ګازپاکو یو سړه، تازه او خوشبو سوپ دی چې د دوبي په تودوخه کې هره خواړه ته بشپړ ستار دی. دا د بشپړ روغ ساکر هم کوي.
دا سړه سوپ په جنوبي اسپانیا کې رامنځ ته کیږي، یو ګرم او وچ ساحه چې انډولوسیا نومېږي. د ګازپاوو اندالز لپاره دا ترکیب دومره ساده او مستند دی لکه څنګه چې دا پیښه کیږي، په نتیجه کې ریشمي نرمه او لامبو ګازپاوو کې.
تاسو کولای شئ د سوپ بټل څخه ګازپاو وخورئ، یا د شیش څخه وڅښئ. بله لاره، دا سوکاله، تازه او خورا صحتمند دی، ځکه چې دا د هیڅ شی نه جوړ شوی مګر تازه سبزيجات او یو څه غوړي او سرک.
د ګرمو هوا په جریان کې، هغه څه وکړئ چې سپیني ماډل یې کوي او د ګازپاوو بسته جوړوي او په فرش کې د ګلاس کڅوړی په ساتلو کې هر کله چې تاسو اړتیاو ته اړتیا لرئ، وساتئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د سوپ لپاره:
- 3 پونډه ډیر پخي شوي روميان (کرل شوي، تخمونه شوي او کم شوي کالی)
- اختیاري: د لوی، ورځنۍ سپینې بګټیټ (Insectless) نښې
- 2 کڅوړه (ښایسته، تخم شوی، کرل شوي کالی)
- یو کوچنی خوږ (پیاوړی پیاوړی)
- 3 لبنان لوشین، مینی شوی
- 1 سور مرچ مرچ (یا کوم چې مرچ مرچ - سور رنګ خورا ډیر متحرک کوي)
- د 1 نه تر 2 ټوټو شاکونو شریري (یا سور شراب وینګر)
- 1/2 1/2 د زیتون غوړ اضافي کري
- ډش مالګې (یا چک کول)
- ډش مرچ (یا چک کول)
- اختیاري ګارشیس لپاره:
- 1/4 د کڅوړی کڅوړی (کالی شوی)
- د انګورو 1/4 کپ سره مرچ (کټ)
- 1/4 کپ شنه شنه مڼه (کټوال)
- 1/2 د کپ کڅوړه
- 1/2 1/2 د سختو کښتیو هګۍ (کټی)
دا څنګه جوړ کړئ
- د ټیمونو پاکولو لپاره ترټولو آسانه لاره په منځنی ساټینpan کې د اوبو راټولیدل دي. کله چې د اوبو ککړ شي ، تودوخې بنده کړئ او ټایټونه په ګرمو اوبو کې د یو دقیقو لپاره وساتئ. په ښه ډول د تودو ګازو لرې کول. پوټکي به په اسانۍ سره وخوري.
- ډوډۍ په لږه اندازه (لږه چټکه) د اوبو اوبه کړئ. په آسانۍ سره وچ کړئ او وچ کړئ.
- ټایټونه، ډوډۍ، مغز لرونکی، پیاز، لہسن، او مرچ په یو مخلوط کې وساتئ. مخلوط کول تر هغه وخته چې مخلوط مناسب وي. ټول اجزاء ممکن په یو وخت کې مناسب نه وي، نو تاسو باید څو ځلې ډک کړئ.
- د سرک او نبض اضافه کړئ ترڅو چې په بشپړه توګه شامل نه وي.
- په عین حال کې، تاسو کولی شئ په دې مرحله کې ګازپاو فشار ورکړی. دا به دا یو ناببره بڼه ورکړي. ځینې خلک خپل ګازپیو ته لږ چټک خوښوي - دا د شخصي خوندیتوب موضوع ده.
- اضافه کريز زیتون غوړ لږ لږ کړي، پداسې حال کې چې مخلوط په بشپړه توګه شامل نه وي.
- کله چې ګازپاو په بشپړه توګه مخلوط شي، نو دا په لوی غیر الکولي کڅوړه کې واچوي. د اضافي سرک سره فصل او د ذایق لپاره مالګې او مرچ شامل کړئ. ښه ټوکه کړئ، لږترلږه یو ساعت لپاره پوښ او جامې ورکړئ. د سټیټ شارټ کټ لپاره، لاندې یادښت، وګورئ.
- هر یو ګرنش چې د کښت سبزیجاتو، کرټو او هګیو سره کار کوي که وغواړي. د ګازپاکو ګرمه خدمت وکړئ.
د توکیو یادښتونه
واوره او اوبه وساتئ په یوه لوی کڅوړه یا پوټ کې واچئ او په سینک کې ځای ونیسئ. د کڅوړه یا ګلاس بلوڅی په ګازپاوو کې د آئس اوبو ته واچوئ. ګازپاوو ته لارښوونه وکړئ ترڅو دا ډاډ ترلاسه کړي چې دا په مساوي ډول ښه کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 307 |
| ټول ټیټ | 21 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 14 g |
| کولیسسترول | 75 ملی ګرام |
| سوډیم | 102 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 26 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 7 g |