د لینن موسم په جریان کې، ډیری سپانیان د غوښې څخه ډډه کوي - په ځانګړې توګه د رخصتیو په وخت کې. دا پدې مانا ده چې په اسپانیا کې د ایسستر خواړه په مچھلي تمرکز دي، په ګډون د خوړو درملنه لکه د مالګې کوډ کرکټټونه، د لشین جالونو ، او داوطلبۍ، لرې شوي دالامري ګوتو .
په اسپینی کې د لیین ډیری ډیری شامل دي د مالګې کوډ شامل دي، کوم چې د کوډ مایع دی چې نمک شوی او د کب نیولو لپاره د وسیلو په توګه وچ شوی. د مالګې کوډ ډکولو لپاره، تاسو باید لومړی په اوبو کې د 24 څخه تر 48 ساعتو پورې اوبه واچوئ، لږترلږه درې ځله بدله کړئ. د سالټ کوډ خوند دی، مګر دا ډیره ګرانه ده او د چمتو کولو وخت نیسي.
په دودیز ډول، دا د مالګې کوډ سره چمتو کیږي، مګر تازه تیاری د دې ترکیب لپاره بدلیږي. پایلې یوازې د خوږ په څیر دي، او د غوږ بې وزلی خواړه دا په میز کې د شپې د ډوډۍ لپاره یو چټکه لاره ده.
څه ته اړتیا لرئ
- څلور ټوټې
- د اسپانیا اضافي زیتون زیتون
- د کوچنیو سپینو لوبیا 2 کنډک (تقريبا 30 منبع)، په بشپړه توګه وچکړل شوي او له مینځه وړل شوي
- د 15 منډو د پالیسۍ څاه، ښه څښل او په بشپړه توګه ککړ شوي
- 2 بڼ پاڼې
- 5 د للی لیوه، مینځل شوی
- دوه خواږه پیاز، ډیریدل
- 2 سور غوږ مرچ، ډک شوی
- دوه لوی ګازونه، ډک شوي
- دوه لوی کچالو، په یو انچ کیب کې مینځ ته راغلل
- دوه لوی روميان، په تقريبا ډول وچول شوي دي
- 2 غوړي د سبزیجاتو ذخیره
- 1 ټوپک، سپینه ماڼۍ
- د ګوتو 1 کڅوړه
- 1 پونډه خام
- شربت (د شلیدو شریجو اخیستل، یا د ژور ذائق لپاره د پوستونو اخیستل)
دا څنګه جوړ کړئ
- د زیتون اضافي اضافه کتان د زیتون غوړ په یوه درنه زیرمه کې په منځنۍ لوړه تودو باندې مینځئ.
- کله چې ګرمه (مګر سګرټ څکنه ) پیاوړی وی نو تر څو دقیقو پورې د ډیزلو پیاز او سټی اضافه کړئ.
- د دوه دقیقې لپاره د مرچ مرچ او سوټ شامل کړئ.
- بیا، د 30 سیکنڈ لپاره د خوشبو خوشبو لرګیو او سوټ شامل کړئ.
- د ټیمونو، بڼو پاڼو، ګازو او کچالو اضافه کول، او دقیقو لپاره د دوو دقیقو لپاره سټیټ، ترهغه وخته چې روميان مات شي.
- د سبزیجاتو ذخیره او مصالحات اضافه کړئ، او یو خولی ته راوړوئ. د 10 دقیقو لپاره د ډوډۍ ټیټ ټکر کړئ، او ښکته کړئ، پاک کړئ.
- په جلا او لوی تیریدو سره، د زیتون غوړ دوه منځني ټنه د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخې تودوخه. په هر اړخ کې د شریږو د وچولو لپاره کیچ، او سوټ شامل کړئ. کله چې په دواړو غاړو کې خړوب شو، په سپینو لوبیا کې اضافه کړئ، د یوې دقیقو لپاره د مالګې او سټیو یو سړی ډک. بیا، په پالک کې اضافه کړئ او هر څه سره یوځای کړئ ترڅو چې د پالچ واجب پیل شي.
- تودوخه بنده کړئ او د دې ډنګل پین مواد د بټری برخی ته اضافه کړئ.
- هرڅه یوځای کړئ او د 15 دقیقو لپاره ټیټه کښته کړئ. د مالګې او مرچ سره فصل ته اړتیا ده او د زړه ډوډۍ سره خدمت کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1230 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 227 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1000 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 188 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 50 ګرامه |
| پروټین | 85 g |