څنګه د هیمبرگر پاټیو جوړول

د 06 01

د پیل پیل

د هامبرګر د سټیټ جوړولو لپاره ډیری لارې شتون لري. دا کیدای شي د ځمکو غوښه، مرغی، ورغی، ساسج، ترکیه او یا هم ډیر شی. دوی کولی شي د لونسن ، پنیر، مصالحې، مرچ، یا په بشپړه توګه د کوچني څه لپاره کوچني شي چې اندر دننه وي. دوی کولی شي د ځمکې غوښه، هګۍ، د ډوډۍ ماتو، کریم، او هرڅه مګر د پخلنځی ډبولو سره مخلوط شي. پرته له هغه څه چې دننه کیږدي (پرته له دې چې ساده وي)، دا ټول د بشپړ پیټی کولو سره پیل کیږي.

هغه څه چې زه دلته لرم د ځینې ګوتو ځمکو غوښه او ځینې مالګه او مرچ دي مګر تاسو کولی شئ د برګر ریستورم غوره کړئ چې تاسو یې غواړئ. زه په غوښه کې د لوړې غوړ مواد غوره کوم، کوم چې په 85/15 رینډو کې. ډیره غوښه غوښه به هغه سابه تولید نکړي چې په ښه برگر کې غوښتل شوي. البته، د پټیزونو زیاتو کموالی به لوړ شي. د پیل کولو دمخه، تاسو باید د یو څو شیانو څخه خبر وي:

• تر هغه حده چې غوښې یې شونې وي سوړ وساتئ
• غوښه ډک نه کړئ. د امکان تر حده لږ تر سره کړئ
• خپل لاسونه او د کار ساحه پاک وساتئ
• هرڅه ژر چې تاسو ترسره شوي وینځئ

02 د 06

د خواړو ویش

د پټو اندازه باید د ډوډۍ د اندازې له مخې تعقیب شي چې تاسو به یې په هغې واچول شئ. همدارنګه، په یاد ولرئ چې د غوښې لوړې محتويات به د غوټیو په څیر کم شي. که تاسو 85/15 د غوړ / غوړ یا لوړ څخه کار واخلئ، پنټونه د بنډو په پرتله لوی غټ کړئ، په بل ډول، د ورته اندازې په څیر چې بنګانې به غوره کار وکړي.

له بل څه خبرتیا دا ده چې ټولې پټې باید ورته اندازې وي ځکه چې دوی ورته ورته نرخ لري. که نه، تاسو به د وړو کڅوړو برګرانو او لوی ککړ شوي برګر سره پای ته ورسیږئ. د ځمکې غوښه بټ واخلئ او په لاس کې یې وساتئ، تاسو به د اندازې احساس وټاکئ او د دې وړتیا ولرئ چې ټول برګر ورته اندازې برابر کړي.

03 of 06

د پاټی شکل کول

نو تاسو په لاس کې د ځمکی غوښه لرئ. که چیرې تاسو په ساده توګه غوښه په یوه پیټۍ کې وینئ نو دا به د کنډک شاوخوا وویشل او مات کړئ. هغه څه چې تاسو یې کول غواړئ په مینځ کې او په لورونو کې، په لاس کې د برگر بدلولو تر هغه پورې چې حتی او یونیفورم وي. دا باید د غوښې یو ډسک ډک وي چې په ټینګه ډول ترتیب شوی وي.

04 06

د مرکز اندیښنه

کله چې هامبرګر د پخلی ککړ شي، دوی کموي. لکه څنګه چې دوی کنډکونه کموي د بیلګې په توګه د ژورو درغلیو سبب ګرځي چې په پیټۍ کې جوړ شي. د دې لپاره د مبارزې لپاره، تاسو غواړئ چې د برګر پیټی د کنډک شاوخوا په پرتله په منځ کې پتلی وي. په لنډه توګه د پیټی مرکز ته فشار ورکړی ترڅو لږ غوښه د کنګو په لور وځیږی. دا به تاسو ته د پخلی وروسته یو حتی سپی درکړی.

05 06

د پټوس فصل کول

اوس چې پټی جوړیږی، دا د هغه وخت موسم دی چې تاسو یو ښه سټ غواړی. په یاد ولرئ چې یو ښه برګر د غوښې د بلې برخې څخه توپیر نلري چې تاسو ګرځي. ځکه چې د غوښې غوښې په عین وخت کې د غوښې دننه خپره شوې چې تاسو اړتیا نلري د سطحې غوړ لکه څنګه چې تاسو د مرغۍ د چوپۍ سره ممکن وي، مګر د بوټو او مصالحو ښه ښایسته به تاسو اضافه ذائره برګر درکړي. په شخصی توګه، زه یو څه لږ مالګه او مرچ غوره کوم، همداسې لاره چې زما سټۍ خوښوي.

06 06

د هیمبرگر پاټی ختم کړ

کله چې پټي جوړه شي او تمرین شوي وي دوی د ګل لپاره چمتو دي. زه هغه خلک پوهیږم چې پښه یې د وخت څخه مخکې لاره چمتو کوي او په ریفورمین کې وساتي. تاسو رښتیا نه غواړئ خپل هامبرګر د هوا سره ډیر وخت تېر کړي. که تاسو نه غواړئ چې دوی سمه لاره وخورئ، نو دوی باید په کلک ډول لپاس شي، بلکه، دوی باید په ځمکه سمبال شي. د ځمکی غوښه اجازه ورنکړی چی شاوخوا بکتیریا وده وکړی.

د برگر پټی لغوه کولو لپاره، د هر پیټ تر مینځ د موم موم کاغذونو سره ډډه وکړئ. په ژوره توګه ورق کړئ او په ژوره توګه یخ کړئ.