خوندکي مالګې او مرچ مرجان د ژورو فریدو سپاریرابونو لپاره ذائق راځي. دا مالګې او مرچ سپاریربونه تل د یو ډلګۍ په توګه په چینايي خواړه کې مهربانه او خورا مشهور ډوډۍ دي.
که چیرې دا شتون ولري، د سینچین مرچروکارانو لپاره د تور مرچ لپاره د وړیا احساس وکړئ.
د چيني مرچ نمک (椒鹽 یا 花 make) جوړول لپاره ډیری بیلابیل لارې شتون لري. لاندې د "چینايي مرچ نمک" چمتو کولو لپاره زما له غوره لارو څخه یو دی:
د چرګانو نمونه:
1 ټوپک سچیان مرچ کارګر
د چرګانو مالګې 2
د چرګانو نیمه مرچ تور مرچ
کړنلارې:
- د سیچوان مرچینګ او مالګې په یو کوچنی او وچ ساسسین کې وساتئ او پخلی کولو ته دوام ورکړئ. دا کړنلاره د سیچیناف مرچ کاروونکو سره یوځای کول د مالګې او مالګې سره د سینچین مرچ کاریکرنګو اروم او ذایق جذبوي. د 2-3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ او په یاد وساتئ چې منځنۍ او ټیټ تودوخې استعمال کړئ.
- د مالګې او سکینګ مرچ پاسپورټ د پاسولو لپاره د لاسونو کارول. د سیچوان مرچ او مالګې جلا کړئ. تاسو کولی شئ د سینچین مرچ کارکونکي د سچیان مرچ کاریکون جوړ کړئ. مهربانی وکړئ دا مقاله وګورئ ترڅو معلومه کړئ چې د سیچنان مرچ کاربن تیلو څنګه څنګه جوړ کړئ.
- مالګې د تور تور مرچ سره مخلوط کړئ. دا زما د "مالګې او مرچ مربع سپاریرب" او "مالګې او مرچ سپیرربز" لپاره د "مرچ مرچ نمک" غواړم.
زه غواړم تاسو ته دوه مالیزمونه معرفي کړم ترڅو د مالګه او مرچ سپیریرب چمتو کړم.
د لیک وان لخوا تصویب شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- یادښت 1:
- دا نسخه زمونږ له خوا ده
- د چينايي خواړو پخواني ماهر.
- ترکیب 1 اجزاء:
- 2 ½ پونډه بې وزله غوښین سپیریبس یا د خوند کندز
- د چرګانو 2 د سمندر مالګې
- 2 تپونو تازه تازه تور مرچ
- نیم چاسون
- پنځه پوزه پاؤر
- د ژورې خواړو لپاره 3 څخه تر 4 پیټ غوړ، یا اړتیا وي
- د چرګانو پوستکي، یا د اړتیا په صورت کې
- دوهم فصل:
- ما د تیواني شیف څخه دا خوندور مالګه او مرچ سپاریرب نسخه زده کړل مګر ما د ټولو اجزاوو د ترلاسه کولو لپاره اسانه لارښود سمون کړی دی.
- ترکیب 2 اجزاو:
- 280 ګرامه (10 منس) سپاریربس یا د خوند کندز
- د پسرلي پیاز، په ښه توګه کټ
- دوه لیلۍ لشینګ، نرمه کندې
- 1 مرچ، لرې شوي تخم او په ښه توګه کټ شوی
- ځینې "د چینی مرچ نمک" خوندیتوب
- 3-4 د غوړ غوړ یا د اړتیاو په څیر د سپرایانو ډیریدل
- د سپاریربز لپاره دوه مارینډ:
- 1 ټوپون
- د وريجو وینځل یا د شاؤکسین چای وینځل
- د چرګانو نمک 1
- نيم چنده
- تور سوریک
- د چرګانو کڅوړه شکر
- یو چاسون
- کنجد غوړي
- نیم تاپون بایروبونټ سوډا
- نيم هګۍ، وهل شوي
- 2 پاڼي د خوږو کچالو نشایسته یا د جوار د اوړو
- 1 تڼۍ ساده اوړو
دا څنګه جوړ کړئ
لارښوونې 1 کړنلارې:
- د مالګې او تور مرچ د منځنۍ ټیټې کچې په ګړندي ګړندیو کې، په لوړېدو سره، د مالګې څخه تیریدو پورې په سخت ګنډو کې ډک کړئ. د تودوخې څخه لیرې کړئ او د پنځو مساوي پاؤرونو کې ډک کړئ. ارام
- د انفرادي هډوکو سره سپاریربونه وخورئ. د مالګې او مرچ سره مخلوط مخلوط پوښل او په ریفورجیک کې د دوو ساعتو لپاره په نښه کول.
- د سونګ د غوړولو لپاره تیل د 360 څخه 375 دره فیرینټیت ته پریږدئ. سپاریربس د کانټینګ سره سره وچ کړئ.
- د ژور فریري ډک څخه کار واخلئ ترڅو دقیقه غوړ په تیلو کې اضافه کړئ. د غرونو سپاریرب ډډ ډوډۍ د 3 نه تر 4 دقیقو لپاره. لرې کړئ او وچ کړئ.
- د سپاریراب ډیری ډیری وختونه. تر هغه وخته چې خرابه وي او پخلی شوي (نږدې 1 دقیقې). خړوبول د هرې پاتې پاتې مالګې او مرچ سره مخلوط کړئ.
د لارښود 2 کړنلارې:
- سپاریربس په یو پوټکی اندازه کښیناستئ او لږ تر لږه د 30 دقیقو ټول عناصر سره مینځل کړئ. زه به په شخصی توګه تاسو ته سپارښتنه وکړم چې په شپې کې سپاریربونه خړوب کړم. تاسو باید ټول ښه اچار سره مخلوط کړئ او لږترلږه دوه ځله یې د اچار په وخت کې د سپاریربس سره د ذائق جذبولو لپاره ډک کړئ. * د پخلنځی ټایپ: د بیاروارتوټ سوډا او تور تورګی کولی شي د سپاریربس غوښه نرم کړي.
- غوړ په یو ګوټ کې وخورئ. د تیلو حرارت باید 180 درجې سیالیو (356 درجې فیرنیټ) ته اړتیا ولري. د یوې دقیقې لپاره سپاریراب ګړند کړئ او اور وژغورئ او د 5 دقیقو لپاره پخپله غوړ کې پریږدئ. خړوب کړئ او د پسونو څخه جلا کړئ.
- د پسرلي پیاز، لوچین او مرچ په لوی، تودوخې ثبوت کې د کڅوړو مینځل.
- تېل بیا د حرارت درجه 180 درجې سیلسیو (356 دره فیرنیټ) او د سپیرربز ژوره خواړه د بل 2-3 دقیقو لپاره تاو کړئ. وچ کړئ او په دریمه مرحله کې د ریبونو ځای په ځای کړئ.
- ځینې "چینايي مرچ نمک" په 4 ګام کې اضافه کړئ او په چټکه سره هر څه ځغلول او دا د خدماتو لپاره چمتو ده!