سیمیلن یو د بوردیو لوی سپین وینځل انګور دی (بل سوویجنګ بلانس او کم موډل ته یې Muscadelle) دی. په ځانګړي توګه د بوټيريټس سيینیریا یا نوبل روټ ته زیان رسونکي دي، چې د ناوخته د حاصلاتو د وینزو شګونو متمرکز کوي او د نړۍ ډیری مشهور تاریخي الکولي مسؤلیت لري، سیمیلن د خوږو سپینو شراب لپاره یو بشپړ نوماند دی. د سیمیلن انگور هغه پیاوړی انګور دی چې د خورا غیرقانوني، بورډیوکس ښکلي سټیرینز جوړولو لپاره کارول کیږي.
پداسې حال کې چې سیملسن د بورډیوکس خواږه الکولي کې مهم ونډه لرونکی انګور دی، دا ډیری وخت د سوویجنګ بلین سره مخلوط کیږي ترڅو یو وچ، سپینه شراب چې په ساده توګه د بورډیو بلوکن په نوم پیژندل کیږي جوړ کړي.
په مختلفو خاورو کې د ودې لپاره وړتیا سره د کرنې لپاره د لږ محافظت انګور په توګه پیژندل شوي، د سیمیل انګورو پتلي پوستکي دا په ځانګړي توګه د بوټریټیسس (ښه شی) او د لمر وړونکي (نه ښه شی). په ګرمو سیمو کې د زیاتو میوو ساتنې لپاره د کانګو اداره کول باید پاملرنه وشي. منځنی درجه لرونکی ریښی په پوړ کی زرغون، ژیړی رنګ لری.
د څار، بو او د سیمیلون ذمه
- د سیمیلن نظر : سیمیلون شراب ته ژوره زرغون رنګ ورکوي، حتی که دا انګور بوټریټ شوی وی.
- د سیمیل مغل: د اروماتيک پروفیسور سره چې د فرعي ميوو څخه پوټکي او یو څه خټکی د خاورې او هګۍ پورې اړه لري، دا انګور په ناک باندې غصب نه کوي، مګر د مخلوط پروسی سره مرسته کوي چې د شتمنو میوه ځانګړتیاو وړاندیز کولو سره د زردالو زردانو، قانع، ګوتو او کوچنی وینیلا ټونز. په واقعیت کې، د اغېزمن اوخیزو تاثیرونو د راټولو او سپړلو ظرفیت د دې انګور سره مخلوط کولو لپاره بل شکل دی.
- د سیمیلن ټسټ: په ټولیزه توګه ښکیلتیا او حاکمیت، یو غیر کیفیت لرونکي کیفیت دی چې بوټریټیس شوی سیمیلن د ډیری ډیزاینونو، شدیدې میوو او لوړ ویش په بڼه شراب ته وړاندې کوي. د لوړې کچې کمښت سره، تقریبا د تیل جوړښتونه، ډیر فرعي اروماتیک او ګردير پروفایل، دا د لیرین لینونو لپاره بشپړ بشپړتیا ده، د صفا پروفایل او د سوویگنګین بلین تازه تازه کمښت دی. سیملین د اوږدې مودې په اوږدو کې د څاه ګانو لپاره د شهرت څخه هم برخمن دی.
د سیمیلون ځای او رول
پداسې حال کې چې سیملین د پیړیو لپاره فرانسې کور ته بلنه ورکړه، انګور د پام وړ بریالیتوب سره جنوبي افریقا، چیلي او استرالیا ته لاره هواره کړې ده. په آسټرالیا کې، دا په وچو او وچو دواړو دواړو کې جوړېږي. دا د سوویجنګ بلن او چارډنايي سره مخلوط شوی دی او حتی د ناپاکو او ناخوالو توپیرونو کې هم د واحد واحد په توګه ښودل شوی. پداسى حال کې چې د ځوان واحد مختلف ډوله شراب په څیر پیچلتیا نشتوالی د سلمیلون سره د شتمنیو، د شیدو شوو میوو بشپړ بشپړ خوند، د کاربو مغز لرونکو شاتو او د شاتو شاتمنانو په څیر اخیستل کیدی شي.
سیمیلن تولیدونکي هڅه کوي:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
د کوټو رنز ریزرو (WA)
ويکيپېډيا : Se-mee-yohn