د بشپړ برگر پټ
د هیمبرګر په زړه کې پیټی دی. ډیری عام خلک د غوښینو په توګه د هامبرګر پیټی په اړه فکر کوي. دا د پیل لپاره یو ښه ځای دی. کله چې د هیمبرگر پټی جوړولو لپاره د ځمکو غوښه کارول ، ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه د غوښې غوره کول. د میوه غوښینو غوښینو غوږو په څیر د ځمکو سیرینین یا 7٪ غوښه غوښه به د وچ برگر جوړولو لپاره لرې وي. په یاد ولرئ، کله چې تاسو یو برگر ګل کړئ ډیری غوړ به وخورئ نو بیا هم د پیل پیل کول کولی شي وچ وچ برګر ونیسي.
مګر همدارنګه، په یاد ولرئ چې ډوډۍ به د ډوډۍ په وخت کې ډیره غوټه وخوري. یو 30٪ غوښین غوښین به د 25٪ څخه کم شي، تاسو پریږده چې یو کوچنی لږ پیټی پریږدئ. په منځ کې یو څه وګورئ. زه د برګر لپاره 85٪ د لیان ګلان غوښه غوره کوم. دوی د ډیری لوړېدو پرته پرته نمونه پاتې کیږي.
تاسو هم غواړئ چې د ګرمې پوزې ترلاسه کړئ. په ټوله پیمانه ځمکه کیدای شي نرم او غوږ شي، او دا چې د پټیانو سره کار کول سخت وي او ډیر احتمال لري چې د ګل په جریان کې راټیټ شي. دا هم هغه دلیل دی چې تاسو غواړئ په پټه کې د هغه څه په اړه احتیاط وکړئ. د پیاز لوی لوټی ټوټی، د للی ټول لرګی یا نور نرم شیان کولی شی چی ناڅاپي ډوله شی. په ټوله توګه سبزيجات وخورئ او د لرګو لبنان کم کړئ. همدارنګه، د غوښې سره ډیر کار کولو څخه ډډه وکړئ. دا سمه کړئ، خپل پیسه جوړه کړئ او یوازې یې پریږدئ.
د غوښینو څخه لیږد کول، شیان لکه د خاورې ورغی، پوټکي او د ځمکې سایج هم ښه کار کوي. ما وموندله چې ځمکني ترکیه د کار کولو لپاره ستونزمنه وي ځکه چې دا خورا نرم وي.
د دې سره د معاملو غوره لاره د غوښې لپاره وچې بسترونه اضافه کول دي. دا به اضافي اوبه پورته کړي او پنټونه د کار کولو لپاره اسانه کړي. دا یو ښه چلن هم دی که تاسو غواړئ شیان لکه د پوټکي سټی یا مڼې ته غوږ ونیسئ.
اوس پداسې حال کې چې نورې خواړه یو لوی برګر جوړوي ، د غوړ مخلوط یو لوی برګر جوړوي.
د یوې برخې سایج سره د 3 برخو غوښې مخلوط کړئ. یا تاسو کولی شئ د ورغمو ذائق علاوه کړئ د مساوي برخو او غوږو مخلوط کولو سره. مګر په یاد ولرئ کله چې یوځای سره یوځای مخلوط کړئ یا یوازې د ګل لپاره د پښو چمتو کولو لپاره، نور هغه څه چې تاسو یې غوښه نیسي دا به شي. په آسانۍ سره مخلوط کړئ او څومره چې اړتیا وي.
یو ځل چې تاسو د ګیل لپاره ستاسې تیاره چمتو کړئ تاسو اړتیا لرئ چې د برګر د نیولو په اړه یو څه شیان پوه شئ. که تاسو غواړئ د ګام په اساس لارښوونې غواړئ، زه په یو جلا پاڼه کې لرم. د ډیری ګرمې ګل سره پیل کړئ، لکه څنګه چې ګرمه به وي. هرڅه چمتو کړئ او ژر تر ژره لرې کړئ او په آسانۍ سره پښې په ګل باندې ځای ونیسوئ. کله چې خامه غوښه د پخلي ګرمۍ سره مینځ ته راوړي نو دا به پاتي شي. دا به د ګران ژوند لپاره وقار ضبط کړي. که تاسو هڅه وکړئ چې ډیر ژر یې بدل کړئ برگر به جلا شي. راز دا دی چې د برگر دویمه برخه خپور کړئ.
دلته پروسیجر دا دی چې د پیټی لاندې ښکلی تیل به په پیټی کې غیر ناببره سطح جوړ کړي او د خولې څخه تودوخه به غوښه وخوري، دا به له خولې څخه جلا کړي. په دې وخت کې، تاسو غواړئ د ګنډلو لوستلو لپ اره کړئ او د پټو پواسطه وخورئ، په غوره توګه د پخلي د مرحلې غیر ناخوندي برخه کې. اوس بیا بیا تکرار کړئ. کله چې برګر بیا بیرته خوشې کړای شو، دوی بیرته وپلټئ او ګرمۍ یې وګرځوله.
دا باید یوازې د یوې دقیقې لپاره دقیقې لپاره یو دقیقې وخت ونیسي ترڅو د جریان څخه خلاص شي. کله چې تاسو د دویم ځل لپاره لیږل شوي یاست د نږدې 2-3 دقیقو لپاره دوام ورکوئ. په دې وخت کې باید ګلابي پاتې شي. دریم ځل فلیپ وکړئ او تر هغه وخته دوام ومومي. دا باید یواځې 2-3 دقیقې وي. د هامبرګر پیټی په هغه وخت کې واخیستئ کله چې تاسو خدمت وکړئ یو دقیقې یا دوه لپاره یې د خدمت کولو څخه دمخه.
که تاسو دا پلان تعقیب کړئ نو تاسو باید هامبورګره ترلاسه کړئ. له دې ځایه تاسو کولی شئ د ټولو فکسونو سره جوړ کړئ.