د سویا شیدو لویدیځ کې یو مشهور لبیایي بدیل دی، او دا د چین، جاپان او د اسیا نورو برخو کې دودیز مشروع و. ځینې خلک د سویا شيدو څښلو لپاره غوره کوي ځکه چې دوی د لیټیسوس ناڅاپي یا لیټزاس حساس دي، پداسى حال کې چې نور د اخالقي دلیلونو لپاره پیژني) لکه د څارويو د هوساینې دلچسپي یا د خوړو په زنځیر کې د خوړلو له امله ستاسو د چاپیریال اغیز کمول (یا د روغتیا سببونه) لکه څنګه چې غواړي د کولیسټرول انتان کم کړي یا د خوړو په زنځیر کې خوري).
د سویا شیدو روغتیایې ګټې متنازع دي، ځکه چې د شیدې سویا عام خوراکي الرجین دی. په هرصورت، دا په عمومي ډول منل کیږي چې د سویا شیدو د غواګانو شیدې لپاره یو روغ بدیل دی او ډیری یې پدې باور دي چې د سویا شیدې د شیدې شیدې په پرتله روغتیایي ده.
د غوا د شیدو په واسطه په سویا دود کې فاټ، کولیسټرول او پروټین
په لویه برخه کې د شیدې د شیدو څرنګوالي په اړه د شیدې صنعت د اعلانونو له امله، ډیری خلک په غلطۍ سره احساس کوي چې ټول شیدو روغ دی. په هرصورت، یوازې د خوړو او غوږو وړیا شیدو د صحي ټولنې لخوا د "روغ" په حیث ومنل شو.
د غوا د شیدو په څیر، د سویا شیدې په طبیعي توګه په غوړ کې کم دي. منظم فاسده سویا شیدو سره په هر فیصله لږ فیصده د 2٪ شيدو څخه کم دی، مګر دا په طبیعی توګه د سنګری شوی غوړ څخه پاک دی) کوم چې د ناڅاپي غذا په پرتله ډیر غیر عادي وي (. (په شیدې کې د غوړ موادو ډیره برخه)
ځکه چې دا د حیواناتو د تولیداتو پر ځاي د نباتاتو له موادو څخه جوړ شوی، د سویا شیدو کې کولیسټرول نه لري.
د شیدې شیدو شاوخوا 20 ملی ګرامه کولیسسترول په هر کپ کې شامل دي. د لوی مقدار کولیسټرول وړاندیز شوی تخصیص 300 ملی ګرامه دی، که څه هم ډیری امریکایان ډیر مصرفوي، او ډیری خلک چې د زړه کولیسولول یا د زړه د ستونزو یو ډول دی د کولیسټرول معمول RDA له مخې ښه لګوي.
د سویا شیدو پروتین کې هم لوړ دی. یو د غوښې سویا شیدو شاوخوا 7 څخه تر لسو ګرامو پروټین لري. دا د غواګانو شیدو ته ورته دی، چې په هر کپ کې د 8 ګرام پروټین لري. که څه هم ځینې سرچینې وايي چې د سویا شيدو کې د سویا پروټین غیر هضم یا نامناسب پروتین دی، دا ریښتیا نه ده. د سویا شیدې پروټین یو بشپړ پروتین دی او ډیر هضم دی.
د غني شویو بمونو د نشتوالي روغتیایي ګټو
کله چې د غوا د شیدو بدلولو لپاره کارول کیږي، ناڅاپه سویا شیدو په کلسیم او B ویټامینونو کې کموالی) په ځانګړې توګه ویټامين B12 (. د دې دلیل لپاره، په بازار کې د سویا شیدې ډیری بازارونه د کلسیم او بټامینونو، او همدارنګه ویټامین ای او ډي سره مضبوط شوي دي.
د سوډ ډک او کلسیم
د شیدو بدلولو په توګه د سویا شيدو لوی کمښت د هغې کمیسیک کلسیم دی. ناڅاپي سویا شیدې د شیدو په اندازه کې د چټک وزن یو په څلورمه برخه کې لري. د غني شوي سویا شیده اکثرا د کلسيم په کچه د غوا د شيدو لپاره مقایسه وي، مګر ځیني مطالعې ښیي چې قوي شوی کیلشیم کیدای شي د طبيعي کچې کلسیمیم په توګه روغ نشي.
د ویګسانو او هغو کسانو لپاره چې د لیټزیم ناپاک دي، د کلسیم په اړه باید د ډیری جامع غذايي پالن له لارې حل شي چې د کلسیم (بدخشان، لوبیا، پټو شنه او د هغه خلکو لپاره چې د وینډوز نه لري) په کې شامل دي.
د هغو کسانو لپاره چې د سویا لرونکې روغتیایی سرچینې په توګه د سویا شیدو کاروي مګر د دوی په ډیوټ کې د لبنیاتو اعتراض نه کوي، کلسییم د پنیر، دانت او نورو لبنیاتو څخه هم شتون لري.
د غوا د شیدو په واسطه هټیوون په سایه کيمیاوي
د شیدې شیدې سره، د سویا شیدې کې د هورمونونو په اړه یو څه توپیر شتون لري. د غوا شید په طبيعي توګه د ایټروجن او پروګیسسټون لري. غوږونه په ټوله امریکا کې د امیندوارۍ په بهیر کې شیدې شوي دي، او د هرمون کچه یې د دوی د پای پای ته نږدې ده. ځینې مطالعې د غواګانو د مختلفو ډولونو او د لومړنیو جنسي خوندیتوب سره د غوا د شيدو مصرف پورې اړه لري. برسیره پردې، په امریکا کې غوایي کله کله د RBST یا RBGH سره درملنه کیږي، د اختلافي ودې هورمونونو ډولونه چې څیړنې یې د مختلفو سرطانونو سره تړاو لري.
د سویډی شیدو په طبیعی توګه د ایفوفیلونز درلودونکی دی. Isoflavones په داسې طریقه عمل کوي چې د هورمون د ایټروجن سره ورته وي (مګر په حقیقت کې ایټروجن ندي).
دا د فیوټوټریګینز یا د نباتاتو څخه اخیستل شوي مرکبات دي چې د 'ایټروجنیک فعالیت' سره. ځینې مطالعاتو د دې مرکبونو لوړه لوړه برخه درلوده چې د مور د سرطان سرطان کموي یا زیاتوالی لري، مګر هیڅ جامع شواهدو شتون نلري. د اسفلایلون د غیر لوړې سطحې مصرف د پوښتنې وړ وړ دی، مګر د سویا شيدو باقاعده مصرف او د اسفیلونون نورې سرچینې صحتمند ګڼل کیږي.
د سویا ډک ترکیبونه
د کرایه شوي سویا شیدې د لبنیاتو بدیل په توګه کارول کیږي، په ساده ډول د 1: 1 ځای په ځای د شیدو په ترکیب کې بدل کړئ. که تاسو د غني شوي سویا شيدو کې اضافه ویټامین او منرالونه ته اړتیا نه لرئ، تاسو کولی شئ د سویا شيدو ترکیبونه وګورئ چې په کور کې یې جوړ کړي.