ټول د چيني سوپ په اړه

د چینايي ککونو په پام کې نیولو سره، دا باید د حیرانتیا په توګه نه وي چې د چین سوپ یوه لویه بیلګه شتون لري چې دوه عمده کټګورۍ - پتلي او موټرو سوپونه مات شوي.

پتې سوپپس

پتې سوپ د روښانه ویروس سره جوړ شوي او په چټکۍ سره ډک شوي، د غوښې او / یا سبزیانو سره د پخلی وروستی پړاونو سره نژدې اضافه شوي، د انفرادي پخلی کولو وخت پورې تړاو لري.

لکه څنګه چې د دوشي په حالت کې، د جاپاني روښانه وروره، دا مهمه ده چې هیڅکله د چینايي پته سوپ لپاره د ورور له مینځه وړي.

تاسو نه غواړئ چې سبزيجونه هم وخورئ. نظر دا دی چې یوازې دوی پخپله پخلی کړئ ترڅو د دوی ځانګړي ذائق خوندي وساتل شي.

د کین هوم کی "چینایی ککریټ" کې لیکوال لیکي چې د چرګانو او سپینوچ سوپ د پتلی سوپ یوه غوره بیلګه ده. سبزيج (په دې حالت کې، پالک) لومړى خړوب شوى دى، د هغه وخت اندازه راټيټوي چې په سوپ کې بايد پخي شي. په ورته ډول، چرګ هم د وخت څخه مخکې تیريږي.

موخې سوپونه

برعکس، د موټرو سوپ عناصر ټول په یوځل سره سره یوځاى شوي. سوپ ډیر ورو ورو پخیږي، د اجزاو وخت وخت چمتو کوي چې یوځای مخلوط کړي. د پوسټسټاک یا تیپایکا نشایسته ډیری وختونه د پخلی پروسې پای ته نږدې د ډنډر په توګه اضافه کیږي.

ګرم او غوړ سوپ د موټرو سوپ مثال دی. یو شمیر اجزاو لکه خټکي لوبیا او وچ شوي چینايي غوړونه (په شمالي چین کې دا په دودیز ډول د چرګانو د وینو سره جوړېږي) سره یوځای شي چې د موټرو غوږ جوړ کړي، د منګولیا ژمي شپې لپاره بشپړ وي.

بله بېلګه د شارک فوټ سوپ دی. د دې لپاره چې د یو موټرو یا "ستورو" ذخیره کولو سره جوړ شي د لیوالتیا ناممکن ډیک لپاره غوښتنه) لاندې وګورئ (.

دا ټول په اسٹاک کې دي

لکه څنګه چې د فرانسوي خواړو سره، د یوه ښه چینایي سوپ پټلۍ په زیرمه کې ده. څه شی دی؟ په اصل کې، دا یو مایع وحشی دی چې غوښې، هډوکي او ځینې وختونه سبزيجات د اوږدې مودې راهیسې په سقوط اخته شوي او خپل ذائقې یې د سپرو ورور ته تاوان ورکوي.

چرګ د چيني ذخيره چمتو کولو لپاره د خوړو غوښه ده، سره له دې چې مرغ هم کارول کيږي، په ځانګړې توګه د چرګ په څېر. (Beef فکر کیږي چې خورا پیاوړي جذب زیات کړي).

چینايي ځای د دوی په ذخیره کې دا اهمیت لري چې دوی دوه ډوله دي. لومړنی یا لومړنی ټولګي د چرګانو ذخیره کول د ټولو چرګانو د غوڅولو په واسطه رامینځ ته کیږي، پداسې حال کې چې د دویم ټولګي ذخیره یوازې هډوکي کاروي. دلته د ګرمې زیرمې هم شتون لري، یو ریښتینی غوره ورور چې د چرګانو، مرغیو او د غوږو نورو هډوکو، هام او ځینې وختونه بڼ شوي دي. دا د شارک د فاس سوپ په توګه د ضیاع خوړو د جوړولو لپاره کارول کیږي.

د غوښينو څخه د استفادې ترڅنګ، د چين ذخيره د فرانسوي ساکس څخه توپير لري (د مصالحې د نشتوالی له امله د فوندس دي خواړه نومېږي . پداسې حال کې چې د فرانسي چرګانو د ذخیرې لپاره یو ترکیب کولی شي د تیم یا یو څو لرګو لرګیو لپاره غږ وکړي، چین پدې باور دی چې ماسک د چرګ یا خنزیر ذائق توضیح کوي. سيشنګانې وروسته اضافه شوي، پدې اړه چې د انفرادي لارښوونې لپاره غوښتنه کوي.

کوم سوپ باید زه خدمت وکړم؟

هیڅ سخت او تیز رفتار قواعد شتون نلري، مګر لاندې لارښوونې کولی شي ستاسو سره مرسته وکړي چې پریکړه وکړي چې آیا پتلی یا موټرو سوپ لپاره ویل کیږي:

• د مشروع بدیل په توګه د پتلی سوپ خدمت وکړئ. د عام باور سره سره، چین په معمول ډول د خواړو په وخت کې چای نه څښي. چای د آرامۍ فضا کې وروسته خوند اخلی. د خبرو اترو هڅولو ترڅنګ، دا د هضم د ودې لپاره مرسته کوي. اوبه یا نرم څښاک نه دي کارول شوي، ځکه چې چینایي باور لري چې دا د ډوډۍ سره د ژمي څښاک خدمت کوي. یو وړل سوپ د اشتغال بدیل جوړوي.

• د ډوډۍ یا ډوډۍ لپاره د موټرو سوپ خدمت وکړئ موخې سوپس یوه لوی ډوډۍ ډوډۍ جوړوي، په ځانګړې توګه د غرمې لپاره. ډیری ډیری ډک دي، نږدې د سوپ څخه د ډنډ څخه کرښه تیروي. موخې سوپونه کېدای شي په ډوډۍ کې هم خدمت وکړي. لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، د شارک فین سوپ یو مشهور ضیافت ډک دی، او ګرم او سوپ سوپ د می غلام سره ښه ښه کیږي. په هرصورت، په معمول ډول تاسو به په ډوډۍ کې یو موټرو سوپ خدمت ونه کړئ چې ډیری نور غذا لري.
• د ضیاع په جریان کې، د کورسونو ترمنځ یو پتلی سوپ خدمت وکړئ. د بدبختۍ سره ورته، پتلي سوپ پاڼي پاکوي او د راتلونکي کورس لپاره چمتو کوي.

تاسو ممکن د چيني چینایي سوپ په توګه د درملو په څیر مطالعه کړئ.