د لمر اچار یا نوبو کا درد، په هند کې یوه مشهور ډوډۍ ده. په دې کې هیڅ اچار نشته. بلکه لمر په خپله خوښه ده.
د چونې اچار د حیرانتیا وړ اسانه دی، مګر دا د صبر لپاره وخت او وخت لري چې سمه یې سمه وي. دا ریستورډ ته اړتیا لري چې د میوو مخلوط په یوه رنګه جریان کې واچوي او دا د دوه اونیو لپاره پریښودل شي ځکه چې دا کښت کولی شي، په همدې توګه اضافه وخت کې شامل دي. (ځینې ترکیبونه د وریوونې لپاره څلور اونۍ موده کاروي.)
یادونه: د امریکا او کاناډا په برخه کې د مصرف پلورلو لپاره غشي د غوړ تیل غیر قانوني دي، ځکه چې دا د روغتیا خبرداری سره تړاو لري. که څه هم تاسو کولی شئ د غوړیو غوړ په ځینو موټرو کې ومومئ چې د اړینو تېلو یا مسایلو تیلو په توګه پلورل کیږي. سرسري غوړ د غاښونو تخمونه اخستل کیږي. دا یو ښه خوړونکی دی، او د الیلیس ایتوتویکینټ دا د پوند سینګو ته ورکوي. ویل کیږی چی په هغه کې د ایچک اسید د زهرجن کیدو په وخت کې زهرجن کیږي.
د دې ترکیب لپاره تاسو کولی شئ د سبزیجاتو بل غوړ لکه د زیتون اضافي اضافه تیل د بدیل په توګه وکارول شي. د غوړ غوړ او د وريجو د غوړ غوړ یو څه نور انتخابونه دي. د انګور او بالامامیک سرک هم د سرسري غوړ په ځای کې کارول کیدی شي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه لویه منځنيه لویه برخه (که چېرې تاسو غواړئ د تخمونو سره په ربع کې تیر شوي وي)
- 3/4 کپ د سپینې ماڼۍ مالګې
- 1/4 کپ د تور راکټ نمک
- د چرګانو د غوړ تخمونه (چټک او لږه ځمکه)
- د چرګانو غوړ تخمونه (پوند شوي)
- د چرګانو 8 مرچ پوډر
- د 3 تیپسو ستوریک پوډر
- دوه غوړي د غاښونو غوړ
- د تیپسو دوه سرسري تخمونه
- 1 تپون آسافیتا
دا څنګه جوړ کړئ
- د شیشې اچولو جریان وچول او وچ کړئ.
- لیمونه په هغې کې واچوي، سپینې او تورې مالګې سره پوښ کړئ او ښه مخلوط کړئ. جور کلک کړئ او په دوه اونیو کې یې په لمر کې وساتئ (دا هغه برخه ده چې تاسو باید صبر ولری!). لیمز په دې وخت کې نازک رنګ رنګوي.
- د سرسري پاؤر، بڼوالۍ، مرچ، او د سترګو پوډر سره یوځاې کړئ او مصالحې د لیمونو سره شریک کړئ. په بشپړه توګه مخلوط کړئ.
- په یوه پښه کې، د سرسري غوړ د سګرټ څکولو تودوخه او د غاښونو تخمونه اضافه کړئ. دوی به جلا شي. کله چې ایسافیت اضافه کړای شو او ژر به اور مړ کړئ.
- په لمرونو کې دا تودوخې غوړ وخورئ او هرڅه ګډ کړئ.
- اچول د یوې اونۍ لپاره مخکې له دې چې "خواړه" وخورئ "آرام" ته اجازه ورکړئ.
- د وريجو سره، د چاپا (هندی لوټی) او یا ډیری پاراګانې سره خدمت وکړئ.
کله چې دا ټول ویل شوي او ترسره شوي او خواړه چمتو کیږي تاسو به د ډوډۍ لامبو او ګرمو مصالحو سره یو ډوډۍ ولرئ چې د هند د بشپړولو بشپړ بشپړتیا سره مخلوط شوي. د وریجو او غاښونو په شمول په مختلفو خوراکو توکو کې د غوړ اچول کیدای شي. نه یوازې دا خوند دی، مګر د کښت شوي خواړه ویل کیږي چې د روغتیا ګټو اوږد لیست لري، نو دا به د خوړو خوړو کېدی شي هم وي.