عادي پوښتنه، یو ځل او د ټولو لپاره ځواب ورکړئ
د کلونو لپاره، د تودوخې غوښې چې د لندبل د ضایع کیدو مخنیوي کې مرسته کوله د پاکولو طریقه یې په زړه پورې او غوره بڼه وه. دا احساس احساس کړ او د خلکو تجربو سره مطابقت ښکار شو، نو دا د یوې پیړۍ لپاره منل شوی، تر ډیره حده غیر منل شوی.
که څه هم په وروستیو کلونو کې، پنډول بله لاره بدله کړې، د ډیرو خلکو سره اوس اوس تیوري اعصاب بولي - یو افسانه، لکه پریوں یا لیپ ټونس.
دا "وبایل شوی،" دوی وایي، د "ساینس" لخوا
د "Debunkers" معرفي کول
تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د دغو "Debunkers" څخه د غوره کولو بیلابیلو هوا له لارې دوی د چټیو خونو، پیغام پیغامونو او بلاګونو کې په اختیار کې ونیسئ - هرڅومره چې د وچولو او لندبل ضایع موضوع بحث کیږي.
که څه هم دا په ساده ډول یا اوریدلي دي چې لامینګ په جوس کې مهر نه کوي. ، دا دلیل دلیل ومونده، او وروسته یې دا د "هغه شيانو چې باور یې کاوه پریکړه وکړه" الندې پریښودل.
یوازینۍ ستونزه ده، دوی غلط دي.
او موږ پدې پوهیږو چې ولې. خو مخکې له دې چې موږ کار وکړو، اجازه راکړئ چې په تیورۍ کې خورا مفصل نظر وګورو چې د جوش غوښه حاصل کوي، نو موږ کولی شو د هغه څه ښه نظر ولرو چې هغه پورونه چې دوی یې رد کړي دي، او په کوم اساس چې دوی فکر کوي دوی یې رد کړي دي.
د دې کولو لپاره، موږ به د هغه څه تعریف کولو ته اړتیا لرو چې موږ یې د وچولو په وسیله لرو. دا د پوښتنې مرکز دی، له هرڅه وروسته، نو موږ باید ډاډ ترلاسه کړو چې موږ ټول د ورته شي په اړه خبرې کوو. راځئ د چټکو تودوخه د پخلی کولو ځانګړتیاوې په چټکه سره پیل کړو.
د وچ اوبدلو پخلی
د تودوخې تودوخې پخلی کول هر هغه تخنیک ته اشاره کوي چیرته چې تودوخه د غذایی موادو څخه پرته د نمی استعمالولو څخه کار اخستل کیږي.
مثالونه به هغه خواړه تودوخه چې ګرمې او وچ هوا سره په یو تن کې تغذیه کړي، یا د تودوخې سره په مستقیم ډول د ګرمو پین څخه ترسره کیږي.
د غوښې په حالت کې، د تودوخې تودوخې پخاطر د غوښې په سطح باندې د موټرو، خوندور "کرسټ" جوړیدل پایلې لري. دا د کیمیاوي تعامل په نوم د کیمیاوي پروسې له کبله رامنځته کیږي، چې د بورډ او خوندیتوب مسولیت لري، او یوازې د 310 ° F درجه حرارت کې واقع کیږي.
څرنګه چې د اوبو لوټیږي او په 212 ° F کې د تودوخې سبب کیږي ، د تودوخې تودوخه د پخلی کولو میتودونه ) لکه سمبول یا زړورتیا (نشي کولی د دې خارجي کریک جوړولو لپاره کافي تودوخه تولید کړي. یوازې د وچ تودوخه د پخلی کولو طریقه کولی شي، هغه میتودونه چې ګرینګ ، برنامه کولو ، سایټ او سوځولو شامل وي.
د وچولو ډیری عام غوښتنلیکونه د غوښې سره دي چې د بډای شوي کیدو په حال کې دي، د هغې ظاهرا ښه والی او د مالدار ذائقاتو وده کول دي چې یوازې وحشیانه نشي کولی. په عمومي ډول، د غوټ ټول بهرنی سطح په دې طریقه نخښه شوی، نه یوازې پورته او ښکته. نو د غوږو غوږوونکي سره، د کیوب ټول شپږ اړخونه باید ویرول شي.
مګر د غوښې سره موږ د سپکاوي په اړه یو، موږ د "جوزونو کې د مهر کولو" په اړه پروا نه کوو. په مناسبه توګه چرګ شوي غوښه د لندبل او جوسشي څخه پرته هیڅ شی نه کیږي. مخکې له دې چې د زړورتيا مخکې ترسره شي د ظاهري او ذائق دلیلونو له امله ترسره کیږي.
په دې توګه موږ دلته د لمر کولو په اړه اندیښمن نه یو ځکه چې دا د زړورتیا وړاندې مخکې د غوښې د غوږونو پورې تړاو لري. د دې بحث په موخه، "خوندیتوب" د چټک یا چټک د چټکتیا عمل په چټکۍ سره په لوړه کچه (یعنې 450 ° F یا لوړ وي) تودوخه، کله ناکله د لږ مقدار و غوړونو څخه کار اخلي د پخلي پروسې یوه برخه ده چې په ځانګړي ډول د وچ تودو لارو کاروي.
د ادعا ادعا وکړه اعلانول
اوس چې موږ د اور لګولو تعریف تعریف کړ، موږ کولی شو د دې تفتیش په مرکز کې د هغه پوښتنې معاینه وکړو. په یوه الس کې موږ دعوا لري:
"په جوسونو کې د غوښې غوښې."
او ځواب:
"نه، دا نه!"
د ادعا سندونه د 350 ق.م کال په څیر تر سره کیدی شي، کله چې یونانی فیلسوف ارسطو لیکلي ول:
"... د اور وژونکي برخې لومړنۍ دي چې وچ وچيږي او په ډیرې اندازې سره وچ وچيږي. په همدې توګه بهر د پورونو قرارداد او نمی په شیانو کې نشي پټولی مګر د پورونو د تړلو له امله تړل کیږي. "
پوزې؟ دا پخلی کوي چې موږ د هغه په اړه خبرې کوو، پاکوونکی سره مخامخ نه یو. موږ به تایید کړو چې د نیویارک سټیټ پوټۍ د پښو نلري. مګر که د غوښې "pores" دا مفکوره د اعلامیې بنسټ وي، ډوبوونکي د غلط تیوریو په اړه بې برخې کوي. هیڅوک په جدي توګه دا وړاندیز نه کوي چې ګرمې کول د غوښې د بندولو له الرې د لندبل د ضایع مخه نیسي. او بیا هم، اریسټیل مات کړئ. هغه دا هم فکر کاوه چې لمر د ځمکې اراده کړې - له دې امله یې په پوټکیو کې ستاسو سپي د وهلو وروسته د پای زون رقص یو څه دی.
د وان لیبګ کنکشن
د دعملیاتو عصري نسخه ډیری وخت د 19 پیړۍ پورې منسوب شوی جرمن کیمیاست جیوسس وان لیبګ نومیږي، چې د نورو شیانو په منځ کې د تغذیې سره تړاو لري.
په ځانګړې توګه هغه هڅه کوله چې د خوراکي توکو د خوړو غذایي موادو سره د پخلی کولو مختلف تخنیکونو کې پیښ شوي وپوهیږي. د بیلګې په توګه، ایا دا غذايي مواد راټولیږي او متمرکز کولی شي؟ په حقیقت کې، وین لیبګ به د اکسي شرکت موندلو ته لاړ شي، کوم چې نن هم د غوښې د کښت، بیلوان کیوب او د اړونده خواړو تولیدونکي په توګه شتون لري) که څه هم دا د OXO نړیوال سره تړاو نلري، د پخلنځی توکو لپاره د "ښی ګپیانو" برنر جوړونکي ).
د هغه نظر دا وو چې په غوړ اوبو کې د غوښې یوه ټوټه ټوټه کول، بیا په تدریجي ډول اوبه د غوښې پخلی کولو لپاره د ګرمۍ لپاره ګرمه کوله، د غوړ داخلي مایعات) او په همدې توګه، غذايي مواد او نور ضروري شتمنۍ لکه خوندور د غوښې او پخلی کولو مایع کې.
په پایله کې، هغه فکر کاوه، په چټکتیا سره غوښه کښت کول د اوبو د کښت کولو له الرې به یو خنډ جوړ کړي چې د غوښې څخه تیریدو یا بهر څخه کوم مايع منع کړي.
نو وین لیبګ د غوښې د جذب یا غوړولو په اړه خبرې کولې، نه یې لیدل. په دې توګه هغه خنډ چې بیانوي هغه د ماهرین د غبرګون له لارې د کرسټ سره سره هیڅ شی نلري. هغه به د خنډ په اړه غلط وي، مګر د لی لیګ تیوري هیڅکله د ادعا کولو سره هیڅ تړاو نه درلود. حقیقت دا دی چې د غوښینو غوښې نظریه راغله، په کلونو کې، د دعامه سره تړاو لري، داسې ښکاري چې په پراخه کچه غلط غلطیږي.
د دې لپاره چې "د ټولنې له خوا د پورونو ورکونې" ستراتیژی لپاره. اوس په تخنیکیت کې د هغه د لرې کولو هڅې له ګواښ سره مخامخ کول، ادعا کولی شي اوس په خپله وړتیا محکوم شي.
د Debunkers ردول
د دعملیاتو تر ټولو عام اعتراضونه) یا تیوري چې د غوښې غوښې "د جوزونو په مهرونو کې" په مهر کې مرسته کوي "په نظر کې نیولو تمرکز کوي، چې د سیسټم مخالفین، .
دوی د "مهر" کلمه اوریدلي او په پیري ماین کې راځی: "آه!" دوی ژړل، لکه څنګه چې دوی یوازې تاسو په ځینو تنگو، ژبني جال کې نیولي دي، دوی په احتیاط او په زړه پورې توګه په پام کې ونیول. دا داسی څوک دی چی تیره شپه د ساحل څخه راوتلی و، "دوی یواځی د ساحل څخه راوتل او ویی ویل:" مګر تاسو په ټوله الوتکه نه وه! الوتکه لاړ. تاسو هلته هلته ناست وو . " د ډبروکرانو هیڅکله داسې ښکاري چې د دې لوبې لوبې کولو ټیر نه وي.
عمومي څیزونه
په حیرانتیا سره، د "مهر" د ادعا کولو لپاره د debunkers 'objection اصلي لامل دا دی چې د معیاري پوره کولو لپاره په لفظي پنروک کې هیڅ شی نشتوالی. په ښه توګه، دا یو داسې دلیل دی چې د هغه چا اشاره کوي چې حتی مناسب نه وي. دوی یوازې له تاسو سره د تفریح لپاره بحث کوي. موږ د لیوټیو په غوښه کې د غوڅ کولو په اړه خبرې نه کوو. موږ دا پخلی کوو، د کاغذ پاڼې له دې نه بهر نه کوو.
په حقیقت کې، موږ به په خوښۍ سره توضیح کړو چې د پخلی غوښه د نمی د ضایع کیدو المل کیږي. د دې په اړه هیڅ پوښتنه نشته. مګر ادعا د پنبې غوښه جوړه کولو لپاره هیڅ شی نلري. دا ټول وایي چې د وچکالۍ غوښه - په چټکتیا سره د تودوخه ډیر لږ تودوخه د لږ غوړ سره - د لندبل د ضایع کیدو مخنیوي کې مرسته کوي. دا "په مهرونو کې،" یا "د نمی ضرر مخنیوی کوي". نه، په بشپړه توګه نه - له بلې خوا د پخلی کولو سربیره.
او دا په هرصورت یووازې اړونده اندازه ده: آیا د پخلی کولو د کوم بل طریقې په پرتله د جوسیر ستیک کې د لمنځه وړلو پایلې. که نه نو، څوک کولی شي د غوښې غوښې پخپله "د جوس په مهرونو کې" نه وي ، یو بیان چې په روښانه توګه د پخلی کولو په مباحثو کې د بحث لپاره ګټورې ونډه نه لري.
ایا دا د "ساینس" لپاره وخت دی؟
تر اوسه پورې، دا ادعا لاهم ژوندی او ښه ده. په عین وخت کې، ډنمارکي په بشپړ ډول د ساینس په اړه خبرې کول مړه شوي دي. دا د ټراپ کارت دی - یا لږترلږه دوی فکر کوي چې دا دی. او موږ ممکن ممکن دوی اوږد انتظار ته انتظار وکړو، نو اجازه راکړئ دا کار وکړو. د هغه څه په اړه چې "ساینس؟"
لکه څنګه چې دا کار وشو، دومره حقیقي علوم نه شته چې ویبینران د مرستې لپاره بدلیږي. هغه غوره چې دوی ورسره راغلي دي د لاندې تجربو یو څه نسخه ده:
- د دوو ورته سټو سره پیل کړئ. د انټیک "A" او سټاک "ب."
- هر یو وزن کړئ او د وزن وزن یاد کړئ.
- د ساکس سټک "یواځې".
- اوس دواړه په یو تن کې ځای ونیسئ او هر یو یې وخورئ تر څو پورې چې د داخلي حرارت درجه د لومړنیو کچو 135 - 135 فیصدو ته رسیږي، اجازه راکړئ.
- بیا هر یو پښه وزن کړئ.
- دا معلومه کړئ چې څومره وزن یې اوس د پخلی دمخه مخکې پرتله شوی، او د اصلي وزن فیصدي په توګه توپیر څرګندوي.
وروسته بیا موږ فکر وکړو چې فکر وکړو (د هرڅه وروسته، د واقعیت په پرتله دومره آسانه ده، هغه څه چې له دې وروسته د دې کولو لپاره، بیا د لابراتوار شرایطو او ټول لاندې دي) د بې برخې شوي په پرتله د اصلي وزن ډیره برخه.
دوی په تمه توقیف کوي، ممکن ممکن تاسو ته د دوی د پښو له مینځلو سره انتظار وکړي، د علوم څخه بې باوره ځواک.
نو د "ساینس" لپاره خورا ډیر
پرځای یې، یوازینۍ شی چې له مینځه وړل کیږي تجربه ده. د دې په پام کې نیولو سره چې د اوبو ضایع یوازینۍ دلیل دی چې کیدای شي د پکاو څخه وروسته وزن لږ وزن ولري، تمرین د ساینس او سترګو نړۍ د بیدارۍ ځای ته ځي. موږ نه دي ویل شوي چې ولې موږ دا انګیرنه ومنله. موږ حتی نه وو ویل چې دا یو انګیرنه ده. کیدی شي موږ ته پام ونه کړو.
مګر د تجربې پایلې په وزن پورې اړه لري، ایا دا مناسبه نه ده چې آیا د پخلی کولو سبب کیدی شي د اوبو په څیر یو څه له لاسه ورکړي؟ د وینې په څیر، شاید؟ له بده مرغه، تجربه د غوړ متغیر په حساب کې نه اخلي.
دا د پام وړ یو خنډ دی، ځکه چې غوښه د عضلاتو په پرتله خورا کم خوند دی. له همدې امله، یو جوړه شوي ناڅاپه سټیټ به ورته په ورته ډول وزن ولري، مګر د عضلاتو لپاره مختلف ډولونه لري. کله چی پخی شوی وی، نو د وینی یو څوک د لیرر په پرتله ډیر وزن له السه ورکوی - حتی که دوی دواړه ورته ورته پخه شوی وی. په بل عبارت، د پوستکي بیلابیل وزنونه کیدای شي د اوبو د محتوياتو په پرتله د غوړ مواد ډیر فعال وي. مګر د چټک تغیر لپاره کنترول پرته، موږ به هیڅکله نه پوهیږو.
د موډل په مثبته کولو سره چې موټ شتون نلري، یوازې پروټین او اوبه، تجربه په حقیقت کې هیڅ حقیقت نه لري چې لږ تر لږه د حقیقت پر بنسټ هیڅوک نه شي. په پایله کې، د تجربې اعتبار د خورا لږ معیارونو پوره کولو کې پاتې راغلل، دا هغه تجربه ده چې له مینځه وړل کیږي.
د شکنجه آزموینې په اړه د شواهدو "Debunking" سره، اوس دعملیت (یا تیوري چې د غوښې غوښې "د جوس په مهر کې د" مهر "سره مرسته کوي) د وروستۍ ازموینې سره مخامخ کیږي - د ذائق ازموینه . د تیورۍ مخالفین، "debunkers،" د ګډون لپاره بلنه کیږي.
د ټسټ ټسټ
تصور وکړئ چې تاسو د دغو تلویزیون شیف سیالیو څخه یو تن سیالي کوونکی یاست. لکه څنګه چې ستاسو وروستۍ وروستۍ ننګونه، تاسو ته یو سټیټ درکړل شوی دی - ښکلی، موټری ریبای یا پټی چپ . ستاسو دنده: چمتو کړئ هغه غوره لار وخورئ کوم چې تاسو پوهیږئ. دا باید رساسي، خوندور او لیدل کیږي. او نه، تاسو دا ځل ستاسو د سپي په وړاندې سیالۍ نه کوئ. تاسو د مسلکي شیانو په وړاندې یو څوک یاست چې یو شی یا دوه د پوټکي پخلی کولو په اړه پوهیږي. تاسو به:
- په چټکه توګه دحرارت درجه په لوړه درجه کې واچوئ ترڅو دحرارت درجه په ټيټ حرارت کې بشپړ کړي، مخکې له دې چې په تشناب کې، یا د ګل څخه کار واخلئ، برویلر یا سټیټ؟ یا،
- د پخلی کولو یو بل طریقه وټاکئ کوم چې تاسو فکر کوئ چې غوره پایله تولیدوي؟ تبلیغات ، شاید؟ دا په څه ډول د پخلی کولو لپاره د papillote؟ بیا بیا، شاید په مایکرووی کې بدله ښه وي.
یا دا بله لاره وساتئ: تاسو باید د هغو تجربو څخه یو قاضي ته خدمت وکړو چې مخکې یې یادونه وکړه: Steak "A"، چې لومړی یې د تڼیو په پای کې د ختمولو دمخه د ښیښې وړ کرسټی جوړولو لپاره وټاکل شو " B، "کوم چې په تیور کې پخي شوي نه و او هیڅ ډول تاوان نلري. چټک! دا به څه وي - Steak "A" یا Steak "B؟"
ستاسو انسټیټیوټ تاسو ته وایي چې د غوښې غوره کښت د هغو کسانو په څیر چې د ریب یا لنډې موټرې د قیمتي کښتونو څخه راځي راځي په چټکۍ سره پخيږي، د وچ تودوخې او لوړ حرارت کارولو لپاره، د تنفس او جواز ساتلو لپاره؛ او د تودوخې درجه د ظاهري کولو په وخت کې د ذائق او ساختماني وده کې مرسته کوي.
په عین وخت کې، په هغه ټیک کې یو نظر چې په تشناب کې د لومړي ځل لپاره لیدل کیږي یو بشپړ محصول ښکاره کوي چې سخت، سپینه، خوندور، او په ځانګړې توګه رسیلی نه وي. دا ځکه چې تفتیش یواځې د تشناب په پرتله اوږدې اوږد وخت لري چې مخکې له دې چې د لوړې تودوخې له امله تیریږي. دا اوږد تندلاره معنا دا ده چې هغه لوی لرګس جوس چې تاسو یې د اورښت کولو لپاره ساتل غواړئ د دې لپاره لګیدلي چې اضافي وخت وروستي عضلات ریبران جذب کړي. موږ دلته د بوټانو څرمې خبرې کوو. یقینا تاسو د دې سټیشن خدمت نه کوئ، ایا یاست؟
یا دا بله لاره هم وساتئ: د دغو دوو سټیو څخه به تاسو وخورئ؟ ایا تاسو غواړئ خپل نظر ته ادامه ورکړئ چیرې چې مو خوله ده؟
پایلې او راټولول
په پای کې، دا کیدی شي د هغو کسانو توپیر ترټولو غوره لار وي چې په واقعیت کې هغه څه چې په دوی باندې یې ګوتې کوي، توپیر کوي، هغه څوک چې یوازې د غنمو پواسطه دي. دا د دې لپاره وړاندیز کوي چې د دوی د ادعا لپاره د ډنکرانو د لیوالتیا مخه ونیسي چې توپان د جویشي ستاک تولید نه کوي: که تاسو ډاډه یاست چې ناڅاپه، غوړ شوي پښه ډیره غوره ده، نو له دې وروسته، یوازې ډول ډول ډوډی تاسو خوري.
ډیر خراب دی دا هیڅ کله هم پلي کیدلای نشي. دا به په زړه پورې وي چې د اوریدونکي د ځینې وخت لپاره چپ پاتې شي اوریدل وای.