د ریبیو په سیالیو کې سیالي کوي
د هینجر سټیټ د هغې ډلې پورې اړه لري چې فلیټ سټکونه یې په نوم پیژندل شوي، په کې شامل دي د پوستکي او سکرټ سټسونه. A په تاریخي توګه په اروپا کې مشهور، د هینجر سټک ځړول (ځکه نو نوم یې د ریب او ټیم ترمنځ، چېرته چې دا د ډایفرامم مالتړ کوي. تر 1990 لسیزې پورې، په متحده ایالتونو کې مصرف کونکي یوازې د "قصاب ډک" افشا واوریدل، ځکه چې د غوښې پرچون پرچون پلورونکي له دې مخکې د عامه خلکو ونې وپلورل.
د نوم په واسطه د هینجر سټی غږول
تاسو ممکن دا د فرانسوي بسټرو مین مینو ته د انټرال په توګه وګورئ ، یا یې په انګلستان کې د سکرټ په توګه واورئ، په ایټالیا کې لبوټیلیلو او په اسپانیا کې سولومیلو ډلممون . په عموما بیا په متحده ایاالتو کې د بودیجې کټی په توګه وپلورل شي، دا ممکن د ټینالوزین ځړول یا داوطلبۍ ځړول هم وکاروي. "هګار" سټ یو عام خنډ دی. د هغې زیاتیدونکي مقبولیت د ریستوران د شیفونو او د کور پخاطر دواړه معنی لري چې دا نور هیڅ سوداګریزه معامله نه ده، مګر دا لاهم د ارزانه او متشبث کټ دی.
د هینجر سټس اداره کول
ځکه چې د رینجر سټک د فعال، عضلاتو پر ځای د ملاتړ څخه راځي، دا د سکرټ یا پوستکي څخه ډیر غوړ غوړ تولیدوي، که څه هم ټول درې د غوښینې خوړلو لپاره لوړ لوړې درجې ترلاسه کوي. مګر د رینجر سټیټ کله چې په ناسمه توګه تیار شوی وی سخت کار کولی شي. پداسې حال کې چې تاسو کولی شئ د ډوډۍ ډیری سټیټ چمتو کولو لپاره د ډوډۍ ډیری طریقې کارولئ، د لمبی وخت لپاره د تودوخې وچولو سره د سږ کال ناروغۍ رامنځته کیږي. دا سټۍ کرښه په منځني ډول لږه ده کوم څه چې پورته منځ ته راځي دا سخت وي.
د ډوډۍ ډکولو یا بروچولو دمخه، د هغې د نمی لپاره د پیاوړی اسید د برخې لکه لیمر جوس، سرکا، یا شراب سره وخورئ، بیا یې تودوخه تیز او تیز کړئ تر څو 125 څخه 130 F ته د ځینې ناڅاپي عامل لپاره اجازه ورکړئ کله چې تاسو یې تودوخه لرې کړئ . دا په مستقیم تودوخه په ګلان کې، د 2 نه تر 3 انچو پورې په یوه برویل کې د تودوخي څخه ډک کړئ، یا په یو سګرټ کې د سګرټ په تمرین کې د سګرټ ګرمې سکیلیټ کې.
د غنمو د غنمو غله د غوړ اوږدوالی پورې تناسب ته ځي. د سینجر یو سټک کاروونکی په لومړی توګه په لنډو برخو وویشئ (په دریمه یا څلورمه برخه د اوږدوالي موده)، بیا وروسته یی وګرځئ او غله یی په لرې کښیو پښو کې پری کړئ. په دې کټکي کې پیاوړي ریشري شیان وي. په دې طریقه یې پرې کول د هغې لپاره داوطلبی او اسانه کول آسانه کوي.
په جدول کې د هینجر سټیټ اچول
د ټوټې ټوټې او د پوټکي پوټکي ته ورته ورته ورته، د داوطلبۍ ډیره برخه د فجیت یا بلګوګي په څیر د لوژې لپاره غوره انتخاب جوړوي. دا د دودیز کارین آسا لپاره هم غوره غوره کټه ده. د غوښينو غذايي ذائقو دا غوڅ ته اجازه ورکوي ترڅو د خاورو د ذائقو په وړاندې ودريږي. د دوديز کارني اساډا اچول د ليمي جوس سره پيلېږي، کوم چې د پوره خوځښت ذائقه او اراده رامنځته کوي. تاسو کولی شئ په غوسه او غوړ کې په ساده ډول غوښه وخورئ چې دا په لوبو کې د مالګې او مرچ سره د پخلی کولو دمخه مخکی، نو بیا د چیمچریوري یا پیسټو یا د بسمامیک توغندي سره په پتلو بوټو کې خدمت وکړئ.