ستاسو د ایسپریسسو فوم بشپړ بشپړ مزایده ترلاسه کړئ
داسې ښکاري چې هرڅوک د کامل کریم لپاره هڅه کوي. دا د لاسلیک رنګ ټومین جوم دی چې د ایسپریسو د تازه تازه ډزې په سر کې دی. پداسې حال کې چې دا د یوې لوړې قام کیفیت ثانوي اړخ دی، پدې کې لږ څه شتون لري.
په کافی اندازه ښایسته، کریمیا په حقیقت کې د تناقض او سیالۍ سره راځي. آیا کاملا د یوې سمې ایسپریس نښه نښه ده؟ ایا دا یو اتومات شوي جامه دی که تاسو ترلاسه کړئ که تاسو یې ترلاسه کوئ، مګر که تاسو نه وي؟
ولې د بارکاساس د کریمیا په اړه ډیر څه پاملرنه کوي؟ مخکې له دې چې موږ دا پوښتنو ته ځواب ووایو، موږ باید په کریمیا پوه شو.
کرمی څه دی؟
کریمیا یو خوندور، اراماتي، سور رنګ لرونکي تور دی چې د ایپوپوو د ډزې ترټولو لوړ پوړکی دی. دا جوړه شوې کله چې هوایی بلبلونه د ښی ځمکیو کیفیت تیلو تیلو سره یوځای شي. ځینې خلک دا د "ګینیسس اغیز" په توګه اشاره کوي ځکه چې دا د آیرش د مشهور آیرین ډلبندۍ په سر کې ښکاري.
په اسسپریس شاټ کې د کریمیا پیاوړې حضور د کیفیت، د ځمکې وړ ساحه او یو ماهر باریر (د کیفیت وړ قهوه کونکي) ښکارندوی کوي. کريم کولی شي د ایسپریسسو ډک ذائق او اوږدې وروسته وروسته د کافی قافو څخه ډډه وکړي.
کامل کریمیا څه شی دی؟
بیریسټا به د هغه څه په اړه مختلف نظرونه ولري چې کامل کامل وي. موخه دا ده چې د کریمیا سره د ایسپریو شاټ وغورځوئ چې ډیر موټی نه وي، نه هم ډیر کم، او هغه څوک چې د دوو دقیقو لپاره وي.
د ستونځو حل کول کولی شي پیچلي شي، مګر دلته یو څه شیان دي چې په ذهن کې پاتې دي.
- که تاسو په کپ کې ډیر جنایت لرئ، نو تاسو به لږ مصرف ولرئ. ډیری باریسا د کریمیا لپاره هڅه کوي چې د espresso تقریبا 1/10 وي.
- د اضافې استخراج، د کم کیدو څخه کم او د ستاسو د پوستکي محاسبه کولی شي په کریمیا باندي اغیزه وکړي.
- که ستاسو کاملا د یوې دقیقې څخه لږ وروسته وروسته له منځه لاړ شي، نو دا استخراج ډیر چټک و او یا د قافو شاخه ډیره رڼا وه.
- د کیفیت ایسپریو ماشین څخه یو استخراج باید د 15 څخه تر 30 ثانیو پورې ونیسي، که څه هم دا ممکن د یو ماشین څخه بل ته توپیر ولري.
- په یاد ولرئ چې ستاسو ماشین د ډزو څخه مخکي تودوخه او ګرمې ماشین پاک کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا کار په سمه توګه پرمخ تللی. یو ناپاکو ماشین به ستاسو د اروپایانو سره یو څه مرسته وکړي.
هغه فکتورونه چې د کریمیا اغیزمن کوي
تاسو شاید ستاسو په ایسپریسسو کریمیا کې بشپړ کنټرول نه وي. د یو ډزو د راټولو تخنیک بشپړولو څخه وروسته، کریما د الندې عواملونو لخوا اغیزمن کیدی شي.
ستاسو تازه لوبیا څه ډول تازه شوي دي؟ تازه ریستورین لوبیا په espresso کې نور کریما جوړوي. دا د دې لپاره دی چې د کافي لوبیا غوړ لاهم د وروستي پروسې څخه بهر دي. که ستاسو محلي کوټې کور خپله خپله لوبیا وګرځوي، نو تاسو شاید پدې پوه شئ چې دوی د هغه په پرتله نور کریمیا لري چې په ساحه کې نه ځړوي.
ستاسو لوبیا څومره تیاره ده؟ په عمومی ډول، تیاره تیاره ، لږ کمښت به تاسو لرئ. دا د تیلو د لیږدولو، پیکنګ کولو او پیسولو په وخت کې د غوړونو له مینځه وړل دي. بیا بیا، یو روښانه رڼا د دې نه پوهیدل چې د یو ښه کامل تولید لپاره یا هم. تاسو به د قافو ډیری شرکتونه د ایسپریسو روسټ وړاندیز کړئ، کوم چې باید مناسبه تېل ولري.
لوبیا څنګه پروسس شوې وه؟ په طبیعي ډول پروسس شوي لوبیا به اکثره ښه کامل تولید کړي ځکه چې د دغو تیلو ډیری پاتې پاتې دي.
ستاسو د ایسپریس ماشین یو ټوټۍ څنګه مینځ ته راوړي؟ د کور کارولو لپاره پلورل شوي ډیسپریس ماشینونه لري چې اتومات کنترول لري. پداسې حال کې چې دا اسانه وي، دا پروسه کولی شي د کریمیا جوړښت محدود کړي د پرتله کولو په پرتله چې په دستګاه کې ویشتل شوي. ځینې اتوماتيک ماشینونه هڅه کوي د دې لپاره جوړ کړي چې د تقویت کاملما رامینځته کړي.
ایا کریمیا رښتیا دا مهمه ده؟
پداسې حال کې چې داسې ښکاري چې ښه کریما د ایسپریو د بشپړ کالی تعریف تعریف دی، دا دومره نازک ندی چې ځینې یې دا کار کوي. دا د ایسپریسسو ذائق ته اضافه کیږي او غواړي. مګر، په واقعیت کې، دا دومره ممکن ده چې د ایسپریسو خورا لوی کپتان پرته له بشپړ کامل سره ولري.
له هرڅه، espresso د خوند په اړه دي، سمه ده؟ که تاسو خپل کپ څخه خوند واخلئ، دا واقعیا ټول هغه مسله ده. د کریمیا بلوغونه مه اخلئ یا فکر کوئ چې تاسو د یو ښه شاټ د خلاصولو په هڅه کې ناکام پاتې شوي.
په یاد ولرئ، لوبیا، ریښه او ماشین لوی رول لوبوي او یو یا د ټولو څخه ممکن ستاسو په ګټه شیان ونه بولي.