Sauerkraut، د جنیپ بیری، او خنزیر؟ تاسو ته د آلمان د خورا لوی غذا په څیر د دې غږونو په فکر کولو لپاره بخښل کیدی شي. ښه، دا کار کوي مګر نږدې لیدل کیږي ... دا په حقیقت کې، د فرانسې شمال ختیځ خواړه، نه د ملیون میلونه میلمانه کلتوري اغیز دی. په هرصورت، د الیسیس لورنیا فوټزونه په فرانسه کې د ځینو غوره خورا خوړو په توګه ګڼل کیږي چې هر څه یې کیدای شي.
کلتوري اغيزې
د الیسسي لورین سیمه د جرمني او فرانسې تر مینځ وروسته له مینځه تللې ده او هر یو یې د څو پیړیو لپاره بل بل حکم کوي.
د وخت په تېرېدو سره، په پوهیدلو سره، په دوديزه فرینچ کې په آلمان باندې اغیزه ښکاره شوه، مګر دا د دوه خواړه فیوژن دی چې دا کلتوري توپیر لري چې پدې کې د شته بډایه طریقو پایله شتون لري چې نن دلته موندل کیږي.
السلیکان او لورینرین د اچولو مالکین، د سګرټ څښاک، او سایټونو بسته بندي شوي دي. دوی د دوی د دوامداره غذايي محصولاتو د ناقانونه کیفیت په اړه خورا مهم اهمیت لري.
د آلمان ژبی
د خوړو او ذائقه لرونکي باکاکیف جوړیدو لپاره د خښ شوي غوښې او سبزیانو دوديز المان اجباري دي. کلک سایج او میوه لرونکی ګوبی (sauerkraut یا chruroute) جوړه کړه چی د Chouroute Alsacienne جوړ کړی. د آلمان نفوذ حتی د محلي شرابو ذائق کې ښکاره دی، هغه شدتونه چې د کلاسک رینونو سره په نږدې توګه پرتله کیدی شي. یو بل غوره او یو بل اوس په فرانسه کې وموندل شو، په تیره بیا د الپس په غرونو سیمو کې او د دوی د مشهور سکي رابرټس فلایم کوچیان دي.
یا تورات فلیم لکه څنګه چې هم پیژندل کیږي.
مشهور شیان
دوه سیمه ایز توکی د فرانسه او آلمان څخه بهر بلل شوي مګر په ټوله نړۍ کې. د الاساتیا پاکۍ ادعا کوي چې شهرت یې د فو ګراس دی، د رڼا، د بتانو یا بکس جیو جور دی. دا ډوډۍ اوس په ډیرو هیوادونو کې (د ذایع یا کیفیت سره هیڅ ډول نوبت نه لري) د نسل پالنې لپاره توپیر لري او د بتانو او جیس تغذیه کولو لپاره اړتیا لري.
په سوداګریزه تولید کې، چرګان د Gavage (ځواک غذا کولو) موسم په وخت کې تغذیه کیږي او پیاوړي کیږي. په هرصورت، په الیسسي Lorraine کې، ډیری کرونده لاهم د جغرافیایي جیز او بتانو په کارولو سره د لیور ډوډۍ تولیدوي او د خوړو طریقې د سوداګری په پرتله خورا نرم او انساني دي.
بل پیژندل شوی ډک Quiche Lorraine دی ، یو بډای هګۍ او د هام پرانیستی ټیټ دی کوم چې د Lorrainers څخه دی. منسٹر - ګیروم پنیس د سیمې د دواړو سیمو څخه ایستل کیږي او د ساده، لا تر اوسه زړه نازک، د شا ډیم چیمپین (کچالو د دوی د پوستکي سره رامینځته شوي) او د جنین تخمونه په خوا کې ښودل کیږي.