د کور ډکول د ډیری مراکز کورونو کې ورځني معامله ده، او هغه څوک چې دا کار کوي ډیره مینه لري چې د اوړو یو مخلوط کاروي چې ټول غنم پکې شامل دي. د مراکش د غنمو بډی لپاره دا ترکیب - خوبز دوال زراعت - د غنمو او سپینو ونو برابرولو سره ساده شيان ساتي، چې دا به د شتمنو ذایعاتو او رڼا بڼه تولید کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې د غنمو اوړه
- دوه ټوټې سپینې وړه
- د تیپاس 2 نمک
- 1 ټوپون
- خواړه
- دوه ټوټې
- نباتی غوړی
- 1 یا دوه ټوټې شاتمنې شات
- د 1/4 کپ ګرمو اوبو
- د غوړیو لپاره اضافي اوړو
- 1 cup cornmeal، سمولینا، د وربشی ګوتو یا تیلو لپاره تیل
دا څنګه جوړ کړئ
- د مرکزونو د غوړولو په واسطه دوه د بکسونو چمتو کول، یا د کوچني کانال، سمولینا او د وربشي ګیټیو سره د دردونو په مینځلو سره.
- په کڅوړه کې اوړه او مالګه مخلوط کړئ یا د اوړو د مخلوط په مرکز کې لوی څاه جوړ کړئ او غوړ اضافه کړئ.
- غوړ، شات او څاه ته د اوبو څښل، لومړی د غوړ د مینځلو لپاره مخلوط کول، او بیا د کڅوړو ټول محتواونه وسوځول ترڅو اوبه په اوړو کې راوباسي.
- ټوخه ټوټه په یوه ټوټه سطحه باندی واچوی (یا په مستقیم ډول د Gsaa په دننه کی کار وکړی )، او ټوخه ګوټی پیل کړئ. که اړتیا وي، ډوډۍ او نرمه اندازه په ډیری کوچنیو پیسو کې اضافه کړئ ترڅو ټوخه نرم او پیاوړی شي، مګر چپ چپ نه. د 10 دقيقو لپاره تاکونه جاري کړئ، یا تر څو چې ټوټې ډیر نرم او لچک وي.
- ټوټه ټوټه نیمایي ویشئ او هرې برخې په نرمې ګولۍ کې تثبیت کړئ. چمتو شوي پینځونو ته ځای ورکړئ، او د تولیه سره پوښئ. د 10 دقیقو لپاره آرام کولو اجازه ورکړئ.
- د خټکي له مینځه وړلو وروسته، د لاس لاس کی خامې د ټوټې ټوټی په 1/4 "موټرو کې ویناوئ. د غوښې ټوټه پوښ کړئ تولیه سره پوښ کړئ او د یو ساعت په پورته کولو سره پریږدئ یا تر هغه وخته چې ټوټه بیرته په چټکۍ سره فشار واچوي یوه ګوته
- Preheat یو تڼی ته 435 F (225 C).
- د ډوډۍ پورته کولو په واسطه د ډیر تیز چاقو سره یا د ټوټې ډک رنګ په ډیری ځایونو کې د ټوکر په واسطه د بھاپ ویټونه جوړ کړئ.
- ډوډۍ ډک کړئ د 20 دقیقو لپاره - پینکونه د بیکار وخت له الرې نږدې نیمه لار - یا تر هغه وخته چې رګونه په ښه توګه رنګ شوي او سم خوله وي کله چې ټپ شوي. ډوډۍ په ریک یا تولیه کې لیږد کړئ - په وړیا توګه وړل شوي ټوکر.
د یادښت لارښود:
که تاسو د زړه دانه ذائق سره د ډنزیر ډوډۍ ولرئ، د سپینې ځینې ځینې ځایونه د حتی ټول غنمو ځای ونیسئ.