رستورانت سټ راز راز

تاسو فانسسي رستورانت ته ځئ او د سټیشن امر وکړئ. تاسو یوازې د غوښې لپاره 30USD $، $ 50USD یا ډیر کړئ. کچالو او څښاک اضافي دي. دا یو حیرانتیا، لیږدونکی پوټ دی. تاسو کور ته لاړ شئ او هڅه وکړئ چې د ستونزمن پایلې څخه کم سره یې بیا تولید کړئ. څه شی وشو؟ ریستوران څنګه خپل سټیټونه ډیر داوطلبی کوي، نو د خوړو خوړونکی، ډیر ښه دی؟

درجه

غوره سټیشنونه او رستوران د غوښې غوره او خورا قیمتي درجه لري.

په متحده ایاالتو کې، دا د USDA د صدراعظم په توګه پیژندل کیږي. د لومړي درجه غوښین غوښ په متحده ایاالتو کې د غوښینو غوټو تولید نږدې 2٪ جوړوي. په نورو ټولو هیوادونو کې ورته مساوات شتون لري. د دې باکیفیته غوښینو غوښتي غوښتنه د مصرف کوونکو لپاره دا په منظم ډول د کرایې په پلورنځي کې پېرود کوي. ځکه چې تاسو شاید دا ونه موندل شي، د خپلو سټو لپاره د انتخاب درجه د غوږ لپاره غوښه وګورئ. دا ډیر ښه، که ښه نه وي.

عمر

ډیری رستورانټان خپل غوښین عمر لري ترڅو د ذائق شدت لوړ کړي او د کندې کمښت ته وده ورکړي. غوړ د څو ورځو یا اونیو لپاره د غوښینو خواوو (په ډیر کنترول شوي حالتونو کې) کېښودل. دا د اوسط شخص لپاره ترسره کول یو ستونزمن بهیر دی ځکه چې د خرابۍ او د خوړو د زهري کولو خطر خورا لوړ وي. په هرصورت، تاسو کولی شئ د خپل محلي بازار بازارونو سره وګورئ ترڅو د عمر لرونکو غوښې لپاره سرچینې پیدا کړئ او پیدا کړئ. که تاسو دا ونه موندل شي، اندیښنه مه کوئ. تاسو لا تر اوسه ښه ستکی ترلاسه کولی شئ.

فصلونه

لوی سټیټ لږ سیسټم ته اړتیا لري. په هرصورت، د هرې ستیک خونې فصلونه هغه سټونه چې دوی پخلی کوي. عموما، یو ډډ د ګوتو ځمکو تور مرچ، سمندر یا کشر ماڼۍ، اغوستل او مکھن سره مینځ ته کیږي. هو، مکھن. موږ به مکھن ته ورسیږو ځکه چې دا د څو پوټونو ته لاره پیدا کوي، مګر تاسو باید دا په سم وخت کې اضافه کړئ.

تجهیزات

ډیری لوی سټینګانې د خپلو سترګو سره مینځل کیږي. هو، هلته هلته "لږې برخې" شتون لري، په داسې حال کې چې ځینې رستوران کیدای شي خپل پوټونه راوباسي په داسې طریقه چې تاسو او زه یې پیژنم. په هرصورت، ډیری رستوران سرونه، اورکتور بویلرونه کاروي چې د سټو پخولو لپاره ناقابل درجه حرارت تولیدوي. په داسې حال کې چې تاسو کولی شئ ورته تجهیزات واخلئ، دا د سترو ستو لپاره اړین ندی. تاسو څه ته اړتیا لرئ د غوږ سره په مستقیم تماس کې ناقانونه تودوخه. له همدې امله تاسو د ښه کیفیت پین ته اړتیا لرئ.

پن

یو بنسټیز، ارزانه کاسټ اوسپنه د سټکو ترټولو غوره ملګري دي. په فلزي کې لویدی، د تودوخې ډیر ساتل، د اوسپنې رنګ مینځل د رستوران کیفیت لرونکي ستاک جوړوي . انفراډر ډنټران کولی شي ډنډ ته ډیر تودوخه راولي، مګر یوازې د دې ګرمې تودوخې سره اړیکه لري کولی شي ستیک ګرمه او په ډیره چټکۍ سره وخورئ ترڅو دا بشپړ کړي. بنسټیز بهیر دا دی چې دا بند د تودوخې په توگه پیل کړئ لکه څنګه چې تاسو یې ترلاسه کولی شئ. دوه دقیقو لپاره په پوسته کې وخورئ. فلیپ، مکھن اضافه کړئ او پین په ډیر ګرم شوي تشناب کې د پنځو دقیقې لپاره وساتئ چې څنګه تاسو غواړئ خپل سټاک ترسره کړئ. دا د ګرمې ډک پروسی دی چې کیدای شي د کور له سیلاب سره پرته ستاسو په لوري سوځیدونکي او ګاز په ځمکه کې ترسره شي.

پروسه

دا پروسه تاسو ته اړتیا لري چې د ډبرو سکرو څخه کار واخلئ چې د ناقانونه درجه حرارت درجه ته ګرم دي.

دلته به ویجاړ شي، تمرین او شونې اور وژنه. ډیر پام وکړئ. دلته څه پیښیږي دا دا ده چې دا غوښه د غوښې سطحه کوي او سمدلاسه د غوږ غوڅولو پیل کوي. دا غوړ د غوښې سطحه د کارامیلیز کولو سبب ګرځي . دا د غوښې خوږ هم حتی خوږه کوي. د مکھن اضافي برخه به د پروسې لپاره اضافي غوړ اضافه شي او د غوښې لپاره یو بډای، خوړو ذائق اضافه کړي. کوم څه چې تاسو ترلاسه کوئ یو خوږ، خوندور، د خوله اوبو څښاک دی.

تجربه

هیڅ شی د تجربه شوي چپیک پخلی نه وي. که تاسو تجربه نه وي نو تاسو تمرین ته اړتیا لرئ. د هر سټک ته پام وکړئ چې تاسو پخلی کوئ. د وخت څخه وړاندې هرڅه چمتو کول تیار کړئ. د خپلو تیروتنو زده کړه خپل نظرونه او پروسې ثبت کړئ. ډیر ژر به تاسو د لوټ ستاک کک وي او ستاسو ټول میلمانه حیران شئ.