Dauphinoise فرانسوي میتود دی چې د آلو، کریم، کریم او پوزې په واسطه د کچالو پخه کول دي. د Dauphiné په فرانسوي سیمه کې، هر کور پخپله دا ګرینټ چمتو کولو لپاره خپل فارمول لري.
پاولا Wolfert څخه لارښود: "ګیتینټ ته راشئ، لږ ترلږه د پنځلس دقیقو لپاره ولاړ شئ، او بیا یې د خدمت کولو دمخه مخکې بیرته واچوئ. دویم حرارتی ګیتین خوند هم ښه کوي."
د MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING څخه اجازه لیکنه بیاکتنه : پاولا ولفټټ (ویلی 2009) لخوا د خوړو او شریکولو دودیز او جدید ترکیبونه .
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د لرګی غوټی، حل شوی
- دوه چټک پوړونه
- نیمایي نیمه شیدو او نیمایي
- د 1 ملی کپ ګرم کریم
- هګۍ
- 1 پیټ ټوټه ایټمیشنر، ګریری، یا کامټ پنیس (نږدې 3½ منډې)
- د تیپسو نیم ټنه نمک
- د چرګانو تازه غوړ تور تور مرچ
- ¼ د چرس چیرته نټیمم
- 2½ پونډه یویکون یوټروټ آلو، پخه شوي، کمه شوې ټوټه شوې، غوړ شوي او وچ وچ وچ
دا څنګه جوړ کړئ
مخکینی پاک پاټ: د 9- x 12-انچ ګیتینټ او د جوارو بیکیک ډوډۍ) له 10 څخه تر 12 پورې د کپ ظرفیت (
- توره د 350 څخه تر درجو پورې ف. د للاس د لرګیو سره د ګرینټ دننه دننه کړئ. د ډوډۍ خوشحاله کولو لپاره د مکهب یو چوپۍ استعمال کړئ.
- شيټ او 3/4 د کریم د یوې لوی روایسي ساینس په وخت کې وخورئ تر هغه چې بلبلونه یوازې د پین د غاړې په شاوخوا کې پیل شي.
- په منځنی کڅوړه کې، هګۍ په روښانه ډول وهل. په تدریجي توګه د ګرمې ګرمې شیدو کې په یوه لنده ډبره کې هګۍ جذب کړئ. د پنیر 3/4 پیټ اضافه کړئ، سوټین ته بیرته راګرځئ، او منځنۍ تودوخه وساتئ، چې د 3 څخه تر 4 دقیقو پورې یې د پنیر پخېدو لپاره. د مالګې، مرچ او نټیم سره فصل.
- د چرګانو پوزې ته اضافه کړئ او کوټ ته یې وسپړئ. توره لیټینټ ته لیږد او په حتی پرت کې خپور شوی. د پاتې 3/4 کپ پنیر په سر باندې وویستلئ او پاتې پاتې 1 ټوپک مکھن سره وخورئ. په توری کې مقرر کړئ. تودوخې ته 400 درجې F او د یو ساعت لپاره بیک کول پورته کړئ.
- د ګرد کولو مخه نیولو لپاره گرینټ یوه لرګي سطحه یا یو تولیه ته انتقال کړئ؛ د 15 دقیقو لپاره ښه شی. د فلیټ چاقو سره د ګرینټ غاړې راټیټ کړئ او د پاتې 3/4 پیالو درملو سره د ګرینټ لوټ برش کړئ. د تشناب لپاره د 15 دقیقو لپاره بیک ډوډۍ بیرته راوګرځوئ. تودوخه بنده کړئ او د ګیتینټ پایه د ګرمې ګرمۍ کې د 30 دقیقو لپاره اوږد کړئ.
د خوږو خوږو خوړو زیاتول:
لوبرټر او ټرافف آلوتو آو ګریټینټ
د لیکس او مشرومانو سره د کچالو کرسټ Quiche
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 444 |
| ټول ټیټ | 30 g |
| تغذیه شوی غوښه | 19 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 118 ملی ګرام |
| سوډیم | 620 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 33 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 12 g |