هالووا چباکیا (کله ناکله سپبیبیا یا شبیاکیا) د مراکش سلیمې کوکي دي چې په ګل، غوړ او بیا د شاتو سره لیږل کیږي. د میخار په نوم هم پیژندل کیږي، دا معمولا د روژې په میاشت کې او د ځانګړو مواردو لپاره کار کوي.
چيباکیا د وخت جوړولو لپاره وخت نیسي. ډیری مراکز ښځې د یوې خور، چمتو کولو یا لوی مقدار چمتو کولو لپاره د خور، مور یا ملګري مرسته کوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د عکس ټیکیوالیل وګورئ څنګه چې چاکاکیا څنګه جوړ کړئ که تاسو مخکې هیڅکله نه دي جوړ کړي.
دا زما د سولي لارښوونه ده. ما د هغې نیمګړتیاوې نیمایي ته راټولې کړې ترڅو بسته د هغو کسانو لپاره چې په یوازې توګه پخلی کوي تنظیم کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- تقریبا 4 پیالو غوړ، او که اړتیا وي اضافي اضافه
- 1/2 ټوټه. د بکس پاؤډ
- 1/2 ټوټه. مالګه
- 1 سوپ کڅوړه د زرو زړو غنمو تخمونو څخه ډکې وي، تیغ لرونکي
- 1 1/2 ټیټ. ځمکی
- 1 1/2 ټیټ. د ځمکې غاښونه
- 1/2 ټوټه. د زعفران تارونه، خړوب شوي
- 1/8 ټیټ. د مراکش زرغون رنګینګ
- د مچیو یا ګوتو ونو غنم، د 1/4 ټنه مخلوط سره مخلوط. د شکرو او پوډرو ته اچول
- 1 اضافه هګۍ
- 1/4 کپ مکھن، خټکی
- د زیتون غوړ
- 1/4 د انګورو غوړ
- د 1/4 کپ نارنج ګل اوبه
- 1 ټیټ. غوړ د 1/4 کپ ګرمو اوبو کې خړوب شوی
- تقریبا 5 پیالو (4 پونډه) شات
- دوه میړه د نارنج ګل اوبه
- د خوړو لپاره د 6.5 ترلو پورې سبزيجاتو غوړ
- 1/2 1/2 د سرو زرو غوړیو بوټو تخمونه، تیور شوی، د سجده کولو لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
د شبیاکیا لپاره د سږو سږو تخمونه
- مخکې له دې چې هر ډول ملبے لرې کړئ د غنمو تخمونه واخلئ.
- دوی ته د بیکار پینټ وویشئ او د سیزټم په 400 F (200 C) تفتیش کې د 10 نه تر 15 دقیقو پورې وځنډولئ، یا تر څو چې د سلمو تخمونه خندا او مغز خوند وي.
- دوی ته اجازه ورکړئ چې په ښه ډول سره مینځل وکړئ، او بیا په یو وارټینټ کانټینر کې تر هغه چې چمتو وي چمتو کړئ.
د چيباکیا ټوخی جوړ کړئ
- د غنمو پروسیسر کې یو کڅوړه تیزه شوي سیسټم وخورئ تر هغه پورې چې دا پخه وګرځوي. د پیسو فشار یا فشار په هغه وخت کې چې مینځ ته راځي د پیسو راټولولو لپاره وساتئ.
- د ځمکې غصب په لوی غټ کې د اوړو او نورو وچو موادو سره مخلوط کړئ.
- پاتې اجزاء اضافه کړئ او د لاسونو سره مخلوط کړئ ترڅو ټوخه جوړه کړئ. که اړتیا وي د غوټۍ ترلاسه کولو لپاره اړین ډوډۍ اضافه کړئ چې سخته مګر پیاوړې ده.
- د ټوټې ټوټه د اوو څخه تر 8 دقیقو پورې یا په مخلوط کې د ټوټې ټوټې سره د څلورو څخه تر 5 دقیقو پورې.
- ټوخه ټوټه په څلورو برخو ویشئ، هر یو په نرمه خاوره کې شکل کړئ، او ټوټې په پلاستيکي بسته کې ځای ونیسئ تر څو 10 څخه تر 15 دقیقو پورې پاتې شي.
ټوخه او ټوټه ټوټه کړئ
د رالنګ کولو او مخنیوي پروسه په لاندې توګه بیان شوې، مګر که تاسو چابیاکیا هیڅکله نه دی کړی، نو دا به د عکس ټیکوریل وګورئ چې د شبیاکیا جوړولو څنګه وګورئ.
- د ټوټې برخې څخه یو واخلئ، او دا د یوې ګوتې د ګوتو ګوتو ته تغیر ورکړئ. که اړتیا وي ستاسو کاري ساحه په ښه توګه وړه کړئ.
- د تیرې کڅوړې اندازه تقریبا د مستطیلاتو کې د ټوټې ټوټې کولو لپاره د تیرې کڅوړه کارول.
- په هر ډول مستطیل کې څلور په مساوي سطحه ځای پرځای شوي کښت کړئ. دا کښت باید تقریبا د استقامت اوږدوالی وي، مګر د ټوټې غاړو ته یې نه پریږدي. نتیجه لرونکي مستطیل به د پنځو پښو ضمیمه ټوخه ولري.
د چيباکیا پوښ
- د مستطیل واخلئ، او د ښي لاس د منځنۍ ګوتې توغندي د خولې بدیل سټیشنونو له الرې. دا ستاسو په ګوتو باندې د انګورو لپاره د مستطیل وړتیا برابروي.
- د ښي ښي لاس سره، د ټوټې بهر کڅوړې سره یوځای کړئ کوم چې ستاسو د ګوتو په پوټکی ځړول کیږي. دا به د ګل شکل منځ ته راشي.
- پداسې حال کې چې د ښي لاس سره د کښت شوي کنډکونه ساتل، د ټوټې سړي ته اجازه درکوي چې ستاسي ښي ګوتې وښيي پداسې حال کې چې په نرمۍ سره یې د پسته شوي برخې شاوخوا دننه بهر کې بدله کړه. کله چې د خولې دننه دننه راتلو سره په نرمۍ سره مخکینی کونړ بند کړئ. که سم په سمه توګه سرته ورسول شي، تاسو به ټوخه د اوږد شوي ګل شکل کې جوړه کړي.
- د ټوپک په ټوټه یا ټای باندې د ټوټې ټوټه ټوټه ځای کړئ. پروسیجر د باقی مستطیلاتو او د غاړو ټوټو سره بیا تکرار کړئ. د ډوډۍ سکریپونه یوځای راټول کړئ لکه څنګه چې تاسو کار کوئ، یوځای یې په یو ګرد کې یوځای کړئ، او بیرته بیرته بیرته راوګرځوئ ترڅو بیا بیرته دوی بیرته وغورځوئ.
- په دې طریقه ستاسو ټوله ټوټه استعمال کړئ. د ټوټې ټوټې ټوټې د تولیه سره پوښ کړئ ترهغه چې تیریږي چمتو یې کړئ.
د چيباکیا تیریدل
- په منځنۍ تودو باندې د لوړې ژورې ژور پین کې یو انچ غوړ حرارت کړئ.
- په عين حال کې، شاتو د تودوخي اندازه تقريبا په لويو لوبو کې تودوخې. کله چې شات وهنه وي بلکه نه ډډه کوي، نارنج ګل اوبه شاتو ته اضافه کړئ او تودوخه بنده کړئ.
- کله چې تېل تودوخه وي، کیمیا په بډو کې ککړوئ. هغه تودوخه سمه کړئ لکه چې په ډیره وروستي توګه د شیباکیا هره برخه په منځني منځنۍ رنګ کې وخورئ. دا باید 10 دقیقو وخت ونیسي که تیل دحرارت درجه وي. که تېل ډیر ګرم وي، چاکاکیا به په چټکۍ سره رنګ وخوري، خو انډول به خندا ونه کري.
د شبیاکیا په شاتو کې ژړل
- کله چې چاکاکیا په منځنۍ سرو زرو کې تغذیه شوي وي، د یو غوټۍ چټک یا سټرینر څخه کار واخلئ ترڅو د غوړ څخه لیږدۍ په مستقیم تودو ګرمو کې لیږد کړئ. په تدریج سره په شبیاکیا باندې فشار راوباسئ چې په شاتو کې یې له مینځه یوسي، او دوی ته اجازه ورکوي چې د 5 څخه تر 7 دقیقو لپاره لیوالتیا ولري. دوی به یو شتمن، چمکۍ ایبر رنګ بدل کړي ځکه چې دوی شاتو جذبوي. په عین حال کې، تاسو کولی شئ د کوکیز یو بل بسته وچولو پیل کړئ. ( یادونه: هغه وخت چې تاسو شبیاکیا واچوئ، ډیر نور شات یې جذبوي، او خوږ او خوږ او ناڅاپي به یې شي. دوی څومره وخت نیسي، د شخصي ترجیحاتو موضوع ده، مګر د جغرافیه کولو ډیره لنډه به پایله ولري. رنګ شوی چيباکیا په پایله کې د خپل چمقتي کوټه له السه ورکوي.)
- کله چې چاکاکیا ګړندي پای ته ورسوله، نو له شاتو څخه یې د ټیټینر یا کولر ته لیږد کړئ، او دوی ته یوازې د څو دقیقو لپاره د اوبو رسولو اجازه ورکوي.
- په تدریج سره دوی لیږدئ پداسې حال کې چې ګرمه غټ لوټ یا توره ته ولېږئ، او مرکزونه د سایټ سره وویشئ. لکه څنګه چې تاسو په شاتو کې د شیباکیا نورو بډو ګړندۍ کړې، په ساده ډول وچ کړئ او په تاو کې یې د تڼۍ په برخه کې اضافه کړئ، هرچلي په سیسټم سره واچوئ. (یادونه: که چیری د ټولو کوکیز جوړولو څخه مخکې شات شیده او ډیریږی، په آسانۍ سره دا په لنډ ډول د منځ ټیټوالی سره بیا پیل کړئ. دا کار ترسره کیدی شی حتی که چیری یو څه شیباکیا په لوټ ککړ کی وی.)
د چيباکیا ساتل او خدمت کول
شيباکیا ته اجازه ورکړئ څو څو ساعته مخکې سمدستي د ذخیره کولو لپاره په وایرټ کنټینر کې واچوي. دوی به د میاشتې یا اوږده لپاره د خونې د حرارت درجه وساتي، او د څلورو یا پنځو میاشتو لپاره به په ښه ډول ضیاع شي.
د چيباکیا خدمتونه د هریرا ، د روژې لپاره په تریخ کې، یا د چای یا قافو سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 2604 |
| ټول ټیټ | 207 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 19 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 142 ګ |
| کولیسسترول | 41 ملی ګرامه |
| سوډیم | 382 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 203 ګ |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 8 g |