شرما وروستی خواړه خواړه ده. د غوښینو غوټی غوښه، د پیټی ډوډۍ کې لرګیو او لرګیو سره لپاسه یو لامحده چټکه درمل ده
شرما څه دی؟
شرما د غوښې کمه کښته شوې کښت دی، لکه چرګ، غوښه، وزې، ورغی، او ځینې وختونه ترکیه د لوړې یا پیټ لوی لوی برخې ته لیږدول شوي چې غلا شوي یا مینځ ته شوي. د پیټی دننه، خوراکی توکي لکه hummus، tahini ، اچار، سبزيجات، او حتی فرانسیری قطار شامل دي. د شواهدو په اړه فکر وکړئ د ټکو یا د منځني ختیځ سټایل په توګه.
څنګه شرما جوړ شوی؟
خامه غوښه په لوی، ګردونکي کانګونو باندې ساتل کیږي. لکه څنګه چې دا حرکت کوي، غوښه د تودوخې سرچینې لخوا پخیږي چې د اصلي شنبې شا او خوا کې موقعیت لري. غوښه ورو ورو ځي یا د شیف له خوا په لویه چاقو سره کمه شوې ده. دا کولی شي بشپړ وخت پخپله څو ساعته وخت ونیسي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه غوښه (لومړنۍ ربه غوره ده)
- 1 دقیقی ډوډۍ
- 1/4 د انګورو غوړ
- 2 لبنان لشین (لوټ شوي)
- د چرګانو مرچ
- 1/2 د چایانو نمک
- د کټګورۍ دوه پوډونه
- د چرګانو ټول ډولونه
- 2 پاڼي د نیبو جوس (له لیمو څخه)
- د سوز لپاره:
- 1 کپ ټینی
- 2 لبنان لشین (لوټ شوي)
- 1/4 د لیمو لیمو جوس
- دوه ټوټې ټوپکونه
- د بشپړولو لپاره:
- 8 روټی پیټی ډوډۍ (یا 4 لوی)
- 1 کڅوړی (کم شوی کم شوی)
- 1 پیاز (لږه مینځل شوی)
- 1/2 د چایانو سکیک
- له 1 نه تر 2 پورې روميټونه (کم شوي کم شوي)
- 1/2 / 1/1 کپ اجماع (مستحکم کالی)
- اختیاري: د اچار رنګونه
دا څنګه جوړ کړئ
- د ټولو موادو مخلوط کول پرته له غوښونو، ډکولو، او چټیو اجزاوو پرته چې د اچولو لپاره جوړ شي. که چیرته یو څه وچ وي، د زیتون لږ غوړ زیات کړئ (په یو وخت کې یو چڅوړه). دلته یو ښه تینی لارښود دی ، که تاسو کوم کار نه لرئ.
- غوښین، پوښ او لږترلږه اته ساعته اضافه کړئ، په غوره توګه په شپه کې.
- په یوه زیرمه یا لوی سټینpan کې، د 45 دقیقو لپاره یا تر هغه چې ترسره شوي د منځنۍ تودوخې څخه غوښین غوښین کړئ. ډاډمن نه وي چې مه کوه! که چیری غوښین لږ وچ شی، نو د ډوډۍ په اوږدو کې د څو چټکو اوبو اضافه کړئ.
- پداسې حال کې چې د غوښينو غوښه پخيږي، د چټک چمتو کول. د ساس اجزاء سره ګډ کړئ او ښه سره ګډ کړئ. یوې خواته شوی.
- پیاز، روميان، بادغیس او د سکاک سره سپک کړئ. په یوه لوی کڅوړه کې د ډکولو اجزاء اضافه کړئ او ښه سره ګډ کړئ.
- کله چې غوښه ترسره شي، تاسو کولی شئ دا ټوټې کړئ، دا پرې کړئ، یا په لویو برخو کې پریږدئ. څومره چې دا لږه کمه شوې، ډیر توپیر ندی. زه غواړم چې د ماینونو کښت په پراخه کچه وشمیرم.
د پیټا چمتو کول
کافی کافی غوښین د پیټا په ځای وساتئ ترڅو د غوړ 1/4 پوښښ کړئ. غوږونه زیات کړئ او چټۍ وچ کړئ. رول د نرم ټکو یا بوریوټ په څیر او تاسو د ځان سره لرئ! تاسو کولی شئ د پیټ جیب پاک کړئ که تاسو غواړئ. زه غواړم لوی لوی کڅوړ (دا هغه ځای دی چې ستاسو پیټی په لاس کې راځي)، مګر د پیټ لوی لوی لټونه په سترو بازار کې موندل کیږي.
د شرما خدمت کول
تاسو کولی شئ د شعار، فلافیل ، عمر ، یا د تیلو په څیر د سلاد سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1078 |
| ټول ټیټ | 59 g |
| تغذیه شوی غوښه | 15 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 23 ګ |
| کولیسسترول | 212 ملی ګرامه |
| سوډیم | 352 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 58 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 11 g |
| پروټین | 86 g |