هګګیس د سکاټلنډ ډیک دی چې زړه، جگر او د پسونو یا ورغیو عضوی، د غوړیو، سوټ او نورو بوټو او مصالحو سره یو ځای شوی او بیا په دودیز ډول د حيواناتو د معدې څخه جوړ شوی. په دې توګه، هګګس اصلا د سایج یوه بڼه ده.
د هغه په وینا، چارکوټری ، یا د سایج جوړونې دودیز هنر، د سور د ټولو منلو برخو څخه کار اخیستلو لپاره د یوې لارې په توګه راغی، او همدارنګه یې ساتل.
د هاګیس په حالت کې، دا واقعا کاروي چې څه ډول ځینې کڅوړیان په زړه پورې په "بدو بټو" اصطلاح اصطلاح کوي.
مګر د ساسیج په څیر، کله چې د هغې په جریان کې ډک شو نو د هګګس د ساتنې لپاره هیڅ فکر نه شته. د هګګیس سره، احساس احساس دی چې "راتلونکې اونۍ یا راتلونکې میاشت پورې انتظار وکړئ چې نن تاسو د خدمت کولو څخه خوند واخلئ؟"
په یو معمولي ترکیب کې، د عضوي غوړو په شمول د ګیګس اجزاء ، پخي شوي او بیا وروسته کټ شوي، موسم شوي او د معدې په استن کې تړل شوي، چې وروسته بیا د ډوډۍ پخولو سره تړل شوي. وروسته له دې ډیری سایټونه څو ساعته دوام لري.
د ګیګام چمتو کولو دمخه د معدې باید د څښاک اوبو څخه ډډه وشي، او په ځینو چمتووالیونو کې یې د ډکولو څخه مخکې دننه بدل شوی وي. د هګۍ باید ځینې وختونه د هګګیو د پخولو څخه مخکي وخورئ، ځکه چې بھاپ به وتښتي، بلکه دا به ویجاړ شي.
هګګیس په دودیز ډول د ماسشیدالو آلو او پاکو بڼو سره کار کوي، چې د "تیټی او نیپ" په نامه یاديږي. هغه مصالحې چې په هګاګس موسم کې کارول کیږي معمولا د سینین مرچ ، آسپیسس او ځینې وختونه غذايي مواد شامل دي.
په ذهن کې دا چې د 17 پیړۍ منځنۍ کروندګر، د پسونو قتل کول هغه څه ندي چې هره ورځ پیښ شوي. او څرنګه چې هر پسونه په رښتیا یو خوله درلوده، یو زړه، یو سږو سږو درلود، دا احساس یې درلود چې د یو ګنډو مینځل یو ځانګړی موقع ګڼل کیږي.
د رسمي موافقتونو لپاره، پخه شوي بندګانې د معدې په جریان پرانیستې سره په تپل باندې کار کولی شي.
یا د هاګس برخې کولی شي له منځه یوسي او په انفرادي تختو باندې خدمت وکړي.
د عصري هاګیس ترکیبونه کولی شي د مصنوعي جریان کې د هاګیس اجزاء پخلی کړي، یا په ساده توګه په یوه نرمه پښه کې پکار وي چې په هیڅ حالت کې نه وي.
هګګیس د سکاټلینډ د برنز ډیزاین ډیزاین څرګندوي، دا د سکاټلینډ شاعر رابرټ برنز د کالنۍ یا د هغې په شاوخوا کې ترسره کیږي. برنس یو شعر لیکلی چې "" هګجیس ته پته "په نامه یادیږي، په کوم کې چې هغه د" عظیم تخت "پاډر" ریس "په توګه د ډوډۍ ستاینه کوي.
هګیس د ډوډۍ خونې ته لیږدول کیږي لکه میلمانونه ولاړ دي او بکسپپونه لوبول کیږي. وروسته، کوربه به هګګیس ته پته ولېږدوي، کوم چې وروسته د سکاچچ ویسکسي د ټیم څخه دی، پداسې حال کې چې د هیګیس خواړه د تیټیو او نیپونو سره پیل کیږي.