کیپکوکو یواځې په 1980 کې په امریکا کې مشهور شو. دې کار ځینې خلکو ته دا باور ورکړی چې کاپيکوین یو "نوی" څښلی دی. په هرصورت، دا څښل په حقیقت کې په سلګونه کاله وخت نیسي او په ایټالیې کې د نسلونو او اروپا اروپا ته خوند اخلي.
د کاپيکوکو څخه مخکې
په اروپا کې، د قافله څښاک اصلي توکی د عثماني اماراتو د تیاری په اساس و. اوبه او قافق لوبیا یو خاکی ته راوړل شوي، او ځینې وختونه چینی سره اضافه شوي.
دا د ترکيې د کافي قابله ګانو د چمتو کولو سره ورته ده.
د 1700 لسیزې په وروستیو کې، بریتانویانو او فرانسویانو د قافیو څخه د قافو لوبیا فلټر پیل کړ. په تدریجي ډول، فلټر شوي او مصرف شوی کافي د جوش شوي قافو څخه ډیر مشهور شو. دا په دې وخت کې و چې د "کیپکوینو" اصطلاح رامنځ ته شوی (که څه هم دا د څښاک تشریح کولو لپاره کارول شوي ځکه چې موږ یې پوهیږو).
نوم 'کیپکو'
کیپکوسیانو لومړی په 1700s کې د ویینسی قهوه کورونو کې 'کاپیوینر' په توګه ودرول. د 1805 څخه 'Kapuziner' تشريح دا د "کریم او کریمه سره قافله" په توګه تشریح کړه، او د 1850 څخه د څښاک توضیح د ترکیب لپاره "مصالحې" اضافه کوي. په هر ډول، دا څښاک لرونکی لرغوني رنګه رنګ درلود چې ورته د کوچيانو (Kapuzin) په ویلو کې د غلا شویو ګاڼو ورته ورته ورته وو، او دا هغه ځای دی چې د دوی نوم یې راغلی. (د وخت یوه ورته څښل د "فرانزیکنیکر" په نامه پیژندل شوی؛ دا د ډیرو شیدو سره جوړ شوی او د لټیرو نصوصو غلو د فرانسکوان ډک څخه نومول شوی.) د کفچین کلمه په معنی د ایټالیا په بڼه یا غوږ معنی ده، او دا هغه نوم وو چې د کفچین ډکانو ته یې د غوږ شویو لوبو لپاره ورکړ.
د کوپکوکو کنوانسیون
که څه هم د 'کاپیوزین' نوم په ویانا کې کارول شوی، اصلي کپکوین په ایټالیا کې اختراع شوی و او نوم یې 'کیپکوکو' ته ورسید. دا لومړی ځل په 1901 م کال کې د اسسپرو ماشین مشهورولو وروسته په 1900a کې جوړ شو. د کیپکوینو لومړی ریکارډ چې موږ یې په 1930 کې و.
'Cappuccini' (لکه چې دوی په ایټالیا کې پیژندل شوي) ورو ورو په ټول هیواد کې په کیفیت او رستورانونو کې مشهور شو. په دې وخت کې، اسپرسو ماشین پیچلي او لوی وو، نو دوی محصوالتو کیفیتونو ته محدود وو او یوازې د باریسي لخوا کارول کیدل . د ایټالیې کیفیت کلتور د دغو ځانګړو کیفیتونو کې شاوخوا د ساعتونو لپاره، د اسپرسو ، کیپکوکینو، کافي لټیو، او د خبرو اترو او لوستلو په اړه نور څښلو څخه خوند اخلي. د دې دورې انځورونه په ګوته کوي چې کیپکوسیز په "ویینسی" سټایل کې خدمت کوي، دا پدې معنی ده چې دوی د سپک کریم او تاکونو یا چاکلیټ شیوګونو سره مینځ ته شوي دي.
د نن ورځې ورځې کاپيکوین زیږیدلی دی
د دوهم نړیوال جنګ څخه وروسته، کیپکوین جوړول په ایټالیا کې د ښه پرمختګ او ساده کولو له لارې لاړ. دا په پراخه پیمانه د اسټرالیا په غوره او خورا پراخه پیمانه ایسپریو ماشینونو څخه مننه وه، کوم چې د " کریمی عمر" په نوم پیژندل شوی . دا پرمختګونه او د اروپا په ټولو برخو کې د WWII وروسته وروسته د نړۍ په مقبولیت کې د کیپکو د وروستي پړاو پړاو پیل شو. دا په داسې حال کې ده چې عصري کاپيکوز زېږېدلی و، نو د خبرو کولو لپاره، لکه څنګه چې دا ټول هغه عناصر چې موږ اوس د پام وړ کاپيکوین (ښه ایسپریسیو، د تیریدو او وریدو شیدو بیلانس، د کریمیا شتون او کوچنی، چینی پریسین کپ) ټول په لوبې کې وو.
کیپکوسیانو د ګلوب شاوخوا
کیپکوکینګ لومړی په اروپا او انګلستان کې مشهور شو. (په انګلستان کې د ایسپريکو لومړنۍ بڼه بڼه، په حقیقت کې، کیپکوینو وه، دا په جزیره کې په آسانۍ سره خپره شوه ځکه بریتانیا پخوا د همدې وخت له شیدې سره د قافو د څښلو لپاره عادی وه، مګر د کیپینکو مشخص جوړښت او کیفیت کلتور دا د باقاعده قهوه څخه د شيدو سره جلا کړئ.) وروسته وروسته، څښاک آسترالیا، سویلي امریکا، او په اروپا کې بل ځای ته لیږدول. دوی بیا د 1980 لسیزې په پیل کې امریکا ته خپاره شول، په عمده ډول د قافو په دکانونو کې د بازار موندنې له امله) (کوم چې پخوا د ډینرانو په پرتله د تور کیفیت سره وړاندیز شوی وو). په 1990 لسیزه کې د کیفیت کلتور (او لوړ قیمت شوي څښاک معرفي کول چې د قافې په هټۍ کې د یوې څوکۍ اوږدې مودې پورې تړاو لري) کیپکوسیانو، غوټیو او ورته څښاک په متحده ایاالتو کې لوی ټپ جوړ کړ.
په دې وروستیو کې، بالاخره په نړۍ کې په نورو ځایونو کې ښکاره شو، په پراخه توګه د ستاربکس له کبله.
د ډیری برخې لپاره، معاصر کیپکوسیوس د ایسپریس، وړ شوي شيدو سره او د جوړو شيدو سره جوړ شوي. په هرصورت، د نړۍ په ځینو برخو کې، کیپکوسیوس لاهم د وینزو کاپیسینجرانو په څیر جوړ شوي، د سپک کریم او نورو اضافو موادو سره بشپړ شوي. پدې کې ویانا شامل دي، د اتریش او اروپا ډیره برخه (لکه بوډاپیس، پراګ، براتسکوا، او د آسټرینیا پخواني امپراتورۍ). په دې کې حتی ټیټیسټ، ایټالیا، یو ښار هم شامل دی چې اوس په سلووینیا کې پوله لري او په تیرو کلونو کې د بیلابیلو هیوادونو لخوا ترسره کیږي. د 1950 لسیزې راهیسې دواړه د کاپکوچینو او کاپیوینزینګ له 1950 کلونو راهیسې په ایپوکو بارونو کې خدمت کوي.
په تیرو دریو لسیزو کې، په متحده ایاالتو او په نورو نورو هیوادونو کې د خودمختار مشروبات ماشین یو څښاک وپلورل چې د 'کاپیچینو' په نوم یادیږي. دا څښاکونه ډیری وختونه د مصرف شوي قافې یا فوري کیفیت لرونکي پوډر سره او د پوډکي شيدو یا د شیدو بدیل سره جوړ شوي. دوی جغرافیايي او ټوټې نه دي مګر د ماشین دننه د بلبل جوړولو لپاره چمتو کیږي. دا بدبختانه څښاک د ریښتیا کوپکوینو سره لږ تړاو لري.
په وروستي کلونو کې، د اروپایي کاپي یو شمیر دودونو بدلون موندلی. په ځانګړي توګه، یو څه اروپایيان (په ځانګړي ډول هغه کسان چې په انګلستان، آیرلینډ، هالینډ، آلمان، بیلجیم، فرانسه او اسپین) کې په ټوله ورځ د کوپیو په څښلو پیل کړي دي، د ورځې په پرتله. اوس، کیپکوسیان په ماسپښین او په رستوران کې په ډوډۍ کې مشهور دي.