دا د شنه لوبیا ډوډۍ ده چې تاسو به په چټکتیا کې د رستوران په بڼو کې ومومئ. د چینايي شنه لوبیا (یا اوږده لوبیا) جوړولو لپاره پټ "خوندیتوب" د لوبیا لپاره د 7 څخه تر 10 دقیقو پورې. دا پروسه دوی ته ډیر داوطلبی ورکوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3/4 پونډه شنه لوبیا
- د 3/4 پونډه پوټکی پوټکی
- 1 ټوپک لہسن، کټ
- 1 ټوپک اغوستل، کټ
- 2 سکالونه (یوازې سپینې برخې)
- 1 ټوپون
- تور سویا ساس
- د چای چټک سویا سایټ
- 1/2 د چای چرګانو بوره شوی
- 4 چرګان سبزيجات یا ګلاب
- غوړ د تیریدو لپاره ، یا د اړتیا په صورت کې
- 4 - 6 وچ شوی چیلی یا 1/2 - 1 د چرګانو مرچ پیسٹ، د ذائق مطابق
- 1 ټوپون
- د چین چای وینځل یا وچه شیری
- تور مرچ، چک کول
- 1/2 د غوږو د غوړ غوړ (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- شنه لوبیا وینځئ، په بشپړه توګه وڅیرئ، او پایونه ټک کړئ. شین لوبیا په وینګالل کې په سلونو کې کابو دوه انچه اوږده اوږده کړئ.
- غوږه د غنمو په مینځ کې په ډیری نری رنګه سټیټونو کې تقریبا دوه انچه اوږد اوږد کړئ.
- لرګۍ، سترګې او سکالونه وتړل شي. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د تور سویا ساس، لمر سویا ساس ، او شکر سره یوځای کړئ. یوې خواته شوی.
- غوټۍ په منځنۍ تودوخه وخورئ. کله چې د سګرټو لږه اندازه وي، دوه چنده غوړي اضافه کړئ، غوړ د غوږ لوري لوري ته واړوي.
- کله چې غوړ ګرم شي، شنه شنه لوبغالی زیات کړئ. د 7 څخه تر 10 دقیقو پورې تیریږي، تر هغه پورې چې د هغوی پوستکي پوټري او نسواري وي، او شنه لوبیا داوطلبۍ پرته پرته له خوند نه وي) زه د 10 دقیقې کار کوي (. لوبیا د ګوزڼ څخه لرې کړئ.
- د تودوخې دوه توتره غوړ په لوړه ګرمۍ کې وخوځوئ، غوړ یې د غوږ لوري لوري ته واچوئ. کله چې غوړ ګرم شي، لوشین، انار او سکالونه اضافه کړئ. د څو ثانیو لپاره سټریشن ډک کړئ، بیا وچ وچ مرچۍ یا مرچ چټک کړئ او د څو ثانیو لپاره د اروماتو تر مینځ غوړ کړئ.
- غوښينو سوريانو ته غوږ کې واچوي. په لنډ ډول پټ کړئ، او بیا د غوښونو د بدلون بدلون تر هغې پورې غوړ ونیسي. د پخلی په وخت کې د غوښین وینځل سره غوښین کړئ.
- شنه لوبیا او چرګ شامل کړئ. په سکالونو کې ډیریږی. د موسم فصل چک کړئ او تعدیل کړئ، د تور مرچ وخورئ، او که وغواړئ مالګه.
- د تودوخی څخه لرې کړئ او د سس غوړ اضافه کړئ کله چې کارول کیږي. ګرمه خدمت وکړئ.