په جاپان کې د هوا شمېره په وحشي تودوخه کېدی شي. د دې ګرمې ورځي په ورځو کې د خوښې خوښې خواخوږي د آس جاپاني سرد نوډل خورا غذايي توکی لکه زرغون. لکه څنګه چې تاسو په ژمي کې سړه خټکي نوډونه ډوډۍ وسوځول ، نو تاسو احساس کوئ چې ستاسو د بدن بدن د اوړي په تودوخه په سړه هوا پیل کړئ.
سومین د سپینې وړو اوړو څخه جوړ شوي سپینې جاپاني نوډونه دي او دا په ډیره اندازه پته ده، تقریبا 1 ملیون قطر کې. ټوخه د سبزيجاتو تېلو په مرسته وده کوي ترڅو ډېر پتلي سوري او بيا هوا وچې کړي (له همدې امله تاسو د تاکولو وروسته وروسته د نمو نوډلو کلينک ته اړتيا لرئ).
سومین په عمومی ډول د خټکی سایټ سره چی سیوو نومیږی په ژمی کی خدمت کوی. د ډوډۍ کڅوړه په ورته جاپاني ډشی کې پروت دی چې په ګرم سوپ کې کارول کیږي، مګر په ذائق کې ډیر تمرکز کیږي. دا ساس د سکالین او انډر سره ذائق دی. تاسو کولی شئ شیس پاڼه یا میګا هم اضافه کړئ که تاسو د جاپاني کرایې په پلورنځي کې پیدا کړئ.
خواړه
د جاپاني دودیزو رستورانډونو نوښتونو ته وده ورکړې ترڅو د خولې ظاهري وده ومومي او دا څنګه دا کوي. د ځوانو نوډلونو کنډک د تشناب پخولو سره تړل کړئ. په دې طریقه کې نوډل به په یو طرف پاتې شي په داسې حال کې چې پخلی کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- سومین نوډیل:
- 3/4 پونډه - 1 د وچو وچو بوټو نوډونه
- پوښل
- 1 1/2 د کپ غونډو او کوټسوبوشی (وچ بونیو فلیکس) Dashi
- د 1/4 پیټ سویا سایټ
- 1/4 کپ مرین
- نخشه:
- 1/2 کیلوګرام تازه تازه
- 1 ټوټه
- د شیشو ګنډل شوي پاڼې (کم شوي کم شوي)
- 1/2 انچ میګاګ انډر (کمه شوې ټوټه شوې)
دا څنګه جوړ کړئ
- مرمر په چټک پین او تودوخه کې واچوی. په ساه کې د سویا ساس او دشيشي سوډ شامل کړئ او یو خولی ته راوړو.
- تودوخه بنده کړئ د چټک سړه کول
- په لویه برخه کې د اوبولګولو اوبه. په خړوبو اوبو کې وچ شوي خټکي نوډونه شامل کړئ، په آسانۍ سره د بوټسټکس سره نوډیلونه مینځ ته راوړي.
- د ګوتو لارښوونې تعقیب کړئ دا معمولا څو دقیقې وخت نیسي. که اړتیا وي، د زیان رسولو مخنیوي لپاره په پین کې یو څه سړه اوبه اضافه کړئ.
- په یو کالډر کې ډوډۍ وچ کړئ او د چلولو اوبو لاندې یا په یو آئس غسل کې واچوئ.
- غوږونه د لاس لاندې اوبو لاندې لاسونه پاک کړئ. (که چیرې نوډونه تړل شوي وي، د ځینو نوډونو بسته شوي برخې ومومئ او دوی یې واخلئ. له مینځه وغورځوئ او رد کړئ.)
- په لوی لوی خدمت کونکي کې د سرد خولې ډک کړئ.
- د انفرادي پیالیو کې د ډوډۍ کڅوړي خدمت وکړئ او ځینې تیلیفوني ځای ونیسئ، لکه د نری رنځ الکترینټ، د شیشو پاڼي، او میګا په لوري.
دلته د tsuyu dipping چټک یو اسانه نسخه ده:
- دوه کپۍ ناپاک شوي ډش (د جاپان سوپ ذخیره)
- 5 تڼیونه usukuchi shoyu (د جاپاني رڼا سویا ساس)
- 3 چټۍ شکر
- د دوه غوټو مرمر (د جاپاني خواږو وریجو شراب)
- 1 1/2 شیو (جاپاني سویا ساس)