ضایع کول او بیکل
ضایع کول او بسته کول د وچ تودو پخولو شکلونه دي چې د توکیو د پخلی لپاره ګرم او وچ هوا کاروي. لکه د وچ وچ تودوخه د پخلی کولو میتودونو په څیر ، د خوړو سطحه راوتل او خړوب کول، کوم چې په پایله کې پیچلې ذائقونه او ارامې رامینځته کوي.
دواړه کلمې د توکو د پخلی کولو یوه میتود بیانوي چې په تودوخه، تودو هوا کې یې لیږدول، په عموما د تنور دننه او لږترلږه 300 کیلومتره فټ حرارت او ډیری ډیری تودوخه.
د تنفس تفتیش ، چې د تیو په اوږدو کې تودوخه هوا خپروي، کولی شي د ضایع غبرګون ته وده ورکړي.
په واقعیت کې، دا هغه پیښه ده چې موږ کاربوهایډریټ تودوو (لکه کله چې موږ د ډوډی ډوډۍ لوڅو، د مثال په توګه) د کارایولوینشن پایله ده، پداسې حال کې چې د خواړو ګنډل د مایلري غبرګون په نامه یادیږي.
کڅوړی ندی
واړیدل او دواړه پکارول اړین دي چې خواړه پاک شي، نو دا تودوخه او وچ هوا دی چې تودوخه ورکوي، د خوړو څخه نه ډک کیږي.
ځکه چې دا غیر مستقیم تودوخه کاروي، بیکار او راسته کونکي پخلی خوړونکي خواړه په عادلانه توکه سره له دې چې د خوړو ټولې سطحې تودوخه حرارت ته ورته وي. دا د پینکری کولو څخه توپیر لري، د بیلګې په توګه، چیرې چیرې چې ګرمه ګرمه ګوري نو د هغه اړخ په پرتله ډیر ګرم شي.
ضایع کول: پرمختللي بورډنګ
که څه هم د "رڼا کولو" او "بیکاک" کلمې اکثرا په متقابله توګه کارول کیږي، ځینې شیان د تودوخی پر اساس توپیر کوي، د چټک ثابت ګرمۍ سره او په دې توګه د بیکار په پرتله ډیر چټک او ډیر روښانه څرګند شوی.
نور کیدی شي غوره وي چې د "چرګانو" کلمه په خاص ډول د مېو، چرګانو او سبزیانو لپاره وکاروي، مګر د کب او نورو مایعاتو لپاره "بیکنگ" اصطلاح استعمال کړي.
د وریځلو وزو
راسنګ کول د پخلنځی یوه میتود دی چې په عمومي ډول د غوښې د لوړو کټیو لپاره لکه د غوښینو غوښینو تیلویلوینز، د رشابو برجونو، د انارو کمو او نورو لپاره ساتل کیږي.
ټول الوتونکي هم ډیری وختونه مینځ ته راځي، مګر دا خورا سخت وي لکه څنګه چې د سینې غوښه وچېږي او د لیدو غوښې په پرتله ډیر چټکي کوي. دلته یوه مقاله ده چې څنګه د چرګ چرګان وخورئ ، او دلته د ترکیې د بشپړ سينې د چټکولو لپاره یو ښه نسخه دی.
د حرارت درجه د لږ حرارت درجه، د اوږدې مودی لپاره د 200 درجو او 300 درجو په مینځ کې، کولی شي ډیری وخت داوطلبی، جوسیر روسټ تولید کړي، مګر د سطحې کنډک قربانوي کوم چې د ډیری ذائعو سرچینه ده. په برعکس، د لوړ تودوخې درجه کولی شي د سوځیدونکي ریښه پایله ولري.
د پایلې په توګه، دا په لوړه کچه د خوړو د کښت لپاره د ټیټ او لوړ درجه سره کارول عامې دي، د ډیزاین د ډیری وخت لپاره د ټیټ حرارت کارولو سره، د تودوخی په پیل کې یا هم په ډیری وختونو کې پای ته رسیدلو لپاره غوښتل شوي سطح ترلاسه کول. دلته یو مقاله ده چې د څښاک د غوړیو د څرنګوالي په اړه تفصیلیږي .
د کب کولو مچھلی
فایلونه، سټونه یا حتی ټول مایع کولی شي پخی شي. د ټولو مچھلی سره، د بدن غوړ اکثرا په سبزیجاتو، بوټو او نورو اجزاوو سره ډیریږي. که نه، دا د ډکولو اجزاوې د فلمونو او سټو په سر کې کیدی شي. دا د غوښې له وچولو څخه مخنیوي کې مرسته کوي.
او د ټولو مچھلی په اړه خبرې کوي، سر په دې کې ډیر نمی لري، نو کله چې ټول مایع کڅوئ، سر یې پریښودل بله لاره ده چې د خشک کولو څخه ساتنه وکړي.
مچھلی کیدای شي د تیلو یا پخه شوي مکھن سره د پڅو څخه مخکې وخورل شي، یا حتی په خړوبو مکرو کې ویستل شي. بیا تیار شوي کبونه په شاوخوا 350 کیلومتره فټ په تیلو بسته پاڼه کې پخیږي. کله چې لینټین کب نیسي، دا ښه نظر دی چې دا د تېلو، مکھن او یا د پکاو په اوږدو کې یو بل مایع چک کړئ، ترڅو دا وچ نه شي.