Blanching - کله ناکله د اوبو خولې کولی شي - د خوړو اوبو ته د خوړو د راټولولو لپاره په ځینو برخو کې پخلی کوي. ډیری ریستوران د کریکر غوښتنه کوي، ډیر خوند لرونکي سبزیجونه د مینځلو وړ دي، په تیره بیا مخکې د ځنګلونو څخه مخکې. د دې کولو لپاره ډیری علتونه شتون لري:
- دا د سبزيجاتو رنګ، ذائق او غذایي موادو کې مهر سره مرسته کوي. (شنه شنه سبزيجات کله چې خړوب شوي یو روښانه روشن شنه بدلوي).
- د خټکی اچول، خښونکی سبزيجات (د بروکولي او ګلابیلو په څیر) د هغه وخت په اندازه کمیږي چې ډیری وریږي. دا پدې مانا ده چې دوی د غوړیو سبزیجاتو سره سټریشن ته اضافه کیدی شي او هر څه به په ورته وخت کې پخلی شي.
- د لنډو وریځلو لنډ وخت پدې مانا دی چې ګرم شوي سبزيجات لږ تېل جذبوي. (لوی مهمې اندیښنې، مګر یو څه چې تاسو فکر کوئ که تاسو په خوړو کې یاست).
- سبزيجات د اوبو د لوړ محتوياتو سره کولی شي د پخلي په وخت کې د اوبو اوبه خوشې کړي څو د چټک ذائقه اغيزه وکړي: په خړوبولو سره ځينې اضافي اوبه له منځه ځي مخکې له هغې چې سبزيجات د وکو يا ګنډلو پواسطه رسيږي.
- دا د نرمو سبزيجاتو لکه د روميانو کښتونو کمولو لپاره یو ښه لار ده، چې له منځه وړل یې آسانه کوي.
څنګه سبزیجات وخورئ
- یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل.
- پداسې حال کې چې د اوبو لپاره د انتظار انتظار کېدل، د ریښو لارښوونو سره سم سبزيجات وخورئ.
- سبزيجات په ابلاغ اوبه کې وساتئ. ډیری سټریشن ترکیبونه د سبزیجاتو غوښتنه کوي تر څو چې دوی داوطلبی نه وي مګر لاهم خیر.
- سبزيجات د ابلاغ اوبه څخه لرې کړئ. په سمدستي توګه د سړې اوبو لاندې لاندې سبزیجونه ډک کړئ، یا په یو غټ غسل کې ځای په ځای کړئ. په بشپړه توګه وچول. د دې موخه د پخلی کولو بهیر مخه نیسي.
څومره وخت باید تاسو سبزيجات وخورئ؟
دا په دې پورې تړلې ده چې تاسو ولې دا په خټکیږئ - په رنګ کې مهر کولو لپاره چټک پوټکي به لږ وخت ته اړتیا ولري کله چې تاسو په ځینې ډول د سبزیجونو پخلی یاست (په کافی اندازه د سبزيجاتو لپاره ډیری سبزیجونه ډک کړئ چې ځینې وختونه یې پاربوبل ویل کیږي). همدارنګه، ډنجر سبزيجات لکه ګاز او بروکولي، د اوږدې نخاع وختونو ته اړتيا لري.
چټک ټیک - یو کوچنی رنګ زیات کړئ!
موږ په چینايي کټګور کې یو ښه ټیک پورته کړ، د Eileen Yin-Fei Lo له خوا: د شنه سبز سبزیانو روښانه رنګ راوړو لاهم نور، د خړوبولو اوبو ته د بکس سوډا زیاتولو هڅه وکړئ. یین فای لو د 3 3 4 cups water لپاره 1/4 کڅوړه د سوک سوډا سپارښتنه کوي.
رژیمونه
د واورې د پښو سره غوښینۍ - د واورې د پښو خنډ کول دوی ته روښانه شنه رنګ او د هغوی د خوږو خوږو کې مهرونه ورکوي.
غوښین د ټاماتور سره - د څو ثانیو لپاره د روميانو پواسطه اچول آسانه کوي چې د پوستکي پاکول اسانه کړي.
بروکولي د اویسټر سوس سره - یو چټک او اسانه خواړه ډک، په کوم کې چې پاکه شوې بروکولي د سپیوري ساس سره لیږدول کیږي.
د هګۍ فو فوګ - د هګۍ سره د هغوی د مخلوط کولو دمخه د سبزيجاتو پواسطه اضافي ذائق برابروي.
د اندونیزیا - ویاړ شوي سبزیج ترکارۍ - د غوړ شویو شیدو سبزیانو تومان د دې سبزی سلاد کې د مالیزیا د ډوډۍ د ډوډۍ په واسطه د مالیزیا د مڼې سټیس سره مینځ ته کیږي.
ساده برف پیز سټری-فیری ستاسو د خوښې سترګو ته دا آسانه خواړه ډوډۍ شامل کړئ.