خوند سویډیډ، یا په سپینی کورامیرس کټریوس کې، په هسپانیه کې یو ډیر مشهور استونکي یا تاپا او همداراز دلته د امریکا په متحده ایالاتو کې. تاسو ممکن دا ډوډۍ د کلیمیرس لا رومن په نوم هم پیژنئ. په هر ډول، دا په هر ځای کې په رستورانونو کې د استیناف مینځلو په مینځ کې خورا مشهوره توکي دي. مګر دا به ښه نه وي چې خپل ځان جوړ کړئ؟
تاسو کولی شئ تازه یا منجمد سکویډ وکاروئ، کوم چې کیدای شي د ژورو خواړو په ډیرو ګودامونو کې موندل شي، تقریبا یوه درجن ته یوه بکس کې. (که ستاسو بازار نه اخلي، نو د مچھلی ضد یا قصاب څخه وغواړئ چې ستاسو لپاره لپاره امر وکړي.) شاید ستاسو د کرایې پلورنځی د سمندري ډوډۍ اداره ډیریږي، یا که تاسو خوشحاله یاست چې د آسیا مارکيټ ته نږدې ژوند وکړئ، لیدنه وکړئ د دوی تازه کب او د سمندري انتخاب غوره کول، چیرې چې تاسو به تر ډیره حده تازه نوي اسکواید ترلاسه کړئ. که ممکنه وي، پوښتنه وکړئ چې د پیرودلو او کور څخه دمخه د سکویډ پاکول پاک شوي دي. پاک شوي، منجمد سکډیټونه هم شتون لري او د لوی پامیر ګوتو جوړولو لپاره ښه دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه. سکویډ (په غوره توګه پاک شوی)
- 24 څخه تر 32 oz د اسپانیا زیتون غوړ (د خوړو لپاره)
- 1/4 پونډه (یا ډیره) اوړه (ټول هدف)
- د خوند خوله
- 1 نیبو (8 ټوټو ته وویشل شي)
دا څنګه جوړ کړئ
- هر کله چې تاسو سکویډ واخلئ، دوی باید پخلی کولو دمخه پاک شي. سپين، رنګ رنګونه او سرونه بايد له منځه ولاړ شي. که تاسو د اسکائډ ځان پخپله پاک کړئ، خیمې مه وغورځوئ ځکه چې دوی د خوړو لپاره هم ښه دي!
- کله چې د سکډ پاک پاک شي، دوی په بشپړه توګه وچ کړئ. د سکویډ بدنونه په کڅوړو وویشئ.
- د زیتون غوړ د یو لوی پرله پسې کڅوړې پین ته ولیکئ او د خوړو لپاره د تودوخې لوړ حرارت وساتئ، مګر د دې په پام کې ونیسئ چې غوړ څکول نه څکوي.
- یو لوی پلاستيکي کڅوړه کې اوړه او یو څه مالګه وساتئ. د سکډی ځینې ټوټې په بکس کې ځای ونیسئ او د اوړو سره پوښ کړئ. د خپلو لاسونو سره په یو وخت کې یو کینګونه لرې کړئ او په ډیر احتیاط سره په ګرمو غوړ کې ځای ونیسئ. په اوړو کې ټوټې پوښ کړئ او د فریډ پین ته اضافه کړئ. که اړتیا وي نو ډډه مه کوئ، او په ډنډ کې کافي خونه پریښوده که چیرې اړتیا وي.
- ژړا تر هغه چې زنګونه زرغون وګرځي. کله چې سرته ورسید، د سکډین ګوتې له پین څخه لیرې کړئ او اجازه ورکړئ چې د کاغذ تولیه وچ کړئ. د لیمو سره ګرمه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1040 |
| ټول ټیټ | 103 g |
| تغذیه شوی غوښه | 15 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 73 g |
| کولیسسترول | 264 ملی ګرامه |
| سوډیم | 289 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 19 ګ |