چیلس ریلنز (معتبرې، مرچ شوي کالي ) د هغو ټولګیو څخه دي چې مکسیکو ریستوران نږدې تل وړاندیز کوي. د ډوډۍ نوم اکثرا په جمعه کې کارول کیږي (په دواړو کلمو کې پای ته رسیدل)، مګر خدمت کول تقریبا تل یوازې یو مرچ دی.
A chile relleno ډیری ډیری وخت یواځې یوازې پنیر لري) د مثال په توګه، د سبزیانو لپاره مثالی او یا د غوښې په وخت کې د غوښې څخه لرې کول، مګر تقریبا څه شی کیدای شي. تاسو کولی شئ خپل مرچ د پیکادیلو، ټوټې شوي چرګ، تونا کب، ریفوریا لوبیا، یا بل شی سره ولیکئ. دوی ټول به خوږ وي.
دلته به تاسو ټولې چالونه زده کړئ چې څنګه د چائلس رونزس جوړ کړئ - یو لوی بسته، ممکن موږ اضافه کړو. دا کار کېدای شي په لومړي ځل لږ ځورونکي وي، ځکه چې دا ډوډۍ لږ څه کار کوي، مګر هیڅ یو ګام په ځانګړي ډول ستونزمن نه دی. خپل ځان ته لږ وخت ته اجازه ورکړئ کوم چې تاسو یې جوړ کړئ؛ په راتلونکې موقعیت کې، تاسو پوهیږئ چې څه شی تمه لري او ستاسو چرګان به په اسانۍ سره سره راټول شي.
دا ترکیب د چیلي کینین لخوا دی
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه غټ او له مینځه وړل شوي
- تازه شنه شیلونه (پوپلان یا انیمیم کار کوي) *
- 5 لوی هګۍ، لندبل، په سپین او یخونو کې جلا شوي
- 1/4 د سپین سپین غنمو (ګټور مګر اختیاري)
- 1 پونډه مینځل شوي یا ټوټه شوی
- کوسو بلونکو، مکسیکو مینچو، یا چاههاووا پنیس ، یا د شیده شوي چرګان،
- غوښین پوډیډیلو ، یا بل ډکول
- غوړ د تاکید لپاره (ستاسو په ګنډلو کې د 2 انچو ژوره رسیدلو لپاره بسنه)
- د مالګې پنچو
دا څنګه جوړ کړئ
* که چیرې تازه شنه شیلونه شتون ونلري، کنډک ټول شنه شنه ټیلونه وکاروي.
د ګرمو ګولۍ په ګرمۍ باندی یا د ډیری تودوخی په مینځ کې د تودوخی لوړه کړئ. د تاکونو څخه کار واخلئ کله چې دوی په ځینو وختونو کې بدل شي، تر هغه چې واړه غاړې تورې شوې وي او خیرات یې نه کوي .
کله چې مرچ پوستکۍ کافیه ګرمه او چټکه وي، تودوخې څخه لیرې کړئ او هغوی ته د خونې د حرارت درجه ښه کړئ، نو تاسو خپل ځان سوځئ. پوستکي له ګرمو چیلونو څخه پاک کړئ، ستاسو ګوتې ګنډل که چیرې چپ پاتې شي. (یادونه: مرچ ځان ځان مه وژئ ، ځکه چې تاسو به د دوی خورا ذائق وینځئ.
تخمونه لرې کړئ (سخته برخه): چرګ شوي مرچ ډیر نرم او نازک دي، او دوی په اسانۍ سره ویره لري. تاسو به د هر مرچ لوري ته کوچنۍ ټوټه جوړه کړئ، تقریبا دوه تر 3 انچ انچې اوږد وي، یوازې دومره لویه ده چې شونډې ترلاسه کړئ. (د موجوده موجوداتو څخه کار واخلئ، که چیرې شتون ولري!) په خټکی سره سپن مرچ ته داخل کړئ او تخمونه او سپینه ماڼۍ وخورئ، ځکه چې تاسو یې د غوښې نه ویرولو هڅه کوئ.
مرچونه واچوئ : د پنیر یو ټوټه یا د هر مرچ کڅوړه ډک کړئ. په ورو ورو کار وکړي، په نېغه توګه، او پرته له دې چې مجبور شي. که چیری د پنیر یا چټکی ډک ټوټه ډیری لوی وی نو هغه ټیټ کړئ تر څو چی دننه وی. د چیلۍ څخه ډک مه کوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د مرچ خلاصې برخې لاهم یوځای کیږي.
مرچ وخوري . ( یادونه: دا مرحله اختیاری ده، مګر دا ډیره مرسته کولی شي که چیرې تاسو د هګۍ بیټرۍ چیل ته د رسیدو ستونزمن وي نو هڅه وکړئ چې دا مرحله په لومړي ګام کې جوړه کړئ . په اوړو کې یو مرچ ځای پرځای کړئ او پاتې نور غوړ په سر باندې وخورئ. مرچ د شاوخوا مرچ په شاوخوا کې وخورئ تر څو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په بشپړه توګه لیټ شوی وي، بیا پاتې پاتې اوړه پریږدوئ) مرچ یوازې باید د اوړو رڼا ولرئ دا کړنلاره هر مرچ سره تکرار کړئ.
د بټر چمتو کول : د دې ساده بیټرۍ لپاره، په سپرمې کڅوړه کې د هګیو سپینګی تر هغه پورې چې سخت وي. په هګۍ سره د هګۍ رنګه وهل او ورو ورو او په ورو ورو سره یې د ونې لوټۍ سره په وینو ټوټو کې وویشئ.
کوټ او چپۍ پاک کړئ : تېل حرارت کړئ. مخکې له دې چې په ټول مرغۍ کې واچول شي د ټیټ ټاپ سره معاینه کړئ؛ که چیرې وریځل سرته ورسیږي او پورته پورته شي، دا سم درجی تودوخه وي. که چیرې دا ډوب شي، غوړ چمتو نه دی؛ اجازه راکړئ چې لږ څه نور تودوخه کړئ.
کله چې تېل پوره تودوخه وي، تاسو کولی شئ خپل کوټ وکري او خپل مرچ وخورئ. په یو وخت کې، د ډډ په واسطه چپچلونه ونیسئ او د ګوتو یا چمڅو سره ښکته مرسته وکړئ. ډک مرچ په بټر کې ډک کړئ، نو بیا په احتياط سره یې په ګرمو غوړ کې وخورئ. د یو دقیقو یا دوه لپاره پخپله کک، دا د تیریدو له لارې په نیمه لاره بدلول ترهغه پورې چې بیټرۍ یو ښه زرغون نوری دی.
غوړ له تیلو څخه وباسئ او پریږدئ چې د کاغذ تیلو باندې وخورئ تر هغه چې ټولې مرچ وچ شوي وي.
د سپینو وریجو یا مکسیکان وریجو، د پوټ لوبیا، یا د ریفورډ لوبیا سره خپل سمدستي ریل ریلسنس سمدستي خدمت وکړئ .
رابین ګروس لخوا تصویب شوی
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 488 |
| ټول ټیټ | 32 g |
| تغذیه شوی غوښه | 19 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 266 ملی ګرامه |
| سوډیم | 887 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 31 g |