خوند، ډولونه، کلتور او نور
په وروستیو کلونو کې، کیپکو له اروپا او استرالیا څخه په شمالي امریکا او نورو سیمو کې خپره شوې. نن تاسو کولی شئ په جاپان، هانګ کانګ، تايلینډ او نورو نورو غیر متوقع ځایونو کې یو کاپی واخلئ.
نو د دې څښاک په اړه څه شی دی چې په نړۍ کې دومره محبوب کړی دی؟ چیرته او کیپسیانو څه پیښیږي ؟ او د څښاک په برخه کې ځینې مهمې بدلونونه د نړۍ په کچه موجود دي؟ دا ټول او د نړۍ نامتو کاپیانو په اړه نور معلومات زده کړئ.
کیپسیکو څه شی دی؟
راځئ چې د اساساتو سره پیل وکړو. A کیپکوین د ایسپریو او وړو شیدو له مخلوط څخه یو کافی قهوه دی. یو دودیز اطالوی کوپکوین په عموما یو واحد (یا ځینې وختونه دوه ګونی) ایسپریو د مساوي برخو سره ټیټ شوی ویشل شوی او ټوټه شیدو ) د 1: 1: 1 په نسبت (. ډیری امریکایانو دا نسخه جوړه کړې ده، د معدني اسپرسو ذائق او شتمني ذائقو لپاره د ډیر خوړل شوي او وریدو شيدو کارول.
د کیپکوکو خوند څه شی دی؟
یو ښه جوړ شوی کاپیین د ذائق او جوړښت سره بډای دی. دا د شیدو کیفیت لرونکی ذائقه لري او د شیدې په طبیعي توګه د لیټیسس شکر څخه ځینې خوږوالی لري. دا ممکن د شکر سره ذائق شي، د ساده سیرپس سره ، او نور اضافي اضافی مواد) سره له دې چې دا دودیزه (نه وی.
یو لوی کیپینن د وړتیا لپاره لږ مهارت لري، نو که تاسو د هغه چا نه هڅه کړې چې تاسو یې لا تر اوسه خوښ یاست، نو د بل باریسا سره بل فرصت ورکړئ.
ایټالیا کپيکوکو
کیپکو په تیرو 25 کلونو کې یواځې په امریکا کې مشهوره شوې.
د پایلې په توګه، ځینو خلکو داسې انګیرل چې دوی یو ناول څښاک دی. په هرصورت، کیپکو په سلګونه کاله وخت نیسي او په اوږده وخت کې په ایټالیې او نورو ځایونو کې تر سره شوي.
په ایټالیا کې، کیپکوکین (یا کیپکوسي ، د "کیپپکوینو" لپاره د جمع په توګه، په نامه یادیږی) ناقابل احتمال مشهور دی. دوی معمولا په ورځ کې په ناڅاپي ډول وویشل کیږي لکه ناڅاپي (اکثرا د خوږ پیړیو سره) یا د ماښام د راپدیخوا په څیر د خوند اخیستو لپاره.
(په داسې حال کې چې امریکایان اکثرا په ټوله ورځ کیپکوکوس څښي او د دوی څخه وروسته د څښاک څښلو څخه خوند اخلي، لویدیځ اروپاان په دودیز ډول په سهار کې وڅښل.) ډیری ایټالیا د دوی له خوا د ډوډۍ نه وروسته د ناڅاپي او ناپوهۍ د څښلو په لټه کې دي. د ورځې په ځای. کیپکوسیز په کور کې یا په کیف کې او یا د قافو بارونو کې مصرف کیږي.
په ایټالیا کې، کیپسیسي اکثرا په ماشومانو کې خدمت کوي ځکه چې دوی د اسپرسو په پرتله ډیر شیدو لري. (په ورته ډول، د اروپا او هند په ځینو برخو کې، د ورته وجوهاتو لپاره ماشومانو ته ډیر دودیز چای خدمت کیږي.)
اصلی ایټالوی کوپرکوز د ایسپریو ماشینونو سره جوړ شوي او ځینې مهارتونه ته اړتیا لري. په ایټالیا کې، دوی د یو باریسا (جمعه: باریسي ) لخوا تیار شوي. لومړی، باریکیس به د ایسپریسو ډزې پرېږدي . بیا، هغه به شیدو چمتو کړي. د ایپيpressو ماشینونه ډیری وختونه د بھاپ څنډو نښانې لري چې شيدو ته د بام او مینځلو لپاره کارول کیدی شي. د لاس څخه بهر د سپام ټوټې ټوټې او د شیدې کوچنۍ، د فلز پیال کې، شیدې د کوچنیو بلبلونو، ډیر تودوخې، او د پخوا په پرتله ډیره حجم ډیره ورکوي. (یو چټک مایع کولی شي شیدې خپل اصلي حجم دوه برابره کړي.) شیدو رڼا، هوایی، او ډیر ذائق او حساس کیږي کله چې دا ښه چمتو کیږي.
شیدو وروسته بیا په ایشپیو کې د مخکینۍ پیټ په مینځ کې پرتې شوی او خدمت یې کړی.
"Cappuccinos" بهر
لکه څنګه چې کاپيکو د ایټالیا څخه د نړۍ له نورو برخو څخه خپره شوه، د کلمې معنی بدل شوه. د دې مشهوریت د ډیرو اسانتیاوو دکانونو او د قافو دوکانونه د کاپلکوکوس د خپل ځانونو خپرولو لپاره الرښوونه کړې، چې ډیری وختونه یوازې د ریښتیا، ایټالیا کاپيکوینو پورې اړه لري. دا "کیپکوسیانو" معمولا د تجهیزاتو ماشین شاملوي چې کولی شي ګرم چاکلیټ او نور تودوخې څښاک سره مخلوط کړي. دوی عموما د ایسپروسو په پرتله مصرف شوي او یا هم بدترین شوي، د یو "کاپیچینو" په څیر د پاډر ایسپریسګو شیدې مخلوط اچوي. یخ
هغه وویل، دلته د کافي کمپنیو شرکتونه په بهر کې د ډیرو مستند کیپکوینز جوړولو لپاره خورا لوی ګامونه پورته کوي، او په تیره لسیزه کې په بهر کې د کیپکوسیانو کیفیت ښه شوی دی.
څنګه کوپکوسیوس خدمتونه کیږي
د کیپکوسیانو لپاره سائزونه او خدمتونه د مختلفو ځایونو څخه توپیر لري.
ایټالیا کیپکوین په دوديزه توګه په 150 څخه تر 180 ملي لیتره) 5 تر 6 مايع آون (کپ کې خدمت کوي. په تیرو لسو کلونو کې یا هم، د چټک خوراکي زنځیرونو او قافو زنځیرونو کې د کیپکوسیانو خدمتونه د اندازې په اندازه د 600 ملی لیتر / 20 مايع آونیز ته رسیدل .
په ایټالیا کې، کیپکوین په عموما د مخکینۍ، کټ مټ بڼه، د چینی چینی کپ کې خدمت کوي. بهرنی، کیپکوین معمولا په ښه کیفیت کې د چینی چینی فابریکه کې خدمت کوي، ځکه چې چینی چینی د حرارت تودوخه ساتي. د تللو امرونو لپاره او په ارزانه کیفیت کیفیتونو کې، د چټک خوراکي زنځیرونه او نور، د کاغذ پیال د اسانتیا لپاره کارول کیږي. دا پیال په عمومی ډول د خوندیتوب او د تودوخی ساتلو لپاره پلاستيک پوښښ لري. (لکه څنګه چې تاسو اټکل کاوه، د ښه کیفیت څخه د خوندیتوب لپاره د تودوخې ساتل خورا اړین دي. په خوله توګه، فوم د طبیعي زیرمو په توګه کار کوي، د څښاک تودوخه اوږد ساتل.)
د کیپکوسیس ډولونه
د کاپکوکو مقبولیت او پراخه څښاک د اصلي اساساتو په اړه ډیری تغیرات راوړي دي.
یو دودیز کیپین د ایسپریو څخه له دوو نه تر دوو شاټونو پورې اړه لري چې د تاکید شوي او منحل شيدو پرتونو سره تیریږي. هر باریسا او کافي کوچني بدلونونه لري، نو هر ځای چې تاسو یو کاپي وخورئ یو څه به توپیر ولري. په هرصورت، ځینې بدلونونه لوی دي او خپل نومونه ورته اړتیا لري. د مثال په توګه:
- ایسی کپپوکوینز یا کیپسیسي فریڈډ د ګرمو کاپیسو یوه سړه نسخه ده. په ایټالیا کې، دا څښاک ساړه دی، ټوټه شوې شيدو په سر کې زیاته کړه. په امریکا کې، دا ډیری وختونه یو معنوي (یا منفي، مخلوط) مشروع دي.
- د ګلا کپکوکوز (د کوپکوسي چاري یا لايټ کپکوسيز په نامه هم پیژندل شوي) د ګرمې ډیری ګرمۍ او کم جامې شیدې سره جوړې شوي. دوی کریمي دي او په خوند کې ډیر قوي شوي دوديز کیپکوینز، ډیر د کافي لټۍ په څیر د یو کوچني فام سره په سر باندې.
- وچه کپکوکوز (د کوپکوسي سکرو او یا تور تورپسیینس په نوم هم پیژندل شوی) د نورو کیپکوسیانو په پرتله لږ شیدو لري. په دې کې مخلوط شوی کوچنی شیدو شتون لري، مګر د څښاک په سر باندې ډیر پوښ شوي شيدو شتون لري. د espresso ذائقه په دې څښاک کې پیاوړې ده، او د څښاک مايع برخه په دودیزه کیپینو کې د پرتله په رنګ کې تور تور دی. د څښاک پورتنۍ برخه کې د جنازې جبه څښل غیرقانوني کوي، او دا اوږد ساتي.
- په متحده ایالاتو کې د خوړو خوږه کوپکوسیان ډیر مشهور دي. په معمولي توګه، ذائق شوي ساده شربت د ستاسو د خوښې ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیږي. په زړه پورې مزایط کې ویلینا، چاکلیټ، کیرمیل، مرچ، راسبیری، او دارامان شامل دي. ځینې وختونه نورې اضافې (لکه د پاڼی ټوټامین یا کوکو، یا خټکی شوی کارمل یا د چاکلیټ چټی) هم د کیپکو د جامو په سر کې اضافه شوي.