د مساله چای تاریخ (اکا "چای")

"چا" تاسو ته نږدې د کوټې په کور کې موندلی یو تاریخ لري چې د زرګونو کلونو تاریخ لري. قدیم " میسلا چای " ("سپیټ شوی چای ") د امتیاز او د هګۍ درسونو په کیسو کې خنډ شوي او په تیرو کلونو کې یې د بې شمیره توپیرونو او د نړۍ فین اډه شامل کړي. دا د مساله چا تاریخ دی، چې په پیل کې یې د جنوبي آسیا پخواني لرغوني سلطنتونه پېل کړل او د امریکا د قهوه کوټې هټۍ یې څنګه ودرولې.

لومړنی تاریخ

د زړورتیا له مخې، د زلزلې تاریخ د زرګونو کاله دمخه په لرغونې شاهي محکمې کې پیل شو. ځینې ​​افسانې وایي چې دا 9000 کاله وړاندې رامینځ ته شوی، پداسې حال کې چې نور یې 5000 کاله مخکې وو. ځینې ​​وایي چې محکمه په کوم ځای کې موقعیت لري چې اوس هندوستان دی، پداسې حال کې چې نور د ملالې چینايي تایل اصلي ته اشاره کوي. په هرصورت، دا ویل کیږي چې یو پاچا دا د پاکولو په توګه رامینځ ته کړی، د ایوريډیټ مشروبات تشخیص کوي.

حتی په لومړیو کې، میسلا چای د ډیری مصالحاتو سره جوړ شوی و او د ډیرو مختلفو میتودونو سره چمتو شوی و. دا د ګرمې ناروغیو لپاره د درملنې په تودوخه تودوخه یا سړه وه. په دې وخت کې، د "masala chai" په نوم پیژندل شوی مچۍ څښاک کوم ټیلیفون نلري او کافيین و.

د تور چای راغلی

په 1835 کې، په آسام، هندوستان کې د برتانوي تاسیس شوي چای کښتونه. تور تور مچ تولیدوي چې هلته یې خپل محلي ماساله چپ ترکیبونو ته راوړي . دا د مسالا چای لومړی بڼه دی لکه څنګه چې موږ پوهیږو، مصالحې، شیدو، خواږه او چای سره بشپړ کړئ.

په هرصورت، دا مخلوط د ډله ایزو اپیلونو نه شتون درلود ځکه چې چای اصلي صادرات وو او د ډیری هنديانو لپاره ډیر ګران وو.

په هند کې ډله ایز شهرت

د 1900 په لومړیو کې، کله چې د بریتانیا ملکیت هندی چای ټولنه په هند کې د هند د چای مصرف وده کول پیل کړل. ځکه چې تور چای ترټولو قیمتي جریان و، پلورونکي د شیدو، بورسو او مصالحو څخه کار اخیستل ترڅو د خپلو مصرفونو ساتلو په وخت کې مصرف وساتي پداسې حال کې چې لګښتونه کم شوي.

د مساله چین مقبولیت خپور شو.

مساله چین په 1960 کې په هندوستان کې خورا مشهور و، کله چې د "CTC" په نامه د چای تولید میکانیزم بڼه د هند د خلکو لپاره تور تور چای جوړ کړ. CTC (یا "Crush، Tear، Curl") د چای نابینت نلري چې ډیری یې په یو ناڅاپه پیاله چای کې ګنډل کیږي، مګر دا د زړه بوټي، تاکیک ذائق درلود چې د مسالا چا خوږ، کریمي او مسالصو نوټونو لپاره یو خوند ورق جوړ کړ. د دې دلیل لپاره، CTC مساله چین د هندوستان په ډیری برخو کې د پاتې کیدو پاتې دی.

په سیمه ایزه توګه، د کوڅو پلورونکي او د پلورونکو پلورونکي د چا دیوال ("چای خلکو") په نوم پیژندل کیږي، د چای یو باریسا ) خلکو ته د ماساله چا خدمت کوي. چای په کور کې د میلمنو د خوشې کولو لپاره هم کارول کیږي. په ځینو سیمو کې خلک په منځنۍ توګه هره ورځ د څلورو کوچنیو پیالو چای څښي. د چا لپاره یو مشهور وخت د ماسپښین شاوخوا څلور بجې د ماسپښین ناست دی. دا نخښه کېدای شي د شریعت درمل لکه نموماس ، پیکور ، فارسان (گجراتي نخشې) او نوتا (د سپیری ناشونې خواړه چې د نخور خواړو دوه ځله) شامل وي.

په ټوله نړۍ کې مصرف

لکه څنګه چې د ملالې چین په نړۍ کې مشهور شو، نو د دې ډول بدلونونو شمیر یې هم درلود. د مثال په توګه:

• د هندوستان مساله چین په عمومی ډول د محلی، ناچاره بڼی بڼی سره د چنګاښ په نوم پیژندل کیږی، مګر په بل ځای کې دا د نورو پراخه مڼی لرونکو مڼو سره مینه لری. په متحده ایاالتو کې، مچال او شاتو د مساله چین لپاره مشهور ډوډۍ لرونکي دي.

• په هند او د نړۍ ډیره برخه، مساله چین د تور چای سره جوړه شوې ده. په کشمیر کې، د تور چای په ځای د سپکو وسلو چای کارول کیږي. ډیری امریکایی ټیرومونه د CTC ځای پر ځای د پاڼی کالی چای کاروی. د چا د کافيین وړیا نسخه د تور چای پهځای روبوبس لري.
• په هندي چای کې شیدو معمولا ټول شیدي دي. په ټوله نړۍ کې، ځینې خلک د شیدې شیدې، سویایمیلک یا نور غیر شیدې خوښې غوره کوي، او د متحده ایاالتو ځینې محلي خونې د وينیلا آیس کریم څخه کار اخلي ترڅو وریج شوي چای جوړ کړي.
• په هندوستان کې، مسالا چای له سکرو څخه جوړ شوی، د تازه پوستکیو او د ځمکې په مصالحاتو سره. په متحده ایاالتو کې، دا د شربت متمرکز (په Coffehouses کې مشترک) او د چای په څیر د وچو مصالحو سره په پراخه توګه شتون لري، مګر دا په کمه اندازه د خرابي څخه رامنځته کیږي.

په امریکا کې، اجزاو او چمتو کولو میتودونه یواځې توپیرونه ندي. د "masala chai" نوم نوم " چای " یا حتی "چای چای" نومول شوی. "څرنګه چې" masala chai "معنی لري" سپیټ شوی چای "،" چا "معنی، ساده،" چای ".

تر اوسه پورې، "چای چای" معنی لري "چای چای". په هرصورت، امریکا ته خپره شوې په بشپړه توګه بد نه ده - ډیری تاوان د لوړ کیفیت خدمت کوي، د پاڼو پاڼې د ماساله چین په توګه د چای مصرف متوقع دي.

په وروستي کلونو کې، د چا چا لیټس او د ماساله ذایه شوي څښاک چټل چاک په نامه یادیږي دواړه دواړه په لوېديځ کې د ډیری قهوه ګانو په دکانونو کې مشهور شوي دي.