د مراکش مشهور مشهور راس الحنټ د توقیف مخلوطونو څخه وروسته چې د قومي خواړو سره تړاو لري یو له هغو څخه ډیر دی. دا به تاسو ته لارښوونه وکړي چې دا د مراکش په کورونو کې د ورځني موسم فصل دی، مګر په واقعیت کې، د کور ډوډۍ دا یوازې د یوې دودیز توکې لکه Rfissa ، Mrouzia او Couscous Tfaya کې کاروي . دا باید له تاسو سره د تجربې څخه مخنیوی ونه کړي، که څه هم، مخکې لاړ شئ او لږ تر لږه استعمال کړئ چې تاسو یې د مراکشانو خواړه یا کفتا لپاره یو پیچلي، اروماتيک نزدې اضافه کړئ. دا د ښه کار کوي، د بیلګې په توګه، د ګازونو او وچو میوو سره، په زړه پورې او سپیري ترکیبونه، او ځینې ګول شوي خواړه او چرګان، او په ډېرو سوپونو کې. د مراکش ترکیبونه د راس ایل حنیت سره به تاسو یو څه نور نظریات درکړي.
د عربي نوم راس هانټ په لفظي توګه "د هټۍ سر" ته ژباړه کوي، د مساوي مرکب حالت ته حواله کول د هغه څه خورا غوره کولو لپاره چې د سپیش پلورونکي وړاندیز کوي. په دودیز ډول مرکب د اجزاوو اوږدې لیست لري چې د یوه مسالې هټۍ څخه بیلګه ده) بل ته. د مصالحو شمیر کولی شي 30 یا ډیر وي.
څه ته اړتیا لرئ
- 100 ګرامه
- د سترګو ريښه
- د ګرامر 70 جریبه
- د 15 ګلیګا ریټ
- -----------------------------
- 20 ګرامه سپینه مرچ
- 20 دان تور تور مرچ
- 20 ګرانه اوږده مرچ
- 20 g ټول سپیري ریښه
- 20 جی کیوب بیری
- د 30 ګایټاموم پوډس
- 60 g د انګورو باغ
- 15 ګر ټول لبنان
- 15 ج ټوله ګڼه
- 15 ګنه ګیري مرچ
- د غوښی 15 ګی وری ( Fraxinus Excelsior ) میوه
- 15 ګ
- نګیلا تخمونه
- د 15 وچو وچو ګل ګلونه
- 20 g د وړو تخمونو تخمونه
- 15 g د تخم تخمونه
- 15 جی ستوري ایز
- د 15 ګرامه غوړ تخمونه
- د وچو وچو ګلونو
- 3 لوی وچ کښینی برخی
- ------------------------------
- 1 یا 2 ټول غذایی توکی
- د زعفرانو یو شاخونه، یو پوډر سره مینځ ته راغلی
- دا ترکیب، د مراکش تلویزیون شیف چایمچا له خوا د یو کس سره سمون درلود، په اصل کې 22 اجزاو درلودل؛ ما د ستوری غږ او مینځ ته اضافه کړه. تاسو به د وچو کڅوړو، لیوینډ، جیو، فیاض او نور سره نسخې هم ومومئ. که تاسو ځینې عناصر نه شوای موندلای، په ساده توګه دوی پریږدئ او ستاسو مخلوط د ډیری مصالحو سره سره چې تاسو یې موندلی شئ.
- د نورو مستند راس العنون ترکیبونو په څیر، دا یو له ټولو مصالحو غوښتنه کوي کوم چې تاسو ځان ځان ته راوباسئ.
- (د مسالینو د ګیډر لپاره د آنلاین نرخونو پرتله کول.) دا خورا ډیر عادي مقدار جوړوي، نو تاسو کولی شئ دا د نیمایي په وسیله کم کړئ، یا د بشپړ بسته جوړولو پلان جوړ کړئ او د ډالۍ په توګه یو څه مخلوط ورکړئ. بله بله لاره دا ده چې په نرم ډول کچل کړئ او اجزاء سره یوځای کړئ، بیا وروسته زیرمه کړئ. کله چې اړتیا وي، تاسو کولی شي اړین مقدار په وچ وچ سکیل کې واچوئ او وروسته مخلوط کړئ.
- د چټک، اسانه لارښوونې لپاره چې یوازې د ځینو ځایو مصالحاتو کاروي کوم چې تاسو یې په لاس کې لرئ، دا هڅه وکړئ
- ساده رسول الینټی لارښود . یا، تاسو کولی شئ خپل ځان وژغورئ
- رروس الینټوت آنلاین واخلئ.
دا څنګه جوړ کړئ
- ستا تڼۍ 338 F (170 C) ته مخه کړئ. د تاکونو ريښه، د انګورو ريښي، او د ګلاان ريټ په يو بکس پاڼه او د لومړنيو تشنابونو په منځ کې د 15 دقيقو لپاره تيږو. د تڼۍ څخه پین وباسئ او ګوښه کړئ.
- لږ تر لږه د تشناب حرارت 325 F (160 C) ته راکم کړئ. پاتې مصالحې ترتیب کړئ (د غذايي موادو او زعفرانو پرته) په عصري بسته پاڼه کې او د 10 دقیقو لپاره په تشناب کې ځای ونیسئ. لرې کړئ او لرې کړئ.
- د هاوان او مرغۍ څخه کار واخلئ چې د هراړخیز او اغوستل کښته شي. کچل شوي ریزومونه د کڅوړې لیږد ته انتقال کړئ او نور د تیښتي مصالحو اضافه کړئ. په مخلوط کې مخلوط کړئ، بیا په نرمۍ سره (په اړیکو کې، که اړتیا وي) په مساوي ګنډو کې.
- د ځمکې مصالحې په منځنۍ اندازې کڅوړې کې واچوئ او په سیفټر کې د پاتې کیدو احتمالي مسایل پرې کړئ. زعفران او نټیم شامل کړئ او د ګډولو لپاره یې ډډ کړئ.
- د مصالحې مخلوط په یو وارټریټ فلز یا شیشین کانتینر کې د لمر د رڼا څخه لرې وساتئ.