د چین ګرمو غاښونو څه شی دی؟
چینایي هوټ سرسری یو مشهور مشعل دی چې د چین د ایستونکي سره خدمت کوي . د تودوخې سرېری د وچو غاښونو د وچولو سره د اوبو سره مخلوط کیږي، د کیمیاوی تعامل سبب ګرځي چې تیز، ګرمه ذائق تولیدوي. ځینې ریستوران د پخلی یا سبزیجاتو تیلو اضافه کولو غوښتنه کوي، کوم چې د کومې اندازې اغیز کموي. د غوړ غوړي او د وريجو انګور هم اضافه کیدی شي.
دا د پام وړ ساده تیاری څه شی دی چې د چین ترټولو مشهور میز ته د هغه پیاوړې کڅوړه چمتو کوي؟
ځواب د سرطان د تخمونو کیمیاوي ملکیتونو کې دي. سرسري تخم د غاښونو د نبات څخه راځي، د قابلو کورنۍ غړی. په دوی کې دوه سلفر مرکبات، مروروسین، او سنګینین، او همداراز یو انزیم، مایروسینیسس شامل دي. کله چې تخمونه مات شي او اوبه اضافه شي، انزیم د سلفر مرکبونه ماتوي. نتيجه د تيز تسکين غوړ ده چې سرسري د هغې پوهه ورکوي او تشريح کوي چې ولې نوم سرسري د لاتيني کلمو څخه راځي (ضروري وي) او خړوبوي (سوځيدنه).
د تیار شویو مسایلو په صورت کې، د تودوخې غبرګون لکه د اوړو په کارولو سره تکرار تیریږي. د تیار شوي سرسري حقیقي ذائق به په ډیری عواملو پورې اړه ولري، په شمول د تخمونو نوعه کارول کیږي، څنګه چې پروسس کیږي، او کوم مصالحات اضافه شوي دي. د مثال په توګه، د فرانسې نړۍ مشهور مشهور ډجن سیرډر د قوي نصوصو یا تور غاښونو تخمونو سره، جوړ شوی (د جوړو شوو انګورو جوس) او / یا یو سپینه شراب یا د انګورو غوړ، لبنان، لوبیا او نورو فصلونو سره جوړ شوي.
دا دا د خوند اخستونکي نړۍونه ورکوي پرته له سپینې زرغون سرې څخه چې تاسو یې ستاسو ګرموګ ته واړوله.
په مقابل کې، چینايي ګرمې غاښونه د وچ پوستکي سره جوړ شوي دي - د سرکوس چې په کافی اندازه وچ شوی وي نو کله چې مینځ ته راځی دا یو پوډر جوړوي. آسیا بازارونه او انلاین زېرمه د چین سرسري پاؤډ لري، لکه ډیزن، د قوي نصواري غاښونو تخمونو سره ، چې د برازیل جنیسا په نامه یاديږي.
په هرصورت، د انګلین کولمین وچ سرسري پاؤر، د ذایه لرونکي نسوور تخمونو سره مخلوط کول د پوټین سپینو غاښونو تخمونو سره، په بشپړ ډول د منلو وړ بدیل دی.
تاسو د سرسري پوډر څنګه په ګرمو غاړو کې بدلوي؟ که تاسو د ګرمې، پوټکي سرسري غوره کړئ، تاسو ټول باید د سرد اوبو، مخلوط، اضافه کړئ او د بشپړ پرمختګ لپاره د غبرګون لپاره شاوخوا 15 دقیقو انتظار وکړئ. د یادولو یوازینۍ شی دا ده چې د سرسري وروسته په دې وخت کې د پوټکي ځواک ته رسیدلی، دا ورو ورو ورو کمښت پیل کوي. که تاسو په فوري توګه نه کار اخلئ، یو اسید زیات کړئ لکه سرک او یا د وریجو شراب به د غبرګون مخه ونیسي او د سرغړونې مخه ونیسي چې د هغې تیزه برخه له لاسه ورکړي. په هرصورت، ځینې خلک استدلال کوي چې اسید د ځینو غاښونو ذائق پټوي. پداسې حال کې چې تاثیر لري، زه موافق یم چې دا شتون لري، لکه څنګه چې تاسو یې غواړئ ګرمې سرې یې په خړوب شوي کنټرولر کې د ګرمو غوړیو ذخیره کړئ، ځکه چې ریفورم هم د پرمختګ څخه غبرګون راولي. که تاسو غواړئ ګرمې ګرمې چې خورا پیاوړې نه وي، د سلواغې یا غوړ غوړ د سرسري پاؤر او د اوبو ټانګ ته د څه ډول پروسې لاندې راکم کړئ. نو د اوبولګولو اوبو زیاتوي، مګر دا د خوند بدلون بدلوي.
د ګرمو غاښونو خام خولې د ډیری چینایي پیښو سره ښه کیږي او د هګیو رول لپاره مناسبه ملګرتیا ده.
یو اضافه اضافه دا ده چې د غنمو او کلوریزونو په برخه کې د ریښو کمښت دی.
اساسي لارښود:
ستونزه: اوسط
وخت ته اړتیا ده: 75 دقیقې، ( دلته ساده ساده لارښود )
دلته څنګه دی:
- د 1/4 پیرو وچو غاښونو پښې (د کولمین ښه ده) په کڅوړه کې.
- په تدریجي ډول د 1/4 پیالو سرد اوبو کې ډیریږي.
- په 1/8 کڅوړه د للمي غوړ کې.
- سرسری پټ کړئ او لږترلږه یو ساعت ته ولاړ شئ.
- سمدلاسه کار واخلئ.
- د ذخیره کولو لپاره: سرسری د کوچني جارو، پوښ، او په فرخچال کې ځای ته ولېږئ.
لارښوونې:
- چینايي سرپرست د منظم سرخوږی په پرتله پیاوړی دی. په کوچنیو پیسو کې کار واخلئ.
- دا ترکیب د 1/3 غوټۍ ګرمو غاښونو جوړوي.
- پوښل شوي او ذخیرې کې زیرمه شوي، سرسري به تر یوې میاشتې پورې دوام وکړي.