ساده، لا زیاتې، میتي مټتون کریري یوځای کول آسان دي چې دا ستاسو د خوښې څخه یو شي - خواړه. میتی د فینیکیک لپاره یو بل کلمه ده، او دا جریبه یو ښکلی، زړوره ذائغی دا ډک ته اضافه کوي، او همداراز د ځینې روغتیایي ګټې، لکه د سوځیدنې کموالي دننه او بهر کې او د هضم او د کولیسټرول کچه ښه کول شامل دي.
تاسو به دا یادونه ولرئ چې دغه ترکیب "mutton" نومیږي مګر د وزو پښو غوښتنه کوي؛ دا ځکه ده، سره له دې چې متټون د زړو پسونو غوښه ده، په هند کې میټره غلطیږي د وزو غوښه ورته ویل کیږي. کري اجزاء یو معمولي ماساله جوړوي چې په ډیری هندي ترکیبونو کې کارول کیږي - که تاسو د وخت څخه وړاندې دا "وړو" جوړ کړئ، دا ډوډۍ به حتی په چټکه سره یوځای شي.
د میتی متټن کریري د خالص وريجو، سلاد، او رایت (د ګرمو هندي سوه ککبر ساس) سره د ګرمې، تازه شوي چپ چپۍ سره خدمت شوی دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4 کپ سبزیج، کانال یا د لمر ګل غوړ
- دوه لوی پیاز، کم شوي کندې
- 2 لوی
- روميان ، ډک شوي دي
- دوه میړه د لچک پیسټ
- 1 tbsp. د انګور پیټ
- 2 ټنه. د خاورې پاؤر
- 1 ټیټ. cumin پاؤڈر
- 1/2 ټوټه. د ګرمۍ پوډر
- 1/2 ټوټه.
- سور مرچ پوډر
- 2 ټنه. د ګرام ماساله پاؤډ
- 2 1/4 پونډه. (1 کیلوګرامه) د وزو پښه، د کټ مټ کڅوړو کښینول
- مالګې خوله
- 2 څخه تر 2/4 پیالو (500 ګرامه) تازه، د شنو د پاڼو پاڼو، وینو او کڅوړو ښه
- 1/2 د ګرمو اوبو کپ
دا څنګه جوړ کړئ
- تېل په ډیرو لاندینیو پښو کې د منځنۍ تودوخه پورته کړئ.
- کله چې ګرمه، پیاز اضافه کړئ. سټیټ تر هغه وخته چې پیاز په پیل کې د سرو زرو نصواري رنګ بدل کړي. د تیلو څخه لرې شوي چټۍ سره لرې کړئ او د کاغذ تولیدو باندې وویشئ. تودوخه وتړئ. په تند کې تېل وساتئ.
- پیاز په پیاوړې پیرو کې وخورئ (د څښاک پروسسسر کې د اوبو لپاره ډیر لږ لږ کړئ). یوځل ترسره شو، یو جلا کانتینر ته لرې کړئ.
- ټیمونه او لرګی وخورئ او د خوړو پروسسر کې یو مناسب چسپۍ ته تیریږي. یو جلا کانتینر ته لیرې کړئ او د وروستی کارولو لپاره یې لرې کړئ.
- غوړ پیاز کړئ د پیاوړتیا څخه پیاز او پیاز د پیسو اضافه کړئ. Sauté د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره. د ریما ماسال په شمول د روميانو پیسټ او ټول مصرف شوي مصالحات شامل کړئ. ښه ګډ کړئ.
- تر هغه وخته چې غوړ د مخلوط څخه جلا نه شي پیل کولی شي د ماسسل (پیاز ټیمټیم - مسال مخلوط) وټاکي. دا کیدای شي د 10 دقیقو وخت ونیسي.
- د وزې ټوټې مسالا ته اضافه کړئ، فصل د مالګې سره د ذایق سره او د مسا سره د وزو ټوټې په بشپړه توګه سره کوټ کړئ. د سوات تر هغه وخته پورې چې وزې خړوب شوي وي.
- د انارو پاڼو اضافه کړئ او ښه څاه کړئ.
- د پین لپاره 1/2 کپ ګرمه اوبه اضافه کړئ، په ښه توګه مخلوط کړئ، ټیټ تودوخې ته یی ښکته کړئ او پین ته پوښ کړئ. تر هغه وخته چې غوښه تخصص وي، 10 تر 15 دقیقو پورې. تاسو اړتیا لرئ چې په ډوډۍ کې چک وګورئ ځکه چې پخلی کوي او که چیری ټول مايع اوبه راوباسي. ډیری وختونه د اور سوځولو مخنیوی کوي. دا ډوډۍ باید کله چې ترسره شوی وي ډیری سخت ګولۍ ولري.
- د ګرم چپرټس (هندۍ لوړې)، نانسان (د تندرور پټې شوي هندۍ ډبرې) یا په بشپړه توګه جوړو شویو وریجو سره خدمت وکړئ.
تپوس: د فشار ککر څخه کار واخلئ چې د بکری کری کڅوړو یا د پسونو مینځ ته راشي او دا به په نیمه وخت کې په یوه پرانیستې برخی کې پخلی شي.