تعریف: تمرین کول د عمر زاړه پروسس کول د پخلي پخلی او د خوړو ساتنه، په ځانګړې توګه خواړه. دا پخوانۍ پروسه کله ناکله د سختو سګرټو څښلو کارولو ته کارول کیږي چې د مایکروجنیزم وده وده کوي او لوګي د تماس د ککړتیا مخنیوی لپاره یو اسیدک خنډ رامنځته کوي. په سمه توګه نمول شوی، سګرټ شوی او ذخيره شوي، د خوندي شوي خواړه خوندي کول ژوندانه په پای کې دی که څه هم د وخت په تېرېدو سره به د کیفیت دوامداره وي.
په رښتیا سره زاړه غوښه جریکي کیدای شي د خوړو لپاره خوندي وي، مګر دا ډیری او ناڅاپه پیژني، دا هغه دلیل دی چې دا تشخیص شوی وي، د اکسیډیشن مخه ونیسي د ذائق له منځه وړلو مخه ونیسي.
د سګرټ څکولو او د خوړو ساتنه دا اوږده موده دمخه، پټه، د سګرټ څښاک پوره کول وو. دا د پوخ روټ نمونه اسانه دی او دا په خوله کې په خونه کې اچوي او د غوښې د خټکو سیانو سره پای ته رسیږي. او که څه هم خلک د برښنا یا نفت نظریه پرته دا کار له مینځه ځي، او هغه خامونه جوړوي چې پرته له ریفریجریشن څخه تېرېږي، پرته له دې چې لږ تری رنځ پیدا شي. د شاګردانو کورونه د شا او خوا په منځ کې د حرارت درجه او د نمی کنټرول اړین وو چې په ټوله کې اوړي کې د المارۍ په ځای کې کیدی شي او د کرسمس لپاره خوند اخیستل اړین وو.
دا د مالګې او سګرټ څښتن دی چې دا ډول ساتنه یې رامنځته کړې، مګر یو یې په انفرادي ډول کارول کیدی شي ترڅو د لنډ وخت لپاره خرابې وساتل شي. د فرانسوي او هندي جګړې په منځ کې.
جورج واشنګټن بیا یو برتانوی عسکر ویلی چې د هغه سړی د غوږ ساتلو لپاره د "هند" "باربین طریقه کارولې. دوی مالګې د مالګې مناسب نمک او ذخیره نه درلوده، چې دوی به یې څو اونیو ته ورکړ. د سګرټو تمرین طریقه دوی یوازې د څو ورځو لپاره غوښه ساتل کیږي.
واشنګټن دا طریقه نه وه ښودلې چې هغه د باربایب په نامه یادېږي ځکه چې هغه د غوښې د سګرټ په اړه نه پوهیږي یا ځکه چې هغه زموږ په عصري پوهې کې څه پکار وه چې پوهېده.
هغه دا ځکه وغوښتل ځکه چې هغه غوښه چې ورته پیرودلی و، درمل نه و او په سګرټ کې یې سګرټ څکول، مګر د پرانیستې کڅوړې پرځای، هغه طریقه چې د باربایې په وروستیو ورځو کې کارول شوې او د امریکایانو اصلي خلکو ته منسوب شوي.
تمرین کول، لکه د عصري ګرمو بارباکو په سګرټ کې، د پخلی کولو پروسه ده. ډیری خلک به تاسو د مایلر غبرګون څرګندونې سره خبرې وکړي. د امینو اسیدونو ترمینځ دا کیمیاوي تعامل او د شاکرونو کمول هغه څه دي چې ډیری پخلی شوي خواړه یې خپل خړ رنګ لري او تولید کوي چې موږ یې غواړو. د دلیل غبرګون د دغو ځانګړتیاو د لاسته راوړلو لپاره د غوښې، ډوډۍ، او ډیره اندازه عضوي سبب کیږي. پداسې حال کې چې یو د زړه پورې ساینس تجربه، دا د باربیک لپاره ځانګړی نه دی.
د عصري ریفورم ته رسیدلو سره، موږ نور اړتیا نلرو چې د غوږ ساتنه وکړو او پداسې حال کې چې په عین وخت کې د څارویو سګرټ کې سګرټ څکول کولی شي د خوړو لپاره د کوچني خوندیتوب ژوند زیات کړي، دوی تر ټولو غوره په ریفورم کې زیرمه شوي ځکه چې د توګ اندازه او د لوړې مالګې نشتوالی د دې معنی دا دا خواړه په اصل کې خوندي دي.
نن ورځ، سګرټ څکول، د باربیکیو په اساس د تړل شویو ډولونو پخلی کولو وسایلو کې د ذائق مزاج اضافه کولو سره یو سست وروستي طریقه ده. طبیعي، د لرګیو پواسطه د غوړیو لپاره نايتریت اضافه کوي او په وزو کې کیمیاوي غبرګون را مینځ ته کوي، په ډیرې اندازې سره د سګرټو ګوتو کې .
د سګرټ څکول آسانه معنا لري، پدې ورځو کې د باربیو او نورو خواړو لکه جریخ، سمبولي مایه، او ورته توکو جوړولو لپاره یوه لاره. دا مهمه ده چې یاد ولرئ چې ډیری خورا خوراکي توکي چې د "تمباکو شوو" په توګه پلورل کیږي هیڅکله په سګرټ یا خوله کې وخت نه تېروي مګر د هغې ذائق خوړل چې دوی ته اضافه شوي. تمباکو د باربایې لپاره خورا اړین دی او هیڅکله باید د کلمې په معنی معنی کې د بارباییو په نامه یاد نه شي پرته له دې چې د طبیعي لوګي پرته د پخلی چاپیریال کې اضافه شي. له بده مرغه باربیک د ذائق معنی نه لري او نه د پخلی کولو طریقه.