ښایي تاسو د بورسک څخه واورئ، د ختیځې اروپا اروپا سر سوپ د چوغیو سره جوړ شوي. په پولنډ کې د بورسز کلمه "بورسچ" ده، مګر دا سوپ یو څه توپیر لري؛ په داسې حال کې چې دودیز بورش یو غیر معمولي جامنی دی او په عمومي توګه د غوښې، روميانو او ګوبو شامل دي، بورسزز د اصلي بیټرو برعکس خورا ډیر دی چې یو څه خورا مترجم وي، که رنګ یا سور رنګ وي.
دودیز بار بارز کله کله کله د کوهز ، یا د ستور ستارټر سره جوړ شوی. که سوپ سرخ وي، نو کابله د کښت شویو چرګانو سره جوړه شوې ده (دا د کووا برسکو په نوم پیژندل شوی). که چیرې بارزز سپینه وي، دا د کښت شوي رای اوړو او یا جوی ډوډۍ سره، چې د żur یا کابس چلوبوسی په نامه یادیږی . دا اسانه او روښانه، د پولیو بیټ سپی ریډیټ د خټکو ستور کار نه کاروي بلکه د لیمو جوس یا سرکا څخه د خوارکي مطلوب نښه لیريږي، او د جوش شوي آلو سره ډیر ښه خوري شوي یا د جوی ډوډۍ سره ژمي کیږي.
دا غوښه سوپ ډیری وختونه د پولس کریسمس ایډ ډوډۍ) د ویلیا په نامه پیژندل کیږي (لپاره د مشروم اسزکا ("غوږ غوږ" کټګونه ) سره خدمت کوي. وروسته سوپ د بارزز ویګیلجی په نامه یاديږی .
څه ته اړتیا لرئ
- 4 ټول شیټونه، غلا شوي، یا 2 پیټ شوي کښت شوي کنډک یا جریر شوي چوغۍ
- د 4 غوښې غوښې یا سبزيجات
- 1 کلو لوسن (منډول)
- د چرګانو شکر
- 2 پاڼي تازه نیبوس جوس، یا 1 ټوپۍ سره سره ریګ شراب
- نمک او تور مرچ
- اختیاري: د پیاوړو کچالو
- ګرینش: کټ تازه تازه ډیل
دا څنګه جوړ کړئ
- که چیری تازه میوه وکارول شی، تودوخی تڼی 400 څخه تر سره شی. د المونیم شیوب او ریست په پایله کی تر 30 څخه تر 45 دقیقو پورې بڼونه. کله چې بسیا شي، د پښو او جولیو په مینځ کې یې په غاړه واخلئ، پریږدئ.
- په منځنی لوښی کې د غوښې یا سبزيجاتو ذخیره د راټولولو لپاره راوړي. ټوټه شوي چوغندر، لوز، شکر، د لیمو جوس، او مالګې او مرچ د چک لپاره. 10 دقیقې سمبال کړئ.
- د شیدو شویو آلو سره ګرمه او د کټ ډلی سره ګرمه خدمت وکړئ.
تغیرات
که څه هم روسیه بورکچ د بورسز څخه توپیر کوي دا چې بورسک اکثره د خولې کریم سره خدمت کوي او کیدای شي سرد خدمت وکړي، پداسې حال کې چې بارزز په عمومي توګه د خولې کریم اضافه نه وي، او ډیری وخت ګرمو ته خدمت کوي.
دا ویل کیږي، د دې سوپ نسخه نسخه ده چې بارزز زبیبیلاني نومېږي چې سرته رسیدلی او سرد یې خدمت کړی. بس سوپ په یخ اوبو کې غسل کې واچوئ او ریفورم کړئ. بیا د ډیل او هټ کریم سره مینځل شوي سرد خدمت وکړئ.
سپینه بارزز
سپینه بورکچ ، چې د بریالو بورسزکو یا یزیکک ویلانکوکو (د ایسټر سوپ سوپ) په نوم پیژندل شوی، د سپینې کایبباسا د پخلی اوبه، کچالو، خړ کریم، ساسج، او سخته هګۍ لري. سپين بارززك د żur ځانګړتياوې لري ، چې يو كواز ورته ورته دى، يواځې يو ږور (د كواس كليبوس په نامه هم پېژندل كېږي ) د جوارو د اوړو يا ډوډۍ له لارې په يوه جريب يا اوبه كې د پنځو ورځو لپاره جوړېږي.
د چوغیو زیات ډیری
که چیری تاسو د چوغیانو لپاره یو نفوذ لرئ، د بورسک څخه پرته د نورو هڅو لپاره ډیری نور ترکیبونه شتون لري. پولنډي خواړه د خړوبی کریم سره (برنزیکی ز سمیتانا) د چوغندر خواړه ډک دی چې د خام کریم او ډیل سربیره د میګینټا یو غوره سایډ جوړوي. د لمر په تودو ورځو کې کامل دا د لیتوانیا سرد ککبر-بیټ سوپ دی ، د نانګ کڅوړه سوپ چې د تیتلی سره جوړ شوی دی. د پولنډو ماشین لرونکي چرګانو لپاره (buraczki marynowane) ، کوچنۍ، ځوان، بې وزلي پاکۍ غوره کړئ. تاسو کولی شئ یا ټول یې کولی شي لوی یا یې لوټ کړئ او د پروسس کولو دمخه یې په مټرو ډنډ کې ځای ونیسئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 117 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 534 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 22 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 8 g |