د منځني ختیځ چرګ انځور د پیټی سیتوچچ نسخه ده چې په کمه پیمانه کښت شوي چرګ، ویګی او د پیټی ډوډۍ کې لرګی چټۍ سره جوړ شوی.
شرما وروستی خواړه خواړه ده. که تاسو هیڅکله د شرم نه درلوده، تاسو په سمه توګه د خوښۍ په چټکتیا خواړه نه لرې. د کټچاپ او سرسری سره د چټک غذا برگر په څیر، شواهد بشپړ ندي، مګر دا چې د هغې سره د تګ کولو لپاره هیڅ لاره نلري. د رییس کولو هڅه کولو دمخه، مهرباني وکړئ د شرم شرما په اړه ټول معلومات ولولئ.
چرګ به 8 ساعتو یا د شپې په اوږدو کې د خړوبولو لپاره اړین وي، نو له همدې کبله پلان لري.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګ لپاره
- 1/1 پونډه چرګ چرګان (یا سینګونه، بې بنسټه، پوستکي، لږ څه کم)
- د مارینډ لپاره:
- 1 کپ
- خاوره
- 1/4 د انګورو غوړ
- 2 لبنان لشین (لوټ شوي)
- د چرګانو مرچ
- 1/2 د چایانو نمک
- د کټګورۍ دوه پوډونه
- د چرګانو ټول ډولونه
- د چرګانو 2 لیمو جوس (د لیمو څخه
- د سوز لپاره:
- 1 کپ ټینی
- 2 لبنان لشین (لوټ شوي)
- 1/4 د لیمو لیمو جوس
- دوه ټوټې ټوپکونه
- د سینڈوچ لپاره:
- 1 پیاز (لږه مینځل شوی)
- له 1 نه تر 2 پورې روميټونه (کم شوي کم شوي)
- 1 کڅوړی (کم شوی کم شوی)
- 1/2 د چایانو سکیک
- 1/2 کپ تازه افشايي (مستندې کندې)
- اختیاري: د اچار رنګونه
- 8 کوچني پیټي بریډیشن (4 لوی پیټی بریډونه)
دا څنګه جوړ کړئ
مارینډ جوړ کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، یو دقیه تسکره، سرکا، دوه لیلۍ لوټ شوي لہسن، مرچ، مالګه، د غوړ، اوسپین او جوس جوس سره یوځای کول تر څو چې ښه مخلوط نه وي.
- چرګ شامل کړئ، د ګنډلو سره ښه کوټه. که مخلوط ډیر وچ وي، د زیتون غوړ زیات کړئ، په یو وخت کې یو چنده، تر هغه چې تاسو صحیح ثبات ترلاسه کړی. لږترلږه اته ساعته پوښل او جامې، په تیره بیا په شپه کې.
د چرګانو ککړ کړئ
- په یوه زیرمه یا لوی سټینpan کې، د 45 دقیقو لپاره یا تر هغه چې ترسره شوي منځنۍ تودوخه چرګ چرګ کړئ. ډاډمن نه وي چې مه کوه!
- که چرګ چرګ وچه وي، د څو چټکو اوبو اضافه کړئ.
- کله چې چرګ ترسره شي، تاسو کولی شئ دا ټوټې کړئ، یې پرې کړئ، یا یې په لویو ټوټو کې پریږدئ. څومره چې دا لږه کمه ده، ډیر توپیر ندی.
د ساس چمتو کول
- پداسې حال کې چې چرګ پاکوي، د چرګ چمتو کول.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، یو تن سره ترکیب کړئ، دوه لیلۍ رال شوي لہسن، 1/4 د لیمو د جوس، او دوه ټوټې ټوپکونه، ښه څاه. یوې خواته شوی.
د سینڈوچ راټولول
- د لوى کڅوړې لپاره، پياز، روميان او قشرونه اضافه کړئ، او د سکاک سره سپک کړئ. اجماع او اختیاري انتخابي سلائسونه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. یوې خواته شوی.
- په هر پیټ کې کافی اندازه چرګ ځای ونیسي ترڅو دا د ډوډۍ 1/4 پوښ ولري. ویشونه زیات کړئ او په ټوله توګه ځینې چټکه واچوئ. د یو بوروټ په څیر رول او تاسو شاهدان یاست! تاسو کولی شئ د پیټۍ پرانیستلو لپاره جیب جوړ کړئ او هغه یې وخورئ.
- تاسو کولی شئ د شعار، فلافیل ، عمر ، یا د تیلو په څیر د سلاد سره خدمت وکړئ .
د شرما لپاره اختیاري سوزونه
دلته څو ساعته شتون لري چې د شواهدو سره ښه ځي. تاسو کولی شئ چاسۍ د کټچاپ په واسطه د مساوي موادو سره وپلټئ او یا هم د سینڈوچ هر چوکۍ ډک کړئ. دلته د مشهور شوروا سټیټونه شتون لري:
- Tahini Sausce : دا د سیسټم په اساس د چټکو منځنی ختیځ په پخلی کولو کې یو غټ دی. دا عموما د شرم سره خدمت کوي.
- فلفاف هوټل: هو، دا د فقف وايي، مګر دا په شرما کې خورا ښه ده. په پام کې وساتئ، دا په یقینی ډول مسال دی.
- تورات سوس : دا پټ راز چټک دی چې منځني ختیځ ریستوران به تاسو ته ونه وايي. ښه، پټه بهر ده او دا چټکی دومره آسانه ده لکه څنګه چې دا مزی دی. تاتار ټاهینی د لیزن سره یوځای راټولوي تر څو یو ښه چټک جوړ کړي.