فرران اډیایا د نړۍ ترټولو لوی شیف بلل کیږي . هغه په واقعیت کې یو له ډیری تخلیقی څخه دی. ګورمټ مجلې د اډریا ته "د پخلنځي سلواډور ډالي" په نوم یادې شوې. د هغه رستورانت، البلوي، په دې وروستیو کې د رستورانت میډیا میگزین له خوا په نړۍ کې غوره رستورانت نومول شوی و. پرته له شک پرته، فرران اډريا به د پاکولو تاریخ کې یو مهم ځای ونیسي.
ماشومتوب
فرران اډریا د 14 مې، 1962 زیږیدلی، په لیس روغتون کې د لبربریت (په بارسلونا کې یوه فرعي) کې، اسپانیا.
د اډريا لومړني ښوونځي په باسارسینډ کې او د 14 کلنۍ په عمر کې، هغه د انټیوټیو ورزش دی لا Merci® کې نومول شوی و ترڅو د سوداګرۍ اداره مطالعه کړي. په 1980 کې، د 18 کلنۍ په عمر، هغه د بورډ څخه بهر ښوونځي پریښود.
د خوړو پیل
اډریا په 1980 کې خپل د خوښې مسلک د ډویواشیر په توګه پیل کړ. د ایټالیا د مدیرانیایي ټاپو په رخصتۍ کې پیسو ته اړتیا، اډواریا، اسپانیا کې کاسټیلډډیلیلس کې د هوټل سایفیلز کې په فرانسوی رستورانت کې د ډوډۍ ویشیر په توګه دنده ترسره کړې.
دلته دا وه چې هغه د کلاسيک تخنیک تخنیکونه لکه څنګه چې هلته هلته ایډریه ال الیکیکو ، اسپانیا د اسکوفیر د لی لارښود سییلیټری سره معرفي شوي زده کړې زده کړې. اډیایا بالاخره دا ابریز ته ورکړه، چې په کال کې کیال لینا کې په 1981 کې د څلورو میاشتو لپاره کار کاوه.
پوځي خدمت
هغه بیرونس ته راستون شو او په پای کې د جشن په پای کې د دندې د ترسره کولو دمخه په یو شمیر رستورانونو کې کار کاوه، چیرته چې هغه د مرستی شیف و. اډیډیا د خپل اجباري پوځي خدمت بشپړولو لپاره Finisterre پریښوده.
هغه په اسپانوی بحري کې وو چې د کارټګینا د بحري اډې په ځای کې موقعیت درلود. هغه د کپتان جنرال د پخلنځي کارمندانو غړی و او په پای کې د لومړي ځل لپاره پخپله د پخلنځی په توګه و.
اډريا د ال بلوي سره مینه لري
اډیريا خپل خدمت بشپړ کړ. د 1983 کال د اګست په میاشت کې یې د بحریې څخه د وتلو وروسته، هغه ته فرصت ورکړ شو چې د اسپین په گلس کې البلوي کې یوه مرحله ترسره کړي.
په ښکاره ډول، شیف د هغه څه په څیر خوښ و چې اډیا یې د شیف دي پاری (د کرکی کک) دنده وبلله. اډریه 22 کلنه وه. اتلس میاشتې وروسته به هغه سر سر شی.
البلوي یو ستوريږي (اصلا دری ستوري)
اډریريا ته رسیدلو دمخه، البلی په نسبتا ناپېژندل شوی و. د دې لرې پرتو سیمو سره سره (البلی د کوچني، غرني غرني سړک په پای کې د دوه ساعته شمال شمال ته د ګلس په کوچني ښار کې د کاټلینیا په ساحه کې موقعیت لري)، دا د مایکلین ستوري لري او تر ټولو ښه درجه لري په رستورانت مجله کې په نړۍ کې رستورانت.
البلوي د دوديزو فرانسوي رستوران په توګه پيژندل شوی و. کله چې اډیريا د کارمندانو سره یوځای شو، د رستورانت مدیر جولی سولر وړاندیز وکړ چې هغه د اللي په اړه د نوي نظرونو موندلو لپاره سفر وکړي. اډريا د فرانسې ځینې مخکښې رستورانت ته لاړ چې هلته یې د ډیری لوبو لرونکو ماهرینو څخه د تخنیکونو لویه مجموعه ترلاسه کړه.
د مالیکول ګسټونومی
د 1980 لسیزې په وروستیو کې، اډیريا د پخولو تجربې ترسره کول پیل کړي چې تل به د پاکولو تاریخ کې د البلی ځای بدل کړي. د اډیایا تجربې اکثرا د مولويکل ګاسټرونوم سره تړاو لري، د پاک عملونو او د پخلی پروسې ته د ساینس غوښتنلیک. د هغه مخلوقات د حیرانتیا او میلمنو مبارزه کولو لپاره ډیزاین شوي، مګر د خوندیتوب اهمیت تل حتمي هدف دی.
د خوړو فام او راتلونکې
هغه د "پاک پوزې" د جوړولو لپاره مشهور دی، کوم چې اوس د نړۍ په کچه د شیانو لخوا کارول کیږي. د غذایی جامو څخه طبیعی ذائقه (خوږه یا سپیوری) د طبیعی ګوڼی ایجنټ سره مخلوط شوی. دا مخلوط په یوه چایټ کریم کریم کنسټر کې ځای پر ځای شوي چیرته چې فوم وروسته د نیتروس اکسایډ په مرسته پریښودل کیږي.
د البلعي تخلیقی اهدافو سره سم، رستوران هر کال شپږ میاشتې پای ته رسیږي، پداسې حال کې چې اډیایا د انسپریس لپاره سفر کوي او تجربې ترسره کوي او د هغه په لابراتوار کې الیکتر لیګونه لري.
په 2006 کې، د 2 شمیرې په څیر د ډیرو کلونو وروسته، البلی په نړۍ کې د رستورانټ په مجلې کې د رستورانټ په لیست کې غوره ځای ته لاړ. بیا هم یو ځوان سړی (44)، موږ د فریران اډیایا څخه ډیر نور تمه کولی شو. دوی به بی له شکه غیر متوقع تر اوسه لا عصري شیان وي.