پداسې حال کې چې د بورډیو شراب و قوانین او مقررات کیدی شي د ډیرو زېرمو بندیزونو او روانو بیاکتنو ډارونکي ویب په څیر ښکاري، یو د AOC ډلبندۍ متخصص نه وي ترڅو د سیمی جشن شوي الکنه پیژني او خوند واخلي. که څه هم تاسو نور پوهیږئ چې شراب څنګه تقسیم شوي دي د ویزو د موندلو امکانات چې ستاسو د ځانګړتیا او طریقت غوره توب سره، د انفرادی بودجې اړتیاو سره سم غوره کوي.
د بورډیو شراب قوانین
په عمومي توګه د بورډیو سیمه ایز شراب قواعد داسې انګیرل کوي چې انګور څه ډول کرل کیږي او څنګه (څنګه اوبه لګول، د AOC ټولې ټولې وچه وچه وي) او د الکولو کچه څومره چې شراب وکارول شي (14٪ لوړ وي). که یو څوک نه غواړي چې د وینځل شویو شراب قوانینو لخوا لوبې وکړي، دوی نشي کولی د ټولو هغو شرایطو او امتیازونو څخه خوند واخلي چې د AOC لیبل سره ځي او د "میز شراب" ساده حالت ته راګرځول کیږي.
چارډننی ، د بیلګې په توګه، په داسې حال کې چې په برګور کې پېژندل شوي، وده او پالیسۍ د بورډیوکس په AOC سیمو کې اجازه نه لري. که چیرې څوک د چاردننی انګورو لپاره یو ځانګړی جذب ولري او د ټولو وسیلو په واسطه بورډیوس کې د هغې تجربه وکړي. مګر، دا به د کیفیت، ثبات، یا نور شاخصونو پرته، د "میز شراب" لیبل ډیزاینونو لپاره وړ وي. که چیرې دا کوم خوندیتوب وي، فرانسه د آلو، مکھن، او پنیر په اړه د AOC مقررات پلي کوي، نو دا یوازې شراب نه دی چې پیچلي طبقاتو ته سخت تعقیب شوي وي.
د بورډیو وین طبقه بندي: د انګور بمقابله ځای
د بوردیو الکترونه د نوعیتال لخوا لیبل او پلور ندي بلکې ترریر لخوا. د بورډیلیا ته پوهیږئ چې انګور کرل شوي وي له دې نه پوهیږي چې انګور څه کرل شوي دي. په نقطه کې قضیه، "بکس بانک" او "ښی بانک" په آزادی توګه کارول کیږي ترڅو د دې لپاره چې د سیند، ګریډی او د هغه د محکمو ګورنی او ډډورګین انګور کرل کیږي.
د مارلوټ سره په بورډیو کې ترټولو پراخه پوړ شوي سور انګور دی، چې وروسته یې کیبنین سووانګینګ او د کیبنین فرانک سره و، چې د انګورو د کرلو کلیوال په ښی بانک کې موقعیت لري په تاریخي توګه جوړ شوي الکونه د Merlot په واک کې لري. دا د حق الکولي مشروبات د کیب فرانین څخه ډیرې مرستې خوند اخلي، د ځینې کاربنټ سواووینګ سره هم ځینې ځانګړتیاوو ته لاره هواره کړې ده. د کاڼي بانکي کیسه کیسه برعکس لوبه کوي. د بیری بانک څخه د بورډیو الکونه د Cabernet Sauvignon ستوري د Merlot او کیب فرانین سره د دویم سټینګ څخه راټولولو سره په پیل کې په کرښه کې ستوریږي.
پداسې حال کې چې دا به ښه وي او سمه لار به د ښی بانک بکس "Merlot" او بکس بانک "Cab" لکه بورډیوس په څیر یو بل خوند او خوږ استثناوې په دواړو بانکونو کې ډوب دی. د ډارونې فکټور ته اضافه کولو لپاره، د بورډیو الکونه د ډیزاین طبقه بندي سیسټم تابع دي. په اصل کې د پاریس کې د 1855 نړیوال نندارتون لپاره غوره بورډیو ته په پام کې نیولو سره، نیپولن III د بروکسلانو څخه وغوښتل ترڅو په منصوره کې د لوړ میډکو الکولي وټاکي. دا شراب د کیفیت او قیمت له مخې د 61 چارتونو څخه 60 (Medoc له 60 څخه، او Chateau Haut-Brion له قبرونو څخه) راټول شوي او نن دا درجه بندی لا تر اوسه ولاړ دی، مګر د سیمه ییز پلوه پلوه طبقه بندي ډلبندۍ سیسټمونو په شرکت کې.
د بورډیوکس د شراب درجه بندي سیسټم نیویدل
د بورډیو ګالمرس شراب ویاړ د 1855 کټګوري سره پراخه پراخه درجه درلوده او د ګټونکي تخنیکونو پر بنسټ چې د وخت له ازموینې سره مخ شوي و، د انقلاب سره سم د غیر معمولي ورځ څخه خوند اخیستلو ته ورسید. د بورډیو ډیزاین د مارګکس، لاتر روتوسچل، هوټ بریین، او مولټون رووتسینډ په نامتو نومونو کې جوړ شوي دي، د دې لوړ پوړي ماینونو په څیر چې د درملو په څیر ذکر شوي لومړی وار لوړ لوړ ارزښت لري، پروفیسور د لسیزو راهیسې. په هرصورت، دا لومړنۍ وده یوازې د شراب د تولید یوه برخه ده چې د بورډیو څخه تولید او ګټه اخیستل کیږي. که څه هم معتبر لومړنۍ وده د هر بوتل په حد کې $ 1000 + پلورل کیږي، د بورډیو شراب ډیزاین اکثریت د 10-30 ډالرو په ارزښت، په ټوله نړۍ کې د مناسبه انتخاباتو سره شتون لري.
د بورډیو څخه دا کم قيمتي الکترونه اکثرا د "پیټیټ چوټو" اصطالح شوي.
د 1855 طبقه بندي
دا ډلبندۍ د بورډیوکس میډکو (بائیں بانک) سیمه کې 61 لوړ پوټینټونه بیانوي او همدارنګه د ګرین Cru Classe په نامه یاديږي. د 1855 کټګورۍ د لومړنیو پرمختګونو سره پیل کیږي، چې "Premier Cru" نومول شوی، او په فرانسه سرخ ریګونو کې کریمی ډی لایمیم استازیتوب کوي. د پنځه امتیازونه چې پریمیر کروز جوړوي، لا تر اوسه د بورډیو څخه غوره غوره تولیدونکي دي، لکه څنګه چې په 1855 کې د پیرس یونیورسل نندارتون لپاره محرم شوي. پنځه لومړنۍ وده شتون لري او پدې کې د چاټو مارګکس، چاټو لورو، د چاټا لفیت رووتسچل، چاټااو هوټ بریینز او د دې وروستیو کې) د 1973 (چارټو مونټون روتوسچلټس اټکلونه شامل دي.
د 1855 مډوک ډیپارټمنټ شامل و چې د لوړ رتبه لومړنیو پرمختګونو درجه بندي) Premier Cru (، چې تر ټولو غوره 14 اټکلونه یې د دویم پراختیا (Deuxiemes Crus) په توګه محرم شوي، او وروسته یې د نورو 14 کرټو سره دریم پرمختیا (Troisiemes Crus) سره، څلورم پرمختیا (د کوټیو کریش) د 10 سایټ کوربه کول او په پایله کې د 18 شتمنیو سره د پنځم پنځم پرمختګ (Cinquemes Crus) کوربه ده. د Pauacac، مارګکس، پیسیک - لیګینن، سینټ جول جولین، سینټ اسټیف او هوټ میډکو Medoc AOC د ټولو ګران Cru Classé Chateaus لخوا نماینده ګیږي.
د قبرونو درجه بندي
دا د شرابو درجه بندي سیسټم په 1953 کې پیل شوی، په 1959 کې بیاکتنه شوې، او د دوی د سرخ سرخ او قابل ذکر سپین الک لپاره 16 چارتونه په نښه کوي.
د سینټ امیلین طبقه بندی
د سینټ ایمیلین ډلبندۍ دوه AOC ډلبندۍ، یو د سنت ایمیلین لپاره او بل د سینټ ایمیلین گرین کری (چې نور یې د Grand Cru Classe او Premier Grand Cru Classe) کې شامل شوي دي. دا ډلبندۍ په 1950 لسیزې کې پیل شوې او چاتاس هر لسیزې بیاکتنه کوي.
Cru Bourgeois طبقه بندي
پداسې حال کې چې د بورډیو د شراب درجه بندي سیسټمونه په لومړي نظر کې خورا پیچلي کیږي، دوی د Cru Bourgeois طبقه بندي، د یو واحد ډلبندۍ ډلبندي سره د پاکوالي په ځینو برخو کې سرپل پیل کوي.
دا ډلبندۍ ډیری د بائیں بکس ریډونه پورته کوي چې دا د 1855 کډوال Cruesés طبقې درجه بندي نه کوي، هغه اټکلونه په ګوته کوي چې د کیفیت تولید لپاره یو ښه ریکارډ لري.
د بورډیو ځانګړي غوښتنلیکونه
دا د غیر مشخص شوي اپیلشن څخه غیر مرتب شوي بورډیوکس سرخ دي. په لیبل کې، تاسو به په ساده ډول د "میډکو،" "کیټز بلېلي" یا "فونساس" په توګه وټاکل شي. دا الکولي په ځانګړي ډول د ټینګ شرط لپاره یو ښه شرط دی، د ارزښت سره مخ شوي بوردیو.
الکونه د "بوردیو" او "بوردیو سپییریر" په نامه یاد شوي
بورډیو او بورډیو سپیریر د بورډیوکس جنراتور دي او د سیمې څخه شاوخوا 50٪ الکولي جوړوي. دا شرابونه د ټولې سیمې انګور سرچینه کولی شي او معمولا د ارزښت شراب په کټګورۍ کې پلوري، سره د بورډیو سپییرر د انګورو د زیاتو، زیات عمر لرونکو تاکونو څخه د انګورو انګورو له امله د لوړو پایلو قیمت لري. د لیبل نوم لیکنه به په ساده ډول لوستل شي، "د استیناف بورډیو کنټرول." کیدای شي تر ټولو مشهوره مثال میټون کیډټ وي، د څښاک وړ ډیری سوداګریز بورډیو په عموم ډول د $ 8 ډالرو شاوخوا بوتل اخلي.
د پوومیرول ولسوالی
د تازه هوا د تنفس په څیر، د پویمرول بورډیوس ولسوالۍ د پیچلو طبقه بندي پروسې څخه ډډه وکړه. د وین لیبلونه په ساده ډول د "اپیلشن Pomerol Controlée" ښکارندوی کوي. مرليټ د سيمې پياوړي انګور ډولټال په توګه کار کوي، د الک ټانکين سره الکولي توليدوي، زياتې راتلونکې ميوې او د خپل د کاب د زوړ څخه دمخه د خوړو کولو لپاره چمتو دي. پوومرول د بورډیوکس ترټولو کوچنی د څښاک د کرنې ساحه ده چې تولید یې له 5 میلیونو څخه زیات بوتلونه لري. د Pomerol تر ټولو مشهور اوسیدونکی Chateau Petrus دی، چې د بوردیو خورا قیمتي ریګانې جوړوي.
لاندې لاندې کرښه د بورډیو وین کلاسیکونه
پداسې حال کې چې د بورډیوکس د شراب درجه بندي سیسټم تشریح کول پداسې حال کې چې د زړه بې ساری نه وي، د اساسي پوهې ترلاسه کولو په اړه د بورډیلیسس په خپل ځنګل کې د الکولو له لارې څنګه کولی شي د ځینې پیرو پیرامیټینټ او د تودوخې اخیستلو توقعات سره مرسته وکړي. په پام کې ونیسئ چې پراخې پرمختیا یوازې د بورډیو د شراب مارکيټ تقریبا 3٪ استازیتوب کوي، په لویو طریقو کې بورډیو کې انځور اغیزه کوي، مګر په واقعیت کې د سواد، د جدول بورډیوکس الکونو حقیقي استازیتوب نه کوي چې بورډیلیس پخپله هره ورځ خساره کوي. د شرابو درجه بندي د مقالې یوه بله برخه ده، دوی د بورډیو الکولو پوهې او خوندیتوب لپاره مهمې مهمې دندې ندي.