هر کله چې تاسو غواړئ د بادام په اړه پوه شئ
که تاسو په بډونو یا مفکینونو کې بادام کاروئ، تاسو به دا ومومئ چې بادام لومړنۍ تبصره کول نه یوازې د حیرانتیا ذائق راوړي، مګر دا به دوی په بټر کې د ډوبولو څخه ساتي. بادام د سبزیجاتو، میوو او غوښو سره په بریالیتوب سره په کار وړل کیدای شي، مګر په ځانګړي توګه د کب، چرګانو، او د وریجو خړوبو لوښو سره روښانه کړئ. البته، بادام یو طبیعی ډیسټیر دی.
بادام بوټانيکي نوم
د پلوم کور، د بادامو ونې برخه ( Prunus dulcis، Prunus amygdalus ) د شمالي افريقا، لویدیز آسیا او د مدریانیا اصلي ځای دی.
د انګلستان کلمه بادام د فرانسوي امند څخه اخیستل کیږي، چې په پایله کې بادام لپاره د زاړه لاتیني کلمه اخیستونکی دی، امیګدالس ، معنی معني لري "ټانسیلم". پخوانی رومانیا بادام د "یوناني مغز" په نامه یادوي ځکه چې دوی لومړی په یونان کې کرل شوي وو. د بوټاني پلوه خبرې کول بادام یو میوه دی. په ونې کې، میوه یا ډوډۍ د کوچني او اوږدمهاله چرګانو په څیر ښکاري. کله چې پوخيږي، شونډه د خلا د شيندلو لپاره پرانيستل کيږي چې په پايله کې مغزات لري.
بادام په بل بل نوم
تاسو به ومومئ چې بادام د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د ډیری مختلف نومونو لخوا راجع کیږي. پدې کې کیدای شي اردن بادام، تند بادام ، ښار، امندیل، المانرا، امیتلا، بډیم، مډل، مینیل، امندز، امیندو، مینمان، مانډول، مانډورلا، مانډولیو، میګډالولس، میډدوولو، امیندوډ، امدادی ، Almendra، Mlozi، Almon.
پداسې حال کې چې د کرایې د پلورنځیو قضیې ګړندۍ کولی شئ، تاسو به ومومئ چې بادام ډیری بیلابیلې بڼې لري.
تاسو به ومومئ چې ټوټه شوې، بشپړ، ټوټه شوې او بادامه بادام په آسانۍ سره شتون لري لکه بادام مکھن، بادام استخراج، د بادامو اوړو، بادامو شیدې، بادام غوړ او بادام پیسټ.
د بادامو انتخاب
تاسو به بادام د سکونو سره وسوځول او هیڅ ډول پوستکي به یې پټ کړل. که چیرې تاسو په شیل کې ومومئ، نو وخوځوئ.
که چیرې دا ډیره خوله وي، نو امکانات دا عمر لري او کمیدل کیږي. ټول بادام واخلئ او یا یې ټوټې کړئ یا یې د تازه ذائق لپاره د هرې استعمال څخه وړاندې وخورئ. د بادغیس بادغیس به سخته بدله کړي. د زغم د کمولو لپاره، بادام نیمایي ټوټې کړئ او په ټوله کې د سپینو سپینو جوړښت وګورئ. که چیرې دا ژیړ وي او یا د شاتو مینځ ته راوړي، دا د هغه مخکینۍ لار ده او باید بې برخې شي.
بادام ذخیره
پاک شوي بادامونه کولی شي په ناڅاپي کڅوړو کې په سړه، تیاره ځای کې دوه کاله پورې ذخیره شي. د نه خلاص شوي بادام بادام کولی شي د ورته شرایطو سره یو کال پورې ذخیره شي. دواړه به د ریفورم په صورت کې حتی اوږد وي. بادام پیسټ کولی شي په ریفورمینټ کې دوه کاله وروسته ذخیره شي. کله چې بادام پاکول شي، ډاډ ترلاسه کړئ چې په هوایی کنټینر کې مهربانه کړئ یا مهر شوی بوګګۍ هوا سره یو سړه، وچه، تیاره ځای کې) په عین حال کې په ریفورج کې (لیږدول شوي او په درې میاشتو کې کار واخلئ. د بادامو ذخیره په اړه نور ولولئ.
بادام او ستاسو روغتیا
د منونشیدلي فاسټ اسیدونو او لوړ کولیسټرول فری، لوړ بادام کولی شي کولیسټرول کم کړي، په دې توګه د زړه ناروغۍ خطر کموي. دا په ویټامین ای کې خورا لوړ دي، یو قوي انتین اکسیډینټ چې د پوټکي د راټولولو مخنیوي کې په ارقیو کې مخنیوي کې مرسته کوي. څرنګه چې بادام آرګینین کې بډای دي، دوی باید د هغو کسانو لخوا چې د سړه ګوټو یا د هپانو انتانونو ته لیوالتیا ولري مخنیوي وشي.
ارګینین د ویروس فعال کول غواړي. بادامو او روغتیا په اړه نور ولولئ.