د 01 څخه 21
دایکون
الکساندررا ربیرو / ایی ای ایم / ګټي انځورونه دایکون یا دایکون مډیشن د ژمي خوند لرونکی ژمی ریش دی. په جاپان کې، ډیک ډیکون ډیر تر ټولو معمولا کارول کیږي چې سپینه ګاز په هر ځای کې له 8 څخه تر 14 انچ پورې اوږد او 2 نه تر 4 انچ پورې قطر لري.
خام ډیکون اکثرا په نښه شوي یا مینځل کیږي او په پونزو، یو سایټ لرونکې ساس کې ننوتل کیږي. دا هم پخه شوی، ټوټه شوی او وچ شوی. ټول سبزیجونه کارول کیږي - سپیټونه په سلادونو کې پای ته رسیږي او پاڼه د شنه سبزيج په توګه خوري.
02 د 21
کبوچ
لیو رابرټسن / ګټي انځورونه کبوکو د جاپاني کدو او کابچ اسکواش په نوم پیژني. دا تور تیاره پوستکی او نارنج رنګ غوښه لري.
د ژمی دا سلیش په اړخ خواړه او سوپ کې کارول کیږي او همدا رنګه د سبزیجاتو د تلپورګو لپاره ښه نوماند دی.
03 of 21
سټیتومیمو
Seiko Hayase / ګټي انځورونه سټیتومیوو خوږو آلو لرونکي تور ګلابي پوستکي لري، او خوند د یام سره ورته دی. دا په جاپان کې د مینځلو په وخت کې په حاصلاتو کې حاصل کیږي.
خوند شوي خواږه کچالو په جاپان کې یو مشهور واټ دی، خو دا هم رامینځ ته شوی او بیرته شوی، د سبزیجاتو په سرپلونو کې کارول شوي او ډیسټیرونو ته لیږدول کیږي.
04 د 21
نجی
د نیګي پیاز، د ظهور په شان د لوی شنه پیاز ته ورته دی مګر په ذائق کې پیاوړی کیږي، په ډیری وخت کې د جاپاني پخلی کې کارول کیږي. سپینه ډډ او د دې پیاز شنه شنه پوټکي په یوه برتن ډوډۍ لکه سویکیا او نور کې کارول کیږي.
د 05 څخه 05
ګوبو
مارټن جاکوبس / ګټي انځورونه ګوبو د بوټو روټ دی چې د خوږ، خوند او پوند خوند سره ډیر خوندور دی. په جاپان کې، د غو سوپ او د جاپان د وريجو د پیلوټ لوښو کې د خنزیر سره کارول کیږي. دا ډیری وختونه د سویا ساس، شکر، د وریجو ویناو او د غوړیو غوړ سره ټوټه شوې او خامه خدمت کوي.
ټاکل شوي ګوبو ډیری وخت په سشیانو او ټپونو کې کارول کیږي. کښت شوي ګوبو د ګوزڼ او وریجو د جوړولو لپاره کارول کیږي.
د 06 څخه 21
ایډمیم
توماس جیسیسیکا / ګټي انځورونه اډامامیم شنه سایابین لري. "ایډا" معنی لري څانګې او ماما "په جاپاني کې لوبیا معنی لري. غوړ شوی ایډمیم د اسانۍ وړ اسانتیاوونکي دی.
د 07 څخه 21
ناسو
ناشو (هګۍ) معمولا کوچني دي او کیدای شي خړوب شي، لیرې شوي، په زړه پورې، تغذیه شوي، وچل شوي او داسې نور.
د 08 څخه 21
ساتو
مارک ګیلو / ګټي انځورونه د ترارو ریښی په جاپان کی د سایټو په نامه یادیږی. پخه سوي ساوتو ټوټه او چټکي دي. په یوه وخت کې، د وریجې په توګه د وريجو په پرتله خورا مهم و. دا په پراخه پیمانه کارول کیږي په شمول د کب په ذخیره کې او د سویا ساسس کې د ډشی جوړولو لپاره کارول کیږي.
د 09 څخه 21
ناګیمو
ګرد شوي نانګیمو (چینایي یوم) د تورورو په نامه یاديږي او ډیری وختونه د سوبا نوڈلس، سشیمي، وروغوې وريجې، او په جاپان کې هم کار کوي. دا تیوبر کیدای شي خام وخوړل شي، د نورو یوم ډولونو په څیر چې باید د پخولو څخه مخکې پخلی شي.
دا اکثره خام شوي خټکي په نوډل سوپ کې یا د دوشي ، وابیابي او شنه پیاز سره مخلوط شوي وي.
د 21 څخه 10
حکومای
د موضوع انځورونو شرکت / ګیټی انځورونه هاوسای (د چینی قابلی) هم د ناپ ګایج په نوم پیژندل کیږي او په پراخه کچه د جاپاني پخلنځیو په پخولو کې کارول کیږي.
د 21 څخه 11
شین شګا
ډګلاس سچا / ګټي انځورونه د شین شګا یا تازه انار رسه د ډیری ډوډۍ په مینځ کې تازه شوي ګیټیټ کارول کیږي او د پوټکي اچولو لپاره کارول کیږي.
د 12 څخه 21
Aojiso (Green Shiso)
PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images شیشو (پریلا) د جاپاني تلیل په نامه پیژندل کیږي. شنه شيوس ايجيسيو ته ويل کيږي . دوی دواړه د یو بوټی په توگه د ذایې خوړو او د ګرنش په توګه کارول کیږي.
د 21 څخه 13
اکجیسو (ریډ شیسو)
مکسیمیل اسٹاک لمیټس / ګیټ انځورونه اکجیسو یو سور شسو (پریلا) دی. د سرخ شسو پاڼو پاڼو د اموموسشي (sour ume pJakleles) لپاره کارول کیږي، سربیره پردې ځینې ځانګړیو غذايي موادو ته خوند ورکول شامل دي.
د 21 څخه 14
کب (ټرپپس)
د انځورونو لټون / ګټي انځورونه د جاپاني سپینو نوبل یا کیوبا د Miso سوپ یو غوره جزو دی او غوره کولو لپاره غوره نوماندان دي.
د 21 څخه 15
ګیا
ایریکو کوګ / ګټي انځورونه د تکو ګورډ په اوکانوان کې د ګویا په نوم یادېږي. ګیا تور تیاره او شدید پوټکی لري او ډیر تکرار دی.
همدا راز د تندرو خټکی په نامه هم پیژندل شوی، ګویا غوښه درلوده چې د کڅوړی او کم شوي خټک تر مینځ د کراس په څیر ذوق. ګیا چینپور د جوز، هګۍ او ګیا سره جوړ شوی دودیز اویکینون ډوډۍ دی.
د 21 څخه 16
نیر
مریسیت هیور / ګټي انځورونه د نرا چاویز ډیری وختونه د سترو للمیانو، سوپ، جاپان او د جاپان نور په څیر کارول کیږي.
د 21 څخه 17
بادرنګ
جیف گریفین / عیسی / ګټي انځورونه د جاپان ککبر اوږده او لاسي، پتلی او پوستکی دی چې تقریبا د خټکي ذائق سره لري. دا ډیری وختونه اچار کیږي او د مسالد خواړو لپاره د کولر اجزاو په توگه کار کوي. دا ډیری وخت په سشی، سشیمی او بینو کې موندل کیږي.
د 21 څخه 18
مویشی (لوبغالی)
برنر پروسټ / ګټي انځورونه Moyashi د میو لوبیو څخه مصرف دی. د ډوډۍ مصرفونه د جاپاني ډوډۍ په شان ډیری عام اجزاو دي لکه د اوسپنې او سوپ.
د 21 څخه 19
مګګا
DAJ / ګټي انځورونه میګګا ګینګر د نوډل ډوډۍ، سوپ، او د جاپاني پخلی کې نور د ګرینشین په توګه کارول کیږي. یوازې د ګل غوټۍ او ډزو د ګارنش په توګه په پخلی کولو کې کارول کیږي یا د غلطو سوپس او برنامه شوي غنمو په وخت کې په پام کې نیول شوي.
د 20 څخه 20
ټیککوکو
کیري ایس / ګټي انځورونه ټیکوککو د بانسونو ټوټې دي. دا د آسیا پخلی کې یو مشهور جزو دی.
د 21 څخه 21
رینکون (لوټس روټ)
د موضوع انځورونو شرکت / ګیټی انځورونه رینکون یا لوټیس جری اکثرا په جاپاني جوړو شویو او تجزیه شویو سبزیجاتو یا طواف کې کارول کیږي. د هغې جوړښت د پخلی د میتود پر بنسټ بدلون کوي. کله چې شیدو شوی وي، نو دا به نور غصب شي. کله چې خړوب شوی وي، دا خندا دی.