تعریف: د اسیدیټ لرونکو تخمونو د توقیف شوي ونو پوډ په اسیدیک، چپچینې pulp کې چې د ډوډۍ ډوډۍ خوړلو لپاره کارول کیږي.
تاریخ او میوه
د لمرې ونې ډیر لوی دی (تر 100 متره لوړوالی) او ډیر ورو ورو وده کوي. دا د افريقا ته نيغه ده خو په هر اقليم اقليم کي ښه وده کوي. دا هغه ميوې دي چې تقريبا 6 انچه اوږده وي او د لويو، منحل شويو لوبغالو پوټکي وګورئ. ځوانو انار ميوه د وړ وړ پوستکي پوستکي او اندر دننه شنه وي.
څرنګه چې ميوه شنه شنه انفجار کوي د نصواري بدلوي او پوټ ډیر بلبس کیږي. لکه څنګه چې میوه وخوري، پوټ سخت او نرم دی، انډول خټکیږي او تخمونه نسواري کوي.
په مکسیکو کې تمرین
جیلکو، ګیررو، کولیما، چپاس او ویراروز د مکسیکو په ښار کې د لمر تولیدونکي تولیدونکي دي. اکثره ونې د ميوو لپاره کرل کيږي، مګر ځني د سيوري ونو په توګه کرل کيږي ځکه چې دا ډير پراخ دي. د تمریني ونې ذائق ډیر مشهور دی او د ډیری خواړو او کینډونو خوړولو لپاره کارول کیږي.
د تمرین چمتو کول
د غوښۍ ته د رسیدو لپاره ترټولو چټکه لار داده چې شیل د لاس په وسیله او د ګوتو په واسطه چټکی پاڼی لیرې کړئ. د سوداګریزې ګټې لپاره، ټول پوزه د خارجی شیل نرمولو لپاره پیاوړې شوې، نو دا اوبه د اوبو سره تړل کیږي او دا چې ګوټی د شلو او تخمونو د بټونو څخه لیږدول کیږي. لدې وروسته وروسته د پلور پلورل کیږي.
خوند
د زرغون ناپاک شوي تناسب ذائقه ډیره اوبه، اسید او ډیر خوند دی.
پخه شوي چپ چپۍ د غوزې خوند لري او د شاکر او اسید محتوياتو له امله خوږ او غوښه لري.
د پخلی غوښتنلیکونه
د چټک لرې ګوټ ګوټ ډیری کارونې لري. ځینې ریستوران د غوږ لپاره د پوسټ څخه لیرې شي، او نور یې د پخلنځي مایع ته غوږ نیسي او د غوږ خوشې کولو لپاره مایع کې پرانيزوي، بیا وروسته د خارجي شیل ټوټې د مینځلو لپاره مخلوط بندوي.
تیمارډ کې سوپس، مارینډونه یا مچۍ کې اضافه کیدی شي.
تلفظ: Tam-uh-rind
همدارنګه د پېژندل شوي په توګه: تمارندو (په مکسیکو کې)، د هندي نیټه