د لہسن چاویز د آسیا او لوېدیځ ترکیبونو لپاره یو ناڅاپه "ګرمي" ذائق زیات کړئ
چین لږترلږه دری کاله (د چای کورنۍ څخه - د 1027 ق کال تر 256 میلادي کال راهیسې) د لوسن چایانو سره کښت او پالنه کوله.) مګر د ښکلی سپینو ګلونو سره د دې ښایسته بوټو مقبولیت د چین څخه وروسته پراخېږي. جاپاني ککونه د لشین شیان "نیر" غږ کوي او دوی د غوښې او سمندري ترکیبونو په وخت کې کاروي. او د ډیری آسیا ډوډۍ به د نوډلو سترګو په پام کې ونیسي پرته له دې چې د اضافي اضافې ذائقاتو لپاره کټی تازه غوشین شيان اضافه کړي.
دلته تاسو د کوشش لپاره یو شمیر د لرګیو شیانو ترکیبونه دي. د دې مشهور جڑی بوټو په اړه د لازیاتو معلوماتو لپاره د فیلټیلیل لہسن چاویز وګورئ، په ګډون د لیلین چاویز بیلابیل ډولونه، کله چې تاسو د هټۍ څخه کور ته رانیږئ، او د چین او غیر آسیا ډوډۍ کې د لوسن چاویز کارولو په اړه نظرونه. برسیره پردې، د لرګیو شاتو د روغتیا ګټو په اړه زده کړه.
د لیزون چاویز کارول د ترکیبونو
د کینی او پسرلی په اړه د کیینډوز پسرلي رولونه - د ټوخه شوي خاک، شریچ، تور خونو او لرګیو شیوو سره ډک شوي پسرلي نښې.
د سبزيجاتو پوټسټاکرونه - د چيني لرګيو شيوه د ماسش توفو سره جوړ شوي دې پوټسټکر ريښتيو ته ذائق زياتوي.
د ګل ګل چرګان سټریري - یو ساده تیریږي چې د سمندري او نوډونو سره ښه کیږي
روغ شوی بید شوی چرګ چرګ میین - د سټیفن وانګ څخه د زړه سارتار ترکیب
ټوکر شوي هګۍ په چایټونو سره - د لرګیو چرګانو د هګۍ برتن سره په ډیره ښه توګه ځي.
سپکونه او چټکونه تیریږي - نازک زرغون چرګان د میو لوبانو سره نازک شوي دي.
نیرربا - یو جاپاني خواړه چې د لشین شیو سره جوړ شوي ( په جاپان کې نرا نومیږي) او د ژغورنې جگر.
سبزيجات د تاکونو سره د تشناب جامې - د سالکار شنه شنه سبزيجات دي چې په يوه بډایه تشناب کې خښ شوي دي.
د نارینه او سمندري سوپ د لیلین چاویز سره - د تايلنډ د نامتو سوپ دا ټیم، ټام یام گوګګ، د کالو لوچین چای زیاتوي.
کله چې یو چایی نه وي؟ کله چې دا د چین لرګین چینل دی.
د سپینو ګلونو سره، اوږده شنه رنګونه او د بلب نشتوالی، د لشین چینه د منظم چائیو لپاره یو پیاوړې بیلګه لري. دا حیرانتیا نه ده، ځکه چې دواړه د پیاز کورنۍ غړي دي. په هرصورت، په دې صورت کې ښکاره کول غلا کول دي. پداسې حال کې چې معیاري چینه پیاز ته ورته یو نرم خوند لري، د چینایي لہسن شات د دوی د پیاوړې "خندا" خوندیتوب لپاره پیژندل کیږي.
د څښاک او پیاوړی ذائق ترکیب جوړه کوي چې لوسن یو مشهور فصل جوړوي. تاسو به د چوپۍ چرګې ومومئ چې د سوپ، سټیوز، سلادونو او حتی د غوړ مارینډونو لپاره په چینی ترکیبونو کې ښودل شوي. مګر احساس مه کوئ چې تاسو باید د دوی څخه د خوند اخیستلو لپاره د ګوزڼ څخه بهر ته اړتیا لرئ. د لیلین شیوان په غیر آسیا کې په منظمه غایبو کې یو ښه بدیل جوړوي. د ځینو څو سپینو لشینګ اضافه کولو لپاره د احساس احساس وکړئ کله چې تاسو د خټکی هګۍ یا آملیټ چمتو کولو لپاره چمتو یاست، یا د روبین ډوډۍ لپاره په نسخه کې د منظمو چاقو لپاره بدله کړئ.
د دوی هڅه کولو لپاره بل دلیل ته اړتیا لري؟ دا د لرګو لپاره په شپې کې ښه بدیل دی کله چې تاسو د خوله کولو او د لرګیو رنګ کولو احساس نه کوئ. اوس، هر هغه څه چې پریښودل کیږي پریکړه کوي چې کوم ډول ډول چینایي لہسن چای چې ټول یې د ورته نبات څخه راځي - غوره اړتیاوې ستاسو اړتیاوې پوره کوي:
معياري لرګين شيوان (Gau Choy) - د لرګيو شيوه د چيوانو سره ورته ښکاري، مګر د پاڼو پاڼو پراخه او لوټ وي.
د دوی خوندور خوندور پخلی شوي پخلی زیاتوي، په ځانګړې توګه هغه ځایونه چې په چټکۍ سره په خورا چټکۍ سره خواړه راځي، لکه سرخ سورې شوي سایډونه یا سوپ، یا په ډوډۍ کې. د خوندیو لپاره د ذائق اضافه کولو لپاره د هغوی څخه کار واخلئ. دوی په ځانګړي ډول د هګیو او سمندري غټو سره ځي - تاسو به ډیری وختونه د هغوی د ککړ شوي هګیو یا ځنګلونو سره مل کیږي.
د ګلونو چوې (Gau Choy Fa) - د ګلونو ګلونه په خوله، خوند لرونکي شنه او د پاڼي غوټۍ لري. خو د هغوی نازک ظاهرا تاسو ته درکوي مه کوئ: د ګلاب ګلونه د ګاو چای په پرتله خورا غښتلي خوند لري. په چینايي خواړو کې یو مشهور خوځښت، دوی په سلادونو کې کارول کیږي او یوازې په غوړ شوی و. زرغون غوټۍ یو ښکلی ګرینش جوړوي او د منظم منظم چرګانو په څیر، دا خوړونکي دي. د دوی مقبولیت پدې مانا لري چې د ګل کولو چرګانو ډیری وختونه د لرګیو چینو په پرتله د اسانۍ لپاره آسانه وي، په منظمه توګه د لوبو غوره کول او آسیایي غرفو کې. د لبون شیو په ځای کې د هغوی د کارولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
زرد چای (ژاو چایګونه) - ژیچ چینونه د لرګیو چرګان دي چې د پوښښ لاندې کرل شوي، پرته له دې چې د لمر د رڼا څخه مخنیوی وشي. دا پاڼي له شنه رنګ څخه مخنیوی کوي، ځکه چې د نبات کلورفیل جذب شوي انوکولونه هیڅکله د عمل کولو لټولو نه دي.
زرغون چرګان موټی فلی پاڼې، ژیړ رنګ او یو نرم، "پیاز" ذائق لري. د ګل ګلونو په څیر، دوی د خوښې وړ ګڼل کیږي، او ډیری وختونه یواځې خدمت کوي یا په سږو کې د نورو سبزيجاتو سره جوړه شوې. په سوپ کې د نوډونو سره، یا هر کله چې تاسو د چای یا ګل ګلونو په پرتله د خوند ذوب سره اضافه کړئ غواړئ.
د لیلسن چای چمتو کول او د خوړو تجهیزات
تازه لرګي چرګان لنډ عمر لري.
کله چې باقاعده لرګیو چرګانو پیرود، د تور رنګه پاڼو پواسطه وګورئ چې د واټنګ کولو نښه نده. هر هغه تیاره شنه پاڼې چې له پخلی کولو مخکې یې مینځلي وی لرې کړئ. د ګل ګلونه معمولا پیکا کیږي، په پای کې مخکې له مخکې ټیم شوی. د روښانه روښانه رنګ او غوړ پیل شوي غوټکي وګورئ. د دغو چرګانو دواړه دواړه به د څو ورځو لپاره پای ته ورسیږي چې د یخچالونکي په کریسپر کې ذخیره شوي. له بلې خوا تازه زرغون چینایي باید په ورته ورځ کې کار واخیستل شي. هر هغه شی چې تاسو یې اخلئ، د پای څخه لیرې کړئ که چیرې مخکې ترې نه وي او د کارولو څخه دمخه په سمه توګه وینځئ.
د غوره پایلو لپاره، د پخلی پروسې پای پای ته خونه اضافه کړئ - که نه نو د خوند خوندیتوب.
د لشین چاویز په اړه د تغذیې معلوماتو
په سل ګرامه ګرام یوازې 30 کیلو ګرامه لپاره د لرګسن چپس لوی غذایي پنچ پیک کړئ. د غذا کموالی او د غذائی ریبیر او پروټین ډیر لوړ دی، دوی د ویټامین سی او کارتوین ډیر لوړ دی، او د کلسیم ښه سرچینه ده.
په دوی کې د ویټامين بی 1 او B2 شامل دي. په چینايي طب کې، د لشین شیوان یو یانګ یا خواړه تودوونکي ګڼل کیږي.
د لیلین چاویز - وروستی انټیسپیک ؟
لکه د لرګیو او پیاز کورنۍ د نورو غړو په څیر، د لشین شیوه د سلفر شتمني سرسري غوړ لري چې د هضم سره مرسته کوي او د وینی د پراختیا لپاره مرسته کوي. د دې تیلو بیا رغاونې ځواک د لرغونو وختونو راهیسې پیژندل شوی، کله چې چیو د زخمونو د شفا کولو لپاره کارول کیده. نن ورځ، چینايي کڅوړو د خوند وهنې سره د خولې په موسم کې د ښه کارولو لپاره د لینس چایانو انټیسپټیک ځانګړتیاوې راوستې.
نور منابع، د ترکیبونو ترکیب
د لیلسن چاویز کاشونه - د لرګیو چینایي ټولو دریو ډولونو لپاره ترکیبونه
د زیلو چرګانو عکس
بدیل نومونه :
د لیلین چاویز: ګاو چای، چینایي چینز، چینايي لیک ، نیر (په جاپان کې)
د ګلونو چپسونه: ګاو چای في، د ګلاب ګلونو، د چینايي چرګانو ګل کول، د ګل کولو پښو، د چین د ګوتو ګل،
زرغون چینایي
علمي نوم: آلیم تیوبرووم