ګیلیکیا د اسپانیا په شمال لویدیز کنډک کې واقع دی. د ګیلیکیا لویدیځ ساحل په اتلانتیک سمندر کې پروت دی پداسې حال کې چې د شمال ساحل د کانټینټ سیند په غاړه دی. دا یو ژمي، ګرم اقلیم دی، د غلا شوي ځمکو او 700 کیلومترو څخه د غاړې ساحلونو او په تاریخي لحاظ د اسپانیا ترټولو بې وزلو سیمو سره. د کوچني کورنۍ کوچني فارمونه د یو اډی یا دوه شتون لرونکي سبزیجات، که څه هم ډیری کورنۍ د ماشینګرانو د پیښو څخه ژوند کوي.
د ګیلیکیا خلک د کلتیک خلکو اولادونه دي، کوم چې افسانې، افسانې او عقیدې په عقیده کې اوس هم پیاوړې دي.
مشهور شیان
دا ساحه د سایټ لپاره پیژندل کیږي ، که څه هم د میو او سبزیانو سره جوړ شوي د کب ماڼۍ ډیری او مشهور ډیزاین شتون لري. په دې سیمه کې، خواړه د ولایت څخه والیت ته توپیر لري، نو موږ به د هر یو مشهور نامناسب بحث وکړو.
- شفتل او سمندري
ګالریان یا ګلیګوس لکه څنګه چې دوی په هسپانوی کې ویل کیږي، امتیاز خلک نه دي او د ناڅاپي چاپیریال او خراب موسم له کبله، دوی د هر یو څه څخه چې هغه وده کوي یا یې نیسي کاروي، په شمول د خاورې لپاره د سرې په توګه کارول کیږي. ټول ډول ډول کبونه په ګیلیکیا کې نیول شوي او خوړل شوي دي، په شمول د بوسنکوک بارنګونو په ګډون، پوهاوي ، oysters یا ostras ، scallops ( vieiras) ، Mussels ( میجیلون) ، کلامونه ( almejas) ، د اوزاز شیل بندونه ( navajas) او د زړه کلیم ( berberechos) یو څو نوم د هسپانوي سمندري په اړه د مضمون په ټولو مختلفو برخو کې زده کړه.
- سبزيجات
د لا لیمیا سیمه د آلو لپاره پیژندل کیږي. هلته مختلف ډولونه کرل شوي دي، مګر ډیری خلک په ساده توګه دوی لا لا ، سرخ آلو، یا لا بلانکا ، سپین پوزې. لا بلانسکا نرم او میړه دی او د مشهور ډوډۍ کوکودو ګالوګو او همدارنګه نورو سټوډیو لپاره کارول کیږي. - اکتوپس
اکټوپوس په ګیلیکیا کې مشهور دی. د فیرا چمتو کول ، اکټوپس باید په ټیټه کچه توقیف شي ترڅو داوطلبۍ چمتو کړي. بیا، دا ټول ډک شوي او ټوټې ټوټې شوي او د زیتون غوړ ، پوپرکا، او مالګه سره مینځل کیږي. دا په دوديز ډول د لرګي په لرګو باندې کار کوي. دا ټوپ ټوله اسپانیا کې اوسیږي او د ګیلیکیا بهر باندې د پلپو ګیلیګوګو یا د ګالیفوني انداز آیکپوس په نامه یادېږي.
- Empanada Gallega
ایپپاډا ، کوم چې په انګلستان کې د غوښې بدلون، "چټک" یا غوښه پائی نومیږي. د ډوډۍ، کبانو او سبزیانو په ګډون ډیری بیلابیل ډکونه شتون لري. د ډک ډک عناصر په نرمه توګه کښت شوي او د ډیری پیاز او ځینې مصالحاتو سره مخلوط شوي، بیا د پیرود دوه پرتونو ترمنځ خپروي. په پاى کې، دا پخېږي او ګرم کار کوي. داسې ویل کیږي چې حتی په دریم پیړۍ کې، حاجیانو د سنتوګو دي کمپستیلا سړک ته لا دمخه دمخه د امپراتورۍ اوریدلي او د دوی په نوم یې غوښتنه کړې. څرنګه چې دوی د مسافرینو لپاره آسانه خواړه ده چې له دوی سره واخلي، او امپراتورونه ډک او خوند دي، دا د پوره احساس احساس کوي. د دې مرحله-ګام مرحلې سره ډک ډوډۍ یا غوږ سره په زړه پورې ایپلانډس ګالګلیس جوړول څنګه زده کړئ. - لینن کون ګیلیس
دا کیدی شي د ګیلیکیا تر ټولو مشهور ډک وي. لویک د سور د مخکښې پښې څخه غوښه شوی غوښه ده. ګیلس د ورونو پاڼو پاڼي دي. لیکون او چرګان بیا یوځای شی او د سایج او کچالو سره خدمت کوي. - لا وییررا
د وییراس یا سمندر سمندر سکیلپس د ګیلیکیا په ساحو کې خورا پراخې دي او د هغوی پوستې د حاجیانو لخوا د سینټ جیمز په څیر پلې کیږي، کوم چې د سینټیګو دي کمپستیلا ته یې حج جوړوي. لومړی، یو ترکیب د پیاز، اکاډمي، او بستر څخه جوړ شوی دی. بیا، سکالپ، لاهم په خپل پوسته کې د مخلوط او پخې پوښلي. په پاى کې، دا په خپل شيل کې خدمت کوي.
- کلدو ګلیګو (ګاليګور بروت )
دا سوپ په ګیلیکیا کې یو عام ډک دی. گوب، کچالو او لوبیا د غوږ اساسي بنسټونه جوړوي. ډیری وختونه هام، سایج، او پورک شامل دي ترڅو د بشپړ کورس کورس جوړ کړي. - Pimientos de Padrón
Pimientos مرچ دي او Pimientos de Padrón کوچني مرچ دي چې تقریبا 2 انچه اوږده دي چې نه یوازې د ګالیفین خلکو لخوا خوښيږي بلکه ډیر سیلانیان چې دوی یې د تپا په توګه خوند اخلي ، د زیتون په تیلو کې وچ شوي او د بحري مالګې سره مینځل شوي. - ټارټا دي سینټیګو (سینټ جیمز کیک )
دا کیک د سپین سایټ جیمز، د اسپانیا د سرپرست سنت وروسته نومول شوی دی. دا یو ښه بډایه، ګران کیک دی چې د ځمکی بادامو څخه جوړ شوی، د پوړ شوی شکر سره ډیری شوی او د سینټ جیمز تلو یا یو کراس سره ډیری شوی. که څه هم د دې کیک ریښتینې پیژندنه نا معلومه ده، داسې فکر کیږي چې یو حاجی ممکن د حج په وخت کې د ګیلیکیا لپاره لارښود راوړي.
شراب او لکیچر
د اسپانیا د سیمې څخه الکولي د والیت څخه والیتونو ته توپیر لري او ګیلیکیا توپیر نلري. دا د Albariño لپاره خورا ښه ده ، یو ميوه، سپینه شراب چې اکثره یې د کبانو د غذا سره خدمت کوي. که څه هم، په اسپانیا کې د ګلیسي ربیرو شراب هم پېژندل کیږي. ذائقه یو څه خټ دی او په دوديزه ډول خدمت کوي په کوچنیو ګولونو کې د چینی چینی.
ګالریان اوږدمهاله رواج لري چې قوي قوي ټوکر جوړ کړي. په سیمه کې تولید شوي یاجانو یو پیاوړی شراب لري (د 37 څخه تر 45٪ الکولي مشروبات د حجم په واسطه) چې د مشهور او خورا دوديزه څښاک جوړولو لپاره لینډاډا جوړوي . Orujo بنسټیز عنصر د شراب د تولید انګورو، تخمونو او ډنډونو څخه د پاتی کیدو ځای دی. محلي خلک په احتیاط سره د خپل ترکیب ساتنه کوي او راز پټوي، کوم چې د نسل نسل نسل څخه تیر شوي دي. د یاجګو څخه ، ګالریان کنوینډا کې جوړوي، په کوم کې چې د لمر چرګ، شکر، او د ځمکې کیفیت په خاوره کې اچول کیږي، بیا اجوجو په پورتنۍ برخه کې اچول کیږي او غوټۍ په اور کې ډزې شوې، د کیټلیک کویمیماد رسمی کې.