دا د سیسلی څخه روایتی او مشهور پاستا ترکیب دی. دا چټک او اسانه دی - مګر د اعتبار وړ اطمینان لري - او دا هم داسې ثبوت دی چې زچین په ټیمونو کې لیپت ته اړتیا نلري ترڅو د خوړو بشپړ کامل ته خړوب شي.
Ricotta Salata د عمر لرونکو ریکټوټا پنیس دی، یو سخت، تنصیب پنیر چې د جریان لپاره مناسب دی. که تاسو دا ونه موندل شي، د پکارورینو رومانو، پاریګانوانو - ریګګانګو، پروولون پیکیکان، یا میډیترارا پنیس ځای ونیسئ.
د ډوډۍ څخه تر پایه پورې - یوازې په شاوخوا 20 دقیقو کې چمتو کیدی شي!
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لوی
- ګردي زچیني (یا یو لوی اوږد زچیني)
- د تختې د پرې کولو لپاره د لښکرګاه مالګه.
- د 1/4 څخه تر 1/2 پورې د زیتون غوړ
- 1 پونډ تازه ټلیاليټیل
- د 10 څخه تر 12 کوچنیو تازه میوو پاڼو، په پوره توګه کټ شوي، د خدمت لپاره لپاره) اختیاري (
- ګرینش: ریکوټا سلاتا پنیر (grated)
- تور مرچ (ځمکه) چې خوند واخلي
دا څنګه جوړ کړئ
د زچین پاکول او وچ کړئ او په 1/4 انچ کې موټرو غاړو ته وویشئ. د زچچینې راونډې د بسته کولو پاڼې یا لویې تختې باندې وخورئ او د مالګې سره په نرمه توګه چڼ کړئ. اجازه راکړئ څو څو دقیقو لپاره یوڅه اضافي اوبه وباسئ.
په عين حال کې د غالۍ لپاره يو لوټ وچ اوبه راوړي.
د نږدې 5 دقیقو وروسته، اضافي اوبه د زچین غاړې څخه د کاغذ تولیه سره وخورئ.
د زیتون غوړ په سکیلټ کې (د سکیلټ تر پایه پوښلو پورې بسنه وکړئ او د 1/8 انچ ژوروالی ژوره کړئ) تر هغه پورې چې تیریدل تر منځ منځنۍ تودوخه وي.
د زچکي ټوټې وخورئ، یو څو ځله په یو وخت کې داسې وشی چې دوی ډډه ونه کړي، تر هغه چې په دواړو خواوو خیر شي. (زه د لرګیو بوټیسټونه ومومئ - که تاسو د پوټکي ښه مهارتونه لرئ، دا دی - د خوړو بدلولو او تنظیم کولو لپاره کار کوي چې تاسو تغذیه کوئ.) تولیدو زچینۍ لوی کاغذ ته - تولیه لرې لیبل لیږدولو لپاره کوم اضافي تیل یوې خواته شوی.
کله چې د غولۍ اوبه د رالویدو ډنډ ته ورسیږي، ٹیبللیټیل اضافه کړئ او یوازې الینتین ته یې وخورئ ) یاد کړئ چې دا تازه پاستا دومره وچ نه وي چې وچ شوي پاخه خوري، په عموم کې یوازې د 1 نه تر 4 دقیقو پورې.
د پاستا کڅوړه وچ کړئ او د څلورو کاروونکو تر منځ یې ویشئ. هر یو یې د ځینو تغذیه زکچیني، د کټ تازه تازه میوو سپکول، تازه ساحه تور مرچ، او تازه نخښه شوي ریکوټا سلاتا . تاسو کولی شئ په میز کې اضافي اضافه شوي پنیس خدمت وکړئ.
اختیاري اضافې او بدیلونه :
- کله چې خدمت کول په سر کې د لیم زین د رڼا سپیره اضافه کړئ.
- د زعفرین اضافه کولو لپاره د اضافه ذائق لپاره مخکې 1 کښت شوي لرګن کلو اضافه غوړ ته اضافه کړئ.
- په سپکه توګه سټیټ کړئ، د چیری ټیمونو او / یا پکاټا ته د للمه کڅوړو سره یوځای شوي پاستا.
- تاسو کولی شئ تازه tagliatelle د وچې سپاکیټی سره بدله کړئ، د اړتیا په صورت کې د پخلي وخت تعدیل کول.
- د ژورو پهځای د زرغون دوبی سکواش څخه کار واخلئ.
- د ریکیکوټ سلیتا ځای پرځای د Parmigiano-Reggiano ، Pecorino Romano ، یونان Mizithra، یا پروولون پیکیک سره .
- د نخاعي تازه پاڼو سره د نارنج ځای بدل کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 377 |
| ټول ټیټ | 21 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 15 ګ |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 85 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 37 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 11 g |