونکي کریسټینټونه د بیکډ پاڼه کې ځای پر ځای کړئ چې د ټوکر پاڼې سره قطع شوي. د سجده کولو لپاره، د کریسټینټ مرکزونو کې لږ بادام ډک کړئ او د ځینو کټیو یا کښت شویو بادامو سره چیرته. که تاسو غواړئ، د کریسټانو پوسټونه فشار کړئ چې لاسونه یې دوی ته وغورځوي. (زه دا کار کولو ته زړه نه لرم، که څه هم دا ډیر رواج دی.)
06 06
بادام کریسټینټونه راوباسئ
تر ټاکل کیدو پورې ترلاسه کړئ. عکس © کریسین بینلافویف Preheat د اوون تر 350 درجې F (180 سانتي متره)، او د کریسټینیک سره تر هغه وخته چې ډکول کیدل او د کریس کنډک کنډک نخښه وی، تقریبا 10 څخه تر 15 دقیقو پورې وی. د تڼیو څخه کریسیسین لرې کړئ او د پوړ شوي شکر سره وریږئ. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه یې سړه شی کوله.
کولی شوی یا کوچنی کرکټرونه په مستقیم ډول د فریزر څخه د 375 ° F (190 ° C) توری په 5 نه تر 10 دقیقو لپاره تغذیه او بیا مینځل کیږی.