زموږ د ډېرو لپاره، د چینايي خواړو لومړنی معرفي په یوه رستورانت کې د ډنمارکي خواړو په ډوډۍ کې راغلل. دا د حیرانتیا خبره ده چې د کانونیسټ ډوډۍ په متحده ایالاتو کې د چین د نیولو لپاره د چینايي لومړنۍ سیمه ایز خواړه وه. په ټوله کې، د چین اصلي اصلي مهاجران په اصل کې د 1800 کیلومترو په ریل پټلیو کې د کار کولو لپاره راځي. مګر د کیینټینز خواړه په اړه کوم څه دي چې دا د چین د نورو سیمه ایزو پخلنځیونو څخه جلا کوي ؟
ولې دا د چین "هټۍ خواړه" جوړوي؟
جغرافيائي اغيزې:
کله چې د اجزاوو سره راځي، د کینیټانو پخلی په سیمه کې د ژوند کولو لپاره خوشحاله دي چې ډیر باران او د اقلیم اقلیم لري. د ګانګډونګ ولایت یو مهم کرهڼیزه سیمه ده، پداسې حال کې چې ګونګز ښار چې په لوېديځ کې یې د کانټینډ په نامه پیژندل شوی، د پیرل سیند په سیمه کې موقعیت لري د چین لوی بندر دی. د رسوبو وريجو په اوږدو کې د پیرل سیند دیلټا په شاوخوا کې ځای پرځای شوي. په ټوله سیمه کې د سور او چرګانو فارمونه شتون لري.
په هرصورت، کینوټینګ هم ډیر اختراع دی، او په پخلی کې غیر غیر اصلي عناصر شامل دي. د ناریل شیدو، د وریجو نوډونه او د کری پاؤډ ، د تای او هندی خواړو خونه، په ډیری کیینټینن ډوډۍ کې ښودل شوي.
تازه دی غوره:
د خوړو د طبي ذائق ساتنه د ټنمارک د خوراکی توکی نښه ده. د کیونټینټ شیف به دا د ډوډۍ د تولید لپاره د لوړ رتبه پاک پاک په پام کې ونیسي چې پورته کښته شوی وي یا ډیره ډیره وده شوې وه.
زه په دې وخت کې د آسیا په بازار کې وپلورل شوم. وینډر د نازیانو تمدید څرګندولو په برخه کې لوی ویاړ درلود - یواځې درې ساعته مخکې ووژل - د دې په نښه کولو سره چې تاسو لاهم د زړه وهلو لیدلی شئ.
په شمالي امریکا کې د کینیټینز خواړه - "پیسو چینی" غذا:
له بده مرغه، د کاناډا ککونو په خپل هیواد کې خپل کورني ماډل بیا په تولید کې ستونزمن کړي.
لکه څنګه چې د پخپله کک کتاب لیکوال اییلینین فین لو په مرکه کې اشاره وکړه، لومړی مهاجرین نارینه وو، د داسې ټولنې څخه راغلل چېرته چې ښځې په دوديزه ډول ټول پخلی وکړ. برسېره پردې، د نا معلومه اجزاوو سره مخ دي، دوی هغه تعاملات کړي چې د بریا څخه کم وو.
د سترګو له منځه وړلو مخکې سبزيجاتو د سبزيجاتو مرحله سره اخته کول د بدګڼو سبزيجاتو په نتيجه کې رامنځته شوي، چې هغوي د اضافي کنواندو د زياتولو له امله پوښلي. په ډوډۍ کې د طبیعي ذائق نشتوالی پټولو لپاره دوی د موسمونو لکه شکر او سویا سایس سره زیات شوي . د امریکا طرزالعمل کینیزین خواړه وزږید. البته، حقیقت دا دی چې لویدیځوال په تدریجي توګه د "چینايي خواړو خواړو" لپاره د زړه ویاړ په وده کې د مسلو سره مرسته نه کوي.
غذايي غذايي توکي:
تازه کبونه، شیلفش، وريجې، د اروپايي توکیو لکه میو او لیچونو، او د سبزيجاتو پراخه لړۍ په آسانۍ سره شتون لري. وریجی د نباتاتو محصول دی. خواږه کچالو (یام)، تور او غنمو هم کرل کیږي. پداسې حال کې چې د اوبو سیسټمونه په ټول چین کې کارول کیږي، دوی په سهيل کې ډیر مشهور دي.
د سمندري سربېره سربیره، د کینوس غوښه د غوښینو چرګانو او مرغونو څخه عبارت دي) پداسې حال کې چې لویدیځ نسخې اکثره د اصلي، خوږ او سور پور سره معموال لږ لري.
موسمي او مصالحې:
د کینیټینټ پخلنځي پخشینې به د سټیټ ساس له بوت پرته بشپړه نه شي، چې د تولیدوونکو او سیشنونو څخه جوړ شوي وي.
(د سبزيجاتو کښت کولی شي د سبزيجاتو نسخه استعمال کړي چې د مرچانو سره جوړ شوي وي). چينايي کښت شوي تور لوبيا (د سپين لوب لوبغالي په نامه هم ياديږي) او د زياتي پيچل هم په کاناينايي پخولو کې په ډاګه کوي. Hoisin sauce ، د مخلوط سوي سویاین په واسطه جوړ شوي د مصالحو سره پیټیږي، هم کارول کیږي.
د خوړو طریقه:
په کور کې، غلا کول او تاکید کول د کانګو ډوډۍ مهم ټکي دي. په کیینټینز کې خورا نوي تاکید ته په پام سره، دا حیرانتیا نده چې ګوښه کول خورا مشهور دي، ځکه چې دا د لږ تنفسي ککړو تخنیک او روغتیټ دی. د سترګو د لرې کولو لپاره، کینیټینټ معرفي شوي ماهرین دي. د کونيټيک کک باور لري چې هر څوك بايد د خوږ او خوشبو څخه ډډه وكړي چې د چوكاټ او يا "وهنې تنفس" څخه راځي.
د سترګو او غصب سربیره، کینیټینز خواړه د هغې د روانو خوړو لپاره لکه د خاک او بکس لپاره مشهور دی.
چار سي با با او یا د ریستورک سور سره ډک شوی کنډک بنډ ، د کینیټینټ مشهور ډلی د درملنې وړ دی.
سیمه ییزه سیمه:
د غوړ غوړ د Oyster سوس سره یو عام کنوینسیون ډوډۍ دی، لکه د ګیرینګ اسکالین ساؤس سره Ste Steed Chicken دی. د غځیدلي بحاس باس، ستاره فرمی ګرمو، او لوبرټر کیونټی ټول ښه کانټینټ ډوډۍ دي. د شارک فین سوپ سیمه ایزه خوځښت دی. د چرسو چرګ چې د چرګانو د کڅوړې، کریري پوډر او سبزیجاتو له خوا د ناریل شيدو کې جوړ شوی ، د جنوب ختیځ آسیا خواړه د چینايي پخلی په اړه ښیي. د سبزیجاتو توکی د پراخه ډول ډول او موسمی حالت منعکس کوي کوم چې شتون لري.
وروستی مفکورې:
د نووالی او کیفیت سره سره، د خواړو او غوړونو هنری توضیحات په کینیټینین کې خورا مهم دي.