د سکاټلینډ د Burns Nigh T او Hogmanay کې یو لړ ځانګړي جشنونه شتون لري کله چې د هګګس، تیټیو او نیپونو دودیز خدمتونه ترسره کیږي.
د سکاټلینډ دا ډیک ښايي ممکن دقیق غږ ولري، نو د هغو کسانو لپاره چې نه پوهيږي چې دوی څه معنی لري آوټان آتشین، نانګ رالیپونه او د پسونو او توتیو څخه جوړ شوي سپوري پوډیان.
هلته د برون شپه شپه نشي کولی د دودیزو غونډو، تیو او نیپونو څخه ډک وي. هګیس دغه ریښه جوړوي یا یې ماتوي، له دې امله ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ښه کیفیت Haggis پېروئ، دا یو دوديزه غوښه یا یا سبزیج یو.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/2 تر 3 1/2 لسیزه پورې
- 1 1/4 پونډه / 550g آلو (پاکه شوې او کنده شوي کټ)
- 1 1/4 پونډه / 550 ګرامه رسیدونه (وړل شوي، په بشپړ ډول کټ)
- 1 غوټۍ نټیم (تازه ګل شوی)
- 4 چټۍ شیدې
- 4 چټک پوړونه
- د سمندر نمک او مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
تل خپل لارښوونې لارښوونې وڅېړئ چې په پام کې ونیول شي. دلته لارښوونې یوازې لارښوونې دي. د پخلي وختونه به هم پدې اړه تکیه وکړي چې ایا تاسو د غوږ هګیسس یا سبزیج نسخه کارولی شئ، ځکه چې غوښه پاک لږ وخت نیسي.
د هګګیس لپاره:
لومړنۍ هګګۍ پخپله واخلئ ، د هګیس په لوی لوټ کې ځای ونیسئ او سرد اوبو سره پوښ کړئ. پخې په یو پوښ سره پوښ کړئ، کښیني ته راوړوئ، بیا یو ډډ ته کم کړئ او په 1Lb / 450 ګرامه کې د 40 دقیقې لپاره پخلی وکړئ
پداسې حال کې چې هګیس پخلی کوي، کچالو او ورغیو ککړي.
د الوتونکيو لپاره:
کچالو په لویو سټینpan کې ځای ونیسئ، د سړې اوبه سره پوښ کړئ، د مالګې یو ګولۍ اضافه کړئ، د لندیو سره پمپ پوښ کړئ.
کچالو آلو ته اچولو ته راوړوئ، په ساده توګه کم کړئ او د داوطلبۍ تر وخته یی ونیسئ (نږدې 20 دقیقو).
کچالو وچ کړئ او یو اړخ ته یې وساتئ.
کچالو ته نیمه مکه او نیمه شیدو اضافه کړئ. آلو په کې پکا شوي.
مکھن مټ کړئ او شیدې تودوخه کړئ، پخه شوي کچالو او ماشین وویشئ.
د نټیمګ اضافه کړئ او ښایسته ډک کړئ ترڅو د نرم، کریمی میش جوړ کړئ.
د تریپس لپاره:
د بکسونو لوی لوی ساینس کې ځای ونیسئ، سرد اوبو سره پوښ کړئ، د مالګې یوه غالۍ اضافه کړئ، پوټکۍ سره پین پوښ کړئ.
د نفتو لپاره د کڅوړو راوړل، یو ضربه راټیټ کړئ او د داوطلبۍ تر وخته پورې وخورئ (نږدې 20 دقیقې).
د نری رنځ ویجاړ کړئ او یو اړخ ته یې وساتئ.
د مکټ نیم نیمه برخه او شیدو نیمه شیدو ته د ورغیو کڅوړه په کې پخه شوې وه.
مکھن مټ کړئ او شیدې تودوخه کړئ، د پخلی شوو غوږونو اضافه کړئ او له نرمۍ او کریمی څخه مینځ ته راشی
خدمت کول:
کله چې د اوبو څخه خټکی ایستل شوی وای د خدمت کولو ډوډۍ ځای په ځای کړئ او د کینچیانو یا چاقو سره یې پرانیستئ او د پښو او نیپونو سره یو ځای خدمت وکړئ. او د څښلو لپاره، د سکاچچ ویسکسی د مچیو ډرامه به رواج وي.